Clafoutis aux Abricots.

Comme son nom l’indique, un dessert de saison et une autre façon de déguster des abricots. Cette année, je n’ai pas eu la chance de tomber sur des abricots sucrés ou très sucrés. Alors du coup, j’ai opté pour un clafoutis.

Un dessert facile à faire, crémeux et plein de saveurs.

Le contraste entre la douceur de la crème et l’acidité du fruit est des plus plaisantes.

Le clafoutis gonfle beaucoup pendant la cuisson pour retomber ensuite.

A consommer tiède ou froid.

D'autres recettes aux abricots sur le blog : ici.

INGRÉDIENTS :

• P/2 à 3 pers.
• 80 gr de sucre
• 25 gr de farine
• 2 œufs
• 1 jaune
• 70 ml de lait
• 130 ml de crème
• 25 gr de farine
• 25 gr de poudre d’amandes.
• 1 cuillère à café de vanille.

PRÉPARATION :

Mettez les œufs et le sucre dans un récipient. Battez l’ensemble.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez.

Ajoutez la crème et le lait en continuant à battre jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.

Mettez 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Dénoyautez les abricots après les avoir lavés. Coupez chaque abricot en 4 dans la longueur.

Beurrez et farinez un moule (petit format) en céramique.

Versez-y l'appareil réfrigéré. Posez les quartiers d'abricots sur toute la surface.

Enfournez pour une 30aine de minutes. Laissez reposer.

Servez nature ou saupoudré de sucre glace.

DÉGUSTEZ.