Crème pistache à l’eau de rose.

Il fait chaud, vous êtes en vacances, une envie de dessert mais pas trop envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine ?  Un petit dessert à faire les yeux fermés, tellement c’est facile à réaliser en plus d’être très bon : crème à la pistache et aux saveurs orientales avec l’ajout de l’eau de rose.

Pistaches et eau de rose se marient très bien.

L’utilisation de la maïzena permet d’avoir une crème sans gluten. La quantité de sucre est une question de goût : vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût.
Pour avoir des pistaches très vertes, trempez les fruits secs quelques secondes dans une eau très chaude à bouillante, égouttez, épluchez. Il ne vous reste plus qu'à concasser ensuite. La peau des pistaches est très fine. Ca ne change pas grand chose au goût. L'opération est avant tout esthétique.

D'autres réalisations à la pistache : ici.

INGRÉDIENTS :

P/4 petites verrines.

375 ml de lait entier

125 ml de crème fluide

45 gr de sucre

30 gr de maïzena

50 gr de poudre de pistaches

50 gr de pistaches concassées.

1 cuillerée à café d’eau de rose.

PRÉPARATION :

Mettez la maïzena dans un bol.
versez dessus un peu de lait.

Délayez bien pour avoir un mélange sans grumeaux.

Réservez.

Versez le lait et la crème dans une casserole.

Mélangez.

Ajoutez le sucre et la poudre de pistaches.

Mélangez.

Mettez sur feu moyen.

Chauffez doucement en remuant.

Ajoutez la maïzena diluée.

Mélangez sans arrêt pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole.

Menez à ébullition.

La crème va épaissir.

Quand la crème commence à bouillonner, ajoutez l’eau de rose, toujours en mélangeant.

Enlevez du feu.

Versez dans des ramequins ou des tasses à café ou tout autre récipient de votre choix.

Mettez au frais.

Avant de servir, parsemez toute la surface de pistaches concassées.

DÉGUSTEZ.