Recettes salées

dimanche 14 juin 2020

Boulettes moelleuses de Nigella Lawson.

Comme le beau temps et le soleil semblent nous bouder ces jours-ci, je vous propose un plat bien réconfortant : des boulettes de viande cuites dans une sauce tomates aux saveurs indiennes, enrichies de pois chiche et de patates douces.
Nigella Lawson propose, pour une version express, de prendre des boulettes bio prêtes à l’emploi ainsi que des légumes coupés en barquettes.
J’ai fait mes propres boulettes et omis la courge musquée côté légumes (je n’en avais pas trouvé).
J’achète toujours ma viande à 20% de matière grasse pour avoir des boulettes plus goûteuses et plus moelleuses.
Je n’ai pas mis la totalité du bouillon dans la marmite car je n’avais plus de place. Cela a donné une sauce épaisse et pleine de saveurs.
C’est un plat qu’on peut réaliser pour un repas familial ou pour recevoir et profiter de ses amis puisque le plat peut se préparer à l’avance.
D'autres recettes  de NIgella Lawson : ici.
Passez un bon dimanche et prendre soin de vous.

INGRÉDIENTS
P/4 à 6 pers.
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe d'huile végétale
600 gr de viande hachée
1 cuillère à soupe de chapelure ou de semoule
1 œuf
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
400 ml de lait de coco
400 gr de tomates hachées en boite
410 gr de pois chiches (égoutté)
350 gr de courge musquée et de patate douce coupées en dés
500 ml de bouillon de volaille (concentré ou en cube)
2 cuillères à soupe de miel
Environ. 20 gr de coriandre fraîche (ciboulette).


PRÉPARATION :
Mettez la viande dans un récipient.
Salez, poivrez.
Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure et 1 œuf.
Mélangez.
Formez une 40 aine de boulettes.
Réservez au frais.
Hachez finement la coriandre.
Réservez.
Versez l’huile dans un faitout.
Faites chauffer.
Ajoutez le curry.
Quand ça commence à grésiller, ajoutez les boulettes.
Retournez-les souvent dans l’huile rouge pour les cuire de toutes parts.
Saupoudrez les boulettes de cannelle et de gingembre.
Mélangez.
Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco, les tomates hachées et les pois chiches égouttés.
Mélangez.
Laissez revenir quelques minutes.
Incorporez les dés de courge musquée et de patate douce.
Ajoutez le bouillon et le miel (je n’ai mis que la moitié du bouillon).
Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Servez chaud accompagné de riz.
Décorez chaque assiette de coriandre hachée (ou ciboulette)..


DÉGUSTEZ.

7 commentaires:

  1. Mon père dirait qu'en effet c'est le gras qui donne le goût à la viande... Comme toi, il choisit volontiers de la viande à 20% de matière grasse pour ce genre de recettes...

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  2. Bjr, cette recette me fait de l'oeil et je la garde en attendant la saison des courges!!! je suis sûre que c'est trop bon!!!merci pour ce beau partage D)

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  3. Yo también suelo mezclar la carne con algo de magro y salen más jugosas😉rica receta 👍besinos

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  4. coucou avec toutes ces bonnes choses, ça doit être un délice ces boulettes, bisous

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  5. Yo tal cual ,pero le quito el cilantro que no me gusta
    Se ven super tiernas y jugosas¡¡
    Besitos¡¡

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  6. Superbe plat , bravo a toi , belle journée ,

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Merci de ta visite et grosse bise.