Patate douce rôtie, sauce à la citronnelle d'Ottolenghi.

Si vous aimez la patate douce, vous allez adorer cette version : des dés de patates douces longuement rôtis, accompagnés d’une sauce pleine de fraîcheur et de saveurs. Une recette des plus simples et des plus faciles à faire. Elle peut être servie comme plat principal, en version végétarienne ou servir d’accompagnement à une viande ou une volaille.
Testez-la, elle vous fera oublier les frites mayonnaise.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

• P/2 ou 4 pers.
• 2 grosses patates douces (800gr)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel, poivre.
• Coriandre fraîche.
• Sauce :
• 100 gr de crème fraîche épaisse
• 100 gr de ricotta
• 1 branche de citronnelle finement ciselée
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• ½ cuillère à café de zeste râpé
• Sel, poivre.

PREPARATION :

1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Crème : mélangez tous les ingrédients ensemble. Conservez au frais.
3- Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en quartiers ou en gros dés.
Mettez-les dans un récipient. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre en poudre. Mélangez bien l'ensemble. Arrosez d’huile. Mélangez de nouveau. Répartissez la patate douce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une 40aine de minutes. Retournez plusieurs fois les patates douces pour qu’elles soient dorées de tous côtés. Parsemez de coriandre fraîche hachée grossièrement.
'- Servez les patates douces accompagnées de crème à la citronnelle.

DEGUSTEZ.