Recettes salées

lundi 12 avril 2021

Crèmes chocolat marron.

Aujourd’hui, je vous propose une crème au chocolat et crème de marrons. Un mariage heureux.
De plus, tellement facile à préparer qu’on pourrait la faire les yeux fermés.
Nigella Lawson dit que la crème peut être préparée 2 jours à l’avance et conservée au frigo ou encore congelée jusqu’à une semaine et décongelée toute la nuit au réfrigérateur.
Je n’ai pas testé la congélation.
Nigella propose de servir la crème avec un pot de crème fraîche à côté pour celui qui a envie d’en rajouter. La garniture proposée ici est de mon propre chef. Elle rajoute certes des calories mais tellement bonne.
Au début, vous avez un appareil totalement liquide qui va se solidifier après quelques heures dans le réfrigérateur (voir dernière photo).
Je n’ai pas mis de rhum dans la crème.
D’autres réalisations à la crème de marrons : ici.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS
P/ 6 pers
175 gr de chocolat noir de la meilleure qualité
125 ml de crème double (et plus à servir si vous le souhaitez)
125 ml de lait entier
1 gros œuf
250 gr de purée de marrons sucrée (en boîte)
30 ml de rhum brun
Garniture :
200 gr de mascarpone
100 ml de crème entière
1 cuillère à soupe de crème de marrons.

PREPARATION :
Coupez le chocolat en morceaux.
Mettez-le dans un mixeur.
Hachez.
Mettez le lait et la crème dans une casserole.
Chauffez jusqu'à ébullition.
Versez le liquide sur le chocolat dans le robot à travers l'entonnoir.
Laissez reposer pendant 30 secondes.
Mixez pendant 30 secondes.
Cassez l'œuf.
Passez-le à travers l'entonnoir.
Laissez reposer 45 secondes de plus.
Ajoutez la purée de marrons et le rhum dans l'entonnoir.
Mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Retirez la lame.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc et d'une cuillère, remplissez 6 verres ou pots de 125 ml / ½ tasse.
Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Garniture : (facultative)
Battez ensemble la crème et le mascarpone.
Rajoutez la crème de marrons
Battez encore.
Décorez les crèmes.
Saupoudrez d’un voile de cacao.

DEGUSTEZ.

8 commentaires:

  1. Je crois que je me laisserai tenter...
    Belle journée ensoleillée.

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  2. MM! assurément délicieuses, ces belles crèmes aux parfums exquis! bizz

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  3. Ains....... con lo que me gusta el chocolate..... es totalmente adictiva esta receta que nos traes ...... calorías siiiiii....... pero que rico¡¡¡
    Besitos¡¡

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  4. Moi qui suis fan de crème de marrons, ta crème me tente beaucoup !! Belle soirée, bisous

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  5. Siendo chocolate me tienta y mucho...esa crema le va de lujo 👌 besinos

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  6. pour moi une grand tasse hummmmm je adoreeeee bisous

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  7. Ces petites crèmes doivent être délicieuses, j'y plongerais bien ma cuillère

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  8. Des crèmes dessert maison bien gourmandes !
    Bonne journée, bises.

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Merci de ta visite et grosse bise.