Galettes feuilletées farcies.

INTRODUCTION :

Un peu de boulange, ça vous tente ?
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse galette feuilletée farcie aux oignons nouveaux crus, finement émincés, et à la feta émiettée. J'ai découvert cette recette sur la chaîne YouTube DZ_cuisine , et j'ai tout de suite été séduite par son façonnage original et son mélange de saveurs. 

C'était une première pour moi, et le résultat est bluffant !
Si vous avez l'habitude de boulanger, cette galette sera un jeu d'enfant. 

Pour un pain réussi, la patience est essentielle : laissez bien reposer la pâte pour qu'elle soit souple et facile à travailler.
Quelques astuces pour une cuisson parfaite :

• Privilégiez des galettes de taille moyenne, elles seront plus faciles à manipuler et à cuire.
• Assurez-vous qu'elles soient bien dorées des deux côtés pour une texture croustillante et une cuisson homogène.
• Servez-les chaudes : le fromage sera fondant et crémeux en bouche.

Elles se congèlent aussi très bien : un petit passage au four leur rendre tout leur croustillant.

Recette Associée :Riz Cantonais.

Bonne fin de semaine et à bientôt pour une nouvelle gourmandise !

INGREDIENTS :

Pour la pâte :

• 550 g de farine
• 360 ml d'eau tiède
• 10 g de sel
• 1 c. à café de levure sèche
• 2 ch. à café de yaourt nature
• Beurre mou
• Huile neutre

Pour la garniture :

• 1 bouteille d'oignons nouveaux
• 350 g de feta.

Recette Associée :Perfect roast potatoes 2 de Jamie Oliver ( à la sauge et au zeste de Clémentine).

Préparez la pâte :

1. Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède.
2. Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Laissez reposer quelques minutes.
3. Incorporez la farine et le sel, puis mélangez.
4. Pétrissez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Remarque : Si la pâte est collante, pas d'inquiétude, elle se raffermira pendant le repos.

1. Roulez la pâte en boule, couvrez et laissez levier jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Dégazez la pâte, puis divisez-la en 6 morceaux.
3. Boulez chaque morceau, puis couvrez. Laissez reposer pour faciliter le travail de la pâte.

Préparez la garniture :

1. Lavez les oignons nouveaux, retirez la couche supérieure et coupez les extrémités.
2. Émincez-les en fines rondelles.
3. Émiettez la feta et mélangez-la avec les oignons. Réservez.

• 

Façonnez les galettes :

1. Fleurez (farinez légèrement) ou graissez le plan de travail.
2. Prenez une boule de pâte et étalez-la en un cercle.
3. Beurrez la surface à l'aide d'un pinceau.
4. Parsemez la pâte du mélange feta/oignons.
5. À l'aide d'un couteau pointu, faites une fente du centre de la galette jusqu'au bord.
6. Prenez un bord de la fente et roulez la pâte sur elle-même pour enfermer la farce.
7. Vous obtiendrez un cornet. Mettez-le debout, puis aplatissez-le pour former une galette.
8. Répétez l'opération avec les autres boules de pâte.
9. Couvrez et laissez reposer un moment pour détendre la pâte

• 

  Cuisson des galettes :

1. Faites chauffer un tajine en métal ou une poêle lourd .
2. Sur le plan de travail, posez un carré de papier sulfurisé et graissez-le légèrement.
3. Déposez une galette dessus et aplatissez-la délicatement sans déchirer la pâte.
4. Graissez le poêle ou le tajine.
5. Prenez la galette avec le papier sulfurisé et retournez-la directement dans le poêle.
6. Retirez doucement le papier sulfurisé.
7. Graissez légèrement la surface de la galette.
8. Faites cuire des deux côtés en tournant avec une spatule pour une cuisson uniforme.

DÉGUSTEZ.