Recettes salées

lundi 25 mai 2020

Poulet rôti à l’Ail et au Citron.

A tous les musulmans du monde, belle fête de l'Aïd, malgré les circonstances et surtout sans oublier les gestes barrières.
Côté cuisine : on mélange tout et on met à cuire au four.
Plus facile que ça, ce n’est pas possible. Le poulet bien couvert de papier alu puis découvert. va cuire longuement au four. L’odeur du thym ou de l'origan, de l’ail et du citron en train de confire vont répandre dans la maison une odeur qui va vous faire frétiller les papilles.
Le premier temps de cuisson va permettre au poulet, au citron et à l’ail de cuire longuement.
Le citron et l’ail vont confire et caraméliser.
Le deuxième temps de cuisson va permettre de dorer le poulet, rendant la peau croustillante. De quoi vous réconcilier avec le poulet rôti.
Une version revisitée par Nigella Lawson du traditionnel poulet rôti à l'ail français.
Surtout n'oubliez pas de déguster le citron et l'ail confits. Délicieux.
J'ai servi mon poulet avec des pommes de terre rôties au Tikka Paste, une pâte de curry rouge que je trouve facilement dans les magasins asiatiques.
Plusieurs recettes de pommes de terre rôties sur le blog. Ici.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGRÉDIENTS
P/4 à 6 pers.
1 poulet coupé en 10 morceaux (Pour moi, 2 cuisses pour 2)
1 tête d'ail  (4 gousses)
2 citrons non traités (de préférence à peau fine) (1 citron)
1 poignée de thym frais ou d'origan frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 ml de vin blanc (ou eau) (50 ml d'eau)
Poivre noir
1 cuillère à café de sel.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 160 ° C.
Séparez les gousses d’ail.
Gardez-les chemises.
Réservez.
Brossez les citrons.
Lavez-les.
Coupez chaque citron en 8.
Réservez.
Mettez les morceaux de poulet dans un plat.
Ajoutez les gousses d'ail en chemise, le citron et le thym ( il suffit de retirer grossièrement les feuilles des tiges.
Ajoutez l'huile.
Avec vos mains, mélangez tout.
Étalez le mélange en vous assurant que tous les morceaux de poulet aient la peau vers le haut.
Arrosez de vin blanc ( ou d’eau).
Salez.
Poivrez.


Recouvrez hermétiquement de papier aluminium.
Mettez au four pendant 2 heures.
Retirez le papier d'aluminium du plat à rôtir.
Montez le four à 200°C.
Laissez cuire le poulet à découvert pendant 30 à 45 minutes,(la peau du poulet  sera devenue dorée et les citrons auront commencé à brûler et à caraméliser sur les bords.
Servez chaud, accompagné en ce qui me concerne de pommes de terre rôties au Tikka Paste.


DÉGUSTEZ

3 commentaires:

  1. Ton poulet rôti a l'air bien savoureux.

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  2. Que sabor tiene que tener ....casi me llega aquí el olor tan maravilloso..merece la pena el tiempo de horno¡¡¡¡¡
    Besitos ¡¡

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  3. Muy rico este pollo Nadji con ese calorcito.. 😋besinos

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Merci de ta visite et grosse bise.