Recettes salées

dimanche 4 avril 2021

Gâteau au chocolat, ganache pralinée (sans œufs, sans beurre).

Pas d’œufs mais du chocolat pour ce dimanche de Pâques. Je n’aurai jamais cru qu’un gâteau sans œufs et sans beurre pouvait être aussi léger et aussi bon, même très très bon.
Prêt en quelques minutes, ce gâteau peut être servi tel quel, saupoudré d’un voile de sucre glace. Il est très léger en bouche.
La ganache apporte du croquant et plus de gourmandise.
D’autres gâteaux ou desserts pour pâques : ici
Joyeuses pâques à tous les concerné(e)s.
Prenez soin de vous et à très bientôt.

INGREDIENTS :
180 gr de farine
25 gr de cacao amer (de très bonne qualité)
200 gr de sucre
250 ml d’eau froide
5 cuillères à soupe d’huile neutre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à café de vanille.
Ganache : (facultative)
150 gr de chocolat noir
50 gr de pralin prêt à l'emploi
2 cuillères à soupe d’huile neutre.

PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Graissez un moule de 20/22 cm.
Couvrez le fond de papier sulfurisé.
Graissez le papier.
Réservez au frais.
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et le cacao.
Ajoutez le sucre et le sel.
Mélangez.
Réservez.
Versez l’eau, l’huile, la vanille et le vinaigre dans un récipient.
Fouettez l’ensemble.
Versez-le sur les ingrédients solides.
Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Versez l’appareil dans le moule.
Tapez le moule 2 à 3 fois sur le plan de travail pour bien répartir la pâte.
Enfournez dans le four préchauffé.
Laissez cuire 25 à 30 min.
Un pic au milieu du gâteau doit ressortir sec à un peu humide.
Mettez le moule sur une grille.
Laissez complètement refroidir. Les côtés vont se rétracter et se détacher du moule.
Posez sur la grille.

La ganache :
Hachez ou coupez le chocolat en petits morceaux.
Mettez-le au bain-marie.
Ajoutez l’huile.
Laissez fondre.
Mélangez pour obtenir un appareil lisse et brillant.
Ajoutez le pralin.
Mélangez bien l’ensemble.
Versez la ganache sur le gâteau.
Etalez.
Attention : le gâteau très léger, devient fragile. Etalez avec délicatesse.
Laissez totalement refroidir et sécher la ganache.
Coupez.
Servez.

DEGUSTEZ.

14 commentaires:

  1. Il a l'ai terrible ce gâteau, il me donne très envie
    Merci
    Bon dimanche

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  2. on a enviiiiie d’en prendre une part!!

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  3. hola Nadji el chocolate me pierde y al er tu tarta se me hace la boca agua 🤤toda una delicia este pastel👍besinos

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  4. Vous avez noté "Ajoutez le sucre et le sucre."
    Faut-il ajouter un autre ingrédient en dehors ud sucre à ce niveau là ?

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    1. Erreur de frappe Victoria. C'est rectifié. C'était sucre et sel.
      AU plaisir de te lire bientôt.

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  5. un gâteau tout chocolat bien tentant! bizz

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  6. coucou mais c'est terrible de me faire voir ce gâteau, je bave devant l'écran, une merveille, passe un beau week end de pâques, bisous

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  7. Adoro i dolci al cioccolato, complimenti per la golosissima torta!

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  8. Hello,
    Quel délicieux gâteau, un vrai délice.

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  9. Merci pour toutes vos recettes. Je n'ose pas toujours faire quelques unes qui me paraissent un peu compliquées pour moi, mais je me dis qu'un jour il faudra quand même que je me lance ! bonne fin de weekend de Pâques. Et encore merci. Josiane

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    1. Merci Josiane pour ce commentaire qui me fait grand plaisir. Lance-toi, la cuisine n'est pas compliquée. Il suffit d'un peu de patience et beaucoup de gourmandise. Grosse bise.

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  10. Pues yo me lo llevo con el ganache.......es que me pierde el chocolate y esa esponjosidad es maravilloso
    Besitos¡¡

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  11. Il donne terriblement envie !! Belle soirée, bisous

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  12. Che golosità; mi piace molto come ti è venuta all'interno, perfetta. Brava

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Merci de ta visite et grosse bise.