mardi 22 août 2017

Salade flexitarienne.

Lors de précédents billets, je vous avais parlé du flexitarisme, cette pratique alimentaire semi-végétarienne dans laquelle les produits animaliers sont beaucoup moins consommés et remplacés  par d’autres produits qui présentent  les mêmes valeurs nutritionnelles.
Pour répondre à cette demande, plusieurs marques ont mis des gammes végétales sur le marché.
Cette année, c’est Le Gaulois, spécialiste des cordons bleus avec du poulet / dinde, qui a lancé sa gamme Le Gaulois Végétal : escalope, nuggets, boulettes, steaks mais végétariens (pas de viande mais du soja / blé).
La recette flexitariste que je vous propose, aujourd'hui, est à base de fruits, de légumes et de steaks végétaux. 
C’est très simple à faire et c’est très bon.



samedi 19 août 2017

Croissants feuilletés express.

Un peu de boulange pour ce week-end : je vous propose des croissants en version plus simple que la pâte feuilletée levée traditionnelle. 
Une version qui consiste à superposer plusieurs couches de pâte beurrées, à les étaler avant de les découper et de les rouler en croissants.
J’ai déjà utilisé cette méthode ici et ici .
Si cette façon de faire est beaucoup moins compliquée que la traditionnelle pâte feuilletée, si le croissant est très agréable à manger, il n’en demeure pas moins qu’on n’a pas le même fini, niveau feuilletage que le traditionnel croissant.
Recette trouvée sur FaceBook.

mercredi 16 août 2017

Gâteau Crémeux aux Framboises.

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux gâteau aux framboises.
Cela fait un moment que j’ai mis la recette dans mes favoris (ici). A l’origine, ce gâteau est aux cerises mais à chaque fois, j’en loupe la saison.  Alors pourquoi pas avec des framboises en attendant la prochaine saison des cerises.
Il est fait avec de la crème aigre mais comme on n'en trouve pas, j'utilise de la  crème ordinaire à laquelle je rajoute du jus de citron.
Les cerises ont une texture plus ferme que celle des framboises et donnent un rendu plus net des différentes couches.
Ce gâteau est constitué d’une pâte bien moelleuse, surmontée d’une couche de crème et de framboises. Il est facile à réaliser et très agréable en bouche.



dimanche 13 août 2017

Bouchées Landaises .

Je vous propose, aujourd'hui,  une recette du jeune chef landais Julien Duboué  : des bouchées  landaises revisitées façon makis.
Ces bouchées ont été réalisées lors de l’After-work show organisé par Albal, pour nous faire découvrir  ses dernières nouveautés, au restaurant "A Noste".
Durant la soirée, nous avions aussi réalisé un Tartare de fraises au balsamique  que je vous avais présenté ici.
Nous étions repartis avec tous les ingrédients préparés sur place, emballés dans des sacs Zipper  Albal afin de nous permettre de refaire la recette chez nous.
Pour réaliser ces bouchées, nous nous sommes aussi servis de papier film 2 en 1 pour bien rouler les ingrédients en forme de makis.
Ces bouchées landaises revisitées sont délicieuses.