Recettes salées

vendredi 18 octobre 2019

Gâteau du bûcheron.

J’ai reçu, il y a peu, un paquet de Deglet Nour, dattes algériennes. En plus de les déguster nature, j’ai cherché quelques recettes à base de dattes et je suis tombée sur le gâteau du bûcheron, venu du Canada.
Un gâteau découvert sur le site du chef Simon, proposé par Mercedessert : une base bien fondante à base de dattes, couverte d'une couche croustillante à la noix de coco.
Pourquoi le gâteau du bûcheron ? On ne sait pas. 
Cependant, et malgré ses calories, ce gâteau est très très bon et très addictif.
Il est très facile à faire. Il faut cependant utiliser un moule assez profond, cela évitera au croustillant de déborder pendant cuisson.
D'autres recettes à base de dattes : ici.

mercredi 16 octobre 2019

Beignets de Crevettes à la Noix de Coco.

Une spécialité américaine reprise par Nigella Lawson.
Ces crevettes à la noix de coco sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
La farine de riz, d’après l’auteur, permet à la chapelure de mieux adhérer aux crevettes.
Les crevettes enrobées de chapelure peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance, filmées et mises au frais en attendant la cuisson.
Si vous ne trouvez pas de yaourt à la noix de coco, prenez du yaourt nature et ajoutez-lui de la noix de coco sèche ou un peu de lait de coco.
D'autres recettes de beignets sur le blog : ici.

lundi 14 octobre 2019

Crème Glacée à la Grenade, sans sorbetière.

Depuis 26 ans, le mois d’octobre ou Octobre rose est dédié à la sensibilisation pour le dépistage et la lutte contre le cancer du sein, et ceci à travers de nombreuses manifestations dans toute la France. Les blogueurs culinaires ne sont pas en reste et proposent des recettes …roses.
Comme le beau temps semble revenu ce weekend avec un climat quasi printanier, j’en ai profité pour préparer une glace à la grenade.
C’est la pleine saison de la grenade, appelée aussi fruit du Paradis, (excellent aliment antioxydant qui permet de retarder, grâce aux acides organiques qu'elle contient, le développement des cellules cancéreuses).
Ne possédant pas de centrifugeuse, j’ai acheté une bouteille de pur Jus de grenade Bio de chez Bjorg.
J’ai utilisé les grenades fruits pour décorer la glace et pour les manger nature.
Cette glace est très facile à préparer et d’un goût délicieux.
Une recette de Nigella Lawson.
D'autres recettes de  crèmes glacées : ici.

samedi 12 octobre 2019

Crevettes sauce tomates.

Pour ce weekend, je vous propose un plat aux saveurs méditerranéennes : crevettes sauce tomates.
Une sauce avec des tomates fraîches est bien sûr bien meilleure mais hors saison, le coulis est très bon et fera très bien l’affaire aussi.
Si vous voulez gagner du temps, préparez la sauce à l’avance, le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain. Elle n’en sera que meilleure.
J’ai servi mes crevettes avec du riz Aroma,  un riz italien au parfum délicat. Très bon.
N’oubliez que la cuisson des crevettes doit être brève pour leur garder toute leur tendreté.
Beau weekend à vous tous.
D'autres recettes aux crevettes sur le blog ici.

jeudi 10 octobre 2019

Gâteau aux pépites de chocolat, noix de coco et caramel.

Pour contrebalancer la grisaille et ce temps pluvieux, je vous propose ce gâteau au caramel, noix de coco et chocolat. 
Un dessert très calorique, décadent mais oh tellement gourmand. Il est facile à faire et des plus délicieux. 
Recette trouvée Ma Fourchette, site canadien.
J’ai remplacé le sirop de maïs par du miel et les flocons d’avoine par du granola au chocolat de Bjorg.
N’ayant pas de pépites de caramel, j’ai concassé des bonbons de caramel dur, ce qui va donner aussi du croquant au gâteau.
Je vous conseille vivement de déguster ce gâteau tiède à chaud. Le caramel sera mou et le chocolat coulant.

lundi 7 octobre 2019

Poulet frit de Gordon Ramsay.

Je n’ai jamais mangé dans un KFC et préparer du poulet frit n’a jamais fait partie de mes priorités, partant de l’idée que c’est trop gras et trop calorique.
Là, j’ai craqué pour la recette de Gordon Ramsay : l’utilisation du babeurre attendrit énormément la viande, l’épaisseur de la panure et ses épices lui donnent du croustillant et du goût.
Si vous avez peur que vos morceaux de poulet ne soient pas totalement cuits, finissez la cuisson au four.
J’ai testé les 2 versions et elles sont bonnes toutes les deux.
D'autres recettes de G. Ramsay : ici.
Belle semaine à vous tous.

samedi 5 octobre 2019

Gâteau aux pommes et aux myrtilles.

J’ai de plus en plus envie de gâteaux très simples à réaliser et sans prise de tête.
De plus, j’ai un faible pour les gâteaux aux pommes. Deux raisons qui m’ont fait craquer pour ce gâteau aux pommes et aux myrtilles de Donna Hay, chef culinaire la plus vendue en Australie, connue pour la simplicité et l'accessibilité de ses recettes.
Ce gâteau est très moelleux avec une surface humide due à la présence des fruits. 
Bien entendu, on peut varier les fruits en fonction des saisons.
D'autres recettes de Donna Hay sur le blog : ici

jeudi 3 octobre 2019

Curry de Gambas et Riz Noir Vénéré.

Je pense que je suis dans une phase poissons/crustacés.
Je vous propose aujourd'hui des gambas au curry. Je les ai accompagnées de riz noir Vénéré de Riso Gallo dont j’adore le goût et le parfum.
Je les ai servies dans les magnifiques bols Massala. Bols en porcelaine réalisés par des artisans de la région du Hunan en Chine. Le double ou triple émaillage dont bénéficie chaque pièce permet de révéler des dégradés mouchetés uniques et aléatoires. Plus de détails sur le site CFOC.
Je me répète certainement mais n’oubliez surtout pas qu’il faut cuire brièvement vos crustacés pour leur garder leur tendreté sinon caoutchouc garanti.
Je n’ai pas trop laissé la sauce réduire pour en avoir assez pour le riz.
Cette recette participe au jeu : Recette  autour d’un ingrédient #54 : le Curry, organisé ce mois-ci par Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là.
Tous les détails en fin de billet.