FmD4FRX3FmXvDZXvGZT3FRFgNBP1w326w3z1NBMhNV5=
items

Curry de merlan au gingembre.


Un plat que j’aime beaucoup préparer car en plus d’être très bon, est facile à préparer, il prend peu de temps. Ce n'est pas négligeable maintenant que les vacances sont derrière nous.
Coupez le merlan en gros morceaux pour qu’il tienne pendant la cuisson qui doit être brève.
Je vous ai déjà proposé des currys de poisson au lait de coco. Cette fois-ci j’ai opté pour un mélange de yaourt et de crème qui apporte un peu d'acidité qui va être équilibrée par la douceur des raisins secs et la force du gingembre.
Si vous n'aimez pas les saveurs sucrées/salées, supprimez les raisins secs.
Prenez soin de vous et à très vite.


INGREDIENTS  :

  • P/2 à 3 pers.
  • 500 gr de filets de merlan.
  • 1 cube de légumes
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 échalotes
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 2 cuillères à café de curry de madras (plus ou moins selon goût)
  • 250 ml de yaourt nature
  • 100 ml de crème fluide (ou de l’eau)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (plus ou moins selon le goût)
  • 1 poignée de raisins secs.
  • Accompagnement :
  • 1 mesure de Riz Basmati


PREPARATION : 
Coupez le poisson en gros dés. Salez légèrement. Saupoudrez de curcuma. Mélangez. Réservez.
Epluchez les échalotes. Coupez-les en deux dans la longueur.
Coupez chaque moitié en fines lanières. Réservez.
Chauffez l’huile dans un faitout ou un wok.
Ajoutez les échalotes. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Pelez le gingembre. Râpez-le. Ajoutez-le aux échalotes. Mélangez.
Ajoutez le cube émietté, le curry, le piment, les raisins secs et le curcuma. Mélangez.
Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le lait et la crème. Mélangez. Couvrez.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce.
Ajoutez le poisson. 
Laissez revenir quelques minutes, le temps que le poisson soit cuit mais toujours tendre.
Accompagnement :
Faites chauffer de l’eau dans 1 casserole. Menez jusqu’à ébullition
Salez. Ajoutez le riz. Comptez 10 minutes après la reprise de l’ébullition. Egouttez.
Servez le curry de merlan, accompagné de  riz basmati.
Saupoudrez de zeste de citron vert.

DEGUSTEZ.

5/Post a Comment/Comments

  1. Une délicieuse de cuisiner le poisson ! Cela fait très longtemps que je n'ai pas fait de curry de poisson.
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  2. une délicieuse recette de poisson ! bises

    RépondreSupprimer
  3. Coucou, j'adore le sucre sale alors c'est justement les raisins qui me plaisent dans ton plat ! Je note pour reproduire ton plat même si ça ne sera pas avec du merlan car je ne mange pas de poisson ! Bisous

    RépondreSupprimer
  4. J'aime ta version avec du poisson. Gros bisous

    RépondreSupprimer
  5. Ca donne vraiment envie !! Belle journée, bises

    RépondreSupprimer
73745675015091643

Gâteaux.

[getBlock results="5" label="Gâteaux." type="block2"]