Œufs de Pâques à la crème citronnée.

C'est bientôt Pâques.

Pour changer un peu des œufs au chocolat, je vous propose des coquilles d’œufs fourrées de crème au citron, rapides et faciles à préparer si le lemon-curd est déjà prêt.

Si vous avez l'intention d'utiliser des coquilles d’œufs, pensez à les préparer à l'avance.

Au moment de faire des gâteaux ou de préparer une omelette par exemple, décalottez les œufs et gardez-les soigneusement avant utilisation,

Pour décalotter mes œufs, j'ai utilisé un tranche coquille à œufs  : ça permet de faire un travail propre sans perdre toutes les coquilles.
Si vous n'aimez pas le lemon-curd, vous pourrez toujours le remplacer par un zeste et un jus de citron à rajouter au mascarpone ainsi qu'un peu de sucre glace.
D'autres oeufs de Pâques : ici,et ici.

Bonne semaine à vous.

INGRÉDIENTS  :

• 6 coquilles d'œufs
• Garniture  :
• 250 gr de mascarpone
• 150 gr de St-Morêt
• 200 gr de crème fluide entière
• 300 gr de Lemon Curd, sinon recette  ici
• Des bonbons de couleur en forme d’œufs.

PRÉPARATION  :

Décalottez les œufs. Videz-les.

Réservez le contenu pour une utilisation de votre choix.

Lavez les coquilles. Posez-les sur un torchon propre, partie décalottée vers le bas. Laissez sécher.

La crème :

Mettez  le mascarpone, le fromage et le lemon curd (la quantité est fonction du goût) dans un récipient.

Battez-les  pour bien aérer le mascarpone.

Montez la crème au batteur jusqu'à former des pics.

Ajoutez délicatement la crème fouettée à la crème citronnée.

Mélangez en soulevant la masse pour en garder la légèreté.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Mettez la crème dans une poche avec une douille cannelée. Garnissez les coquilles.

Décorez de quelques bonbons.

DÉGUSTEZ.