Recettes salées

vendredi 5 juin 2020

Sorbet de fraises (avec ou sans companion).

Les fruits rouges sont de retour sur nos étals et j’ai craqué, cette semaine,  pour une barquette de belles fraises.
Comme elles n’étaient pas aussi sucrées que je l’aurai voulu, j’ai opté pour un sorbet , recette de glace des plus lights.
Je l’ai faite dans mon robot le Companion mais on peut la faire facilement dans n’importe quel mixeur. 
Je l’ai parfumée à la menthe.  La prochaine fois, je mettrai plus de menthe pour la sentir plus. On peut le faire au basilic aussi.
Il est recommandé de la consommer aussitôt pour profiter de l'onctuosité de la glace et d'un maximum de saveurs mais il m'est arrivé de la remettre au congélo pour donner plus de corps à l'appareil.
D'autres recettes de sorbets ici.

INGRÉDIENTS  :
300 gr de fraises
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 blanc d’œuf
Quelques feuilles de menthe.

PRÉPARATION :
Lavez les fraises.
Coupez-les en 2 ou en 4 selon la grosseur.
Mettez-les dans un plat ou dans un sac de congélation bien à plat.
Laissez jusqu’à congélation (minimum 6 heures).
Au Companion :
Mettez les fraises dans le bol du robot bien froid muni du couteau pour pétrir /concasser.
Mixez en Pulse 1 min 30.
Raclez les parois du bol et du couvercle.
Ajoutez le sucre et le blanc d’œuf.
Mixez en vitesse 12 pendant 30 secondes.
Enlevez le couteau.
Mettez le batteur.
Mixez vitesse 12 pendant 30 secondes.
Sans Companion :
Mettez les fraises dans le bol du mixeur.
Pulsez jusqu’à ce que les fraises se transforment en « gros sable ».
Raclez le couvercle et les parois.
Ajoutez le sucre et le blanc d’œuf.
Mixez à grande vitesse quelques secondes le temps que les fraises se transforment en glace.
Vous pouvez servir aussitôt ou remettre au congélo pour raffermir la glace.

DÉGUSTEZ.

6 commentaires:

  1. ton sorbet me fait saliver devant l'écran ! bises

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    1. Il ne te reste plus qu'à en faire alors.
      Bises et à bientôt

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  2. Un postre fresquitos y muy rico👍besinos

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  3. Merci Fely. Au plaisir de te lire.
    A bientôt

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  4. Je n'ai pas le companion, ce sera donc sans pour moi !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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  5. Un sorbet de saison qui me plaît....mais alors qui me plaît....Bisous.

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Merci de ta visite et grosse bise.