Recettes salées

jeudi 10 septembre 2020

Quesadillas au Fromage.

Je vous propose, aujourd'hui, une recette express des plus simples à réaliser et pleine de saveurs : des quesadrillas ou   tortillas fourrées de fromage, d’oignons frais et parfumées aux graines de cumin.
Une quesadilla (de l'espagnol queso, signifiant « fromage ») est un antojito (en-cas) que l'on trouve au Mexique, dans toute l'Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex (Wikipédia)
Elle est réalisée à partir de tortillas et de fromage fondant, parfois agrémentée d'autres ingrédients.
Les quesadillas sont cuites sur une plaque chauffée (comal) ou à la poêle.
Comme de nos jours, la cuisine voyage énormément, on peut facilement acheter des tortillas que l’on peut garder à la maison, utiliser le fromage qu'on a à la maison et décliner nos galettes de ce qu'on veut : ajouter du guacamole, des tranches d'avocat, des graines de maïs etc.
D'autres recettes de tortillas : ici.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS :
P/2 pers
2 tortillas moyennes
8 tranches de fromage de caractère (gruyère ou Comté...)
½ botte d’oignons frais
1 cuillerée de graines de cumin
Sel
Poivre.

PRÉPARATION :
Épluchez et lavez les oignons.
Hachez-les finement.
Réservez.
Faites chauffer une poêle à fond épais.
Posez dessus la tortilla.
Couvrez toute la surface de fromage (4 pour moi).
Salez.
Poivrez.
Parsemez d’oignons et de graines de cumin.

Dès que le fromage commence à fondre, soulevez un côté à l’aide d’une spatule.
Posez-le sur l’autre côté.
Pressez un peu.
Tournez la tortilla de l’autre côté.
Les tortillas doivent dorer mais pas foncer sinon elles deviendront cassantes.
Faites de même avec la 2ème tortilla.
Coupez chaque tortilla pliée en 2 ou 4 triangles.
Servez les tortillas chaudes pour profiter du fromage coulant.

DÉGUSTEZ.

9 commentaires:

  1. Alors ça j'adore tout simplement. Bisous

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  2. coucou un vrai régal avec ces morceaux d'oignons et le fromage fondu, miam miam, bisous

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  3. un délice salé!! ça me fait très envie! bizz

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  4. Oh là là ! J'adore et je suis sûre que mon mari serait ravi de déguster ces quesadillas. Et en plus, c'est assez rapide à faire !
    Bonne journée, bises.

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Merci de ta visite et grosse bise.