Recettes salées

samedi 2 mai 2020

Galettes végétariennes.

Confinement Jour 50. Nous avons tenu 50 jours et ce n’est pas encore fini.
J’avoue que ce que j’appréhende le plus maintenant, c’est la reprise, si tous les établissements scolaires ouvrent de nouveau.
S’être confinée pendant tout ce temps, avec respect total des consignes, n’avoir vu personne, ni famille, ni  amis pour empêcher de choper ou de propager le virus.
Mais comment maintenir les distances sociales dans les transports en commun aux heures de pointes et avec seulement 70% de leurs capacités.
Comment maintenir les mêmes distances dans une classe de cours ?
Pour le moment Paris et sa banlieue sont en zone rouge.
Côté cuisine, je vous propose ces délicieuses galettes légumes/fromage, très facile à faire et délicieuses. Pour moi, la recette est des plus express puisque mon robot me râpe mes légumes en quelques secondes.
Bien entendu, nous pouvons varier les légumes autant que nous voulons : pourquoi pas  brocolis, carottes, courgettes, quinoa ou brocolis, carottes quinoa. Varions les plaisirs avec ce que nous trouvons.
Recette de Donna Hay.
D'autres recettes de Beignets sur le blog : ici.
Prenez soin de vous et à très bientôt.

INGRÉDIENTS :
P/ une douzaine de galettes.
300 gr de courgettes ( 2 courgettes moyennes)
200 gr de carottes (2 carottes)
150 gr de feta.
25 gr de parmesan finement râpé
1 cuillère à soupe de miel
3 œufs
70 gr de farine d’épeautre complète (ordinaire pour moi)
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Sauce pour accompagner ;
1 yaourt
1 cuillerée d'harissa ( toute autre pâte de piments)
Sel
Poivre.

PRÉPARATION :
Épluchez et râpez les carottes.
Réservez.
Tamisez ensemble la farine, le sel et le poivre.
Réservez.
Râpez les courgettes.
Mettez-les dans du papier absorbant ou un torchon propre.
Essorez pour enlever le maximum d’eau des courgettes.
Placer les courgettes, les carottes, la feta, le parmesan et le miel dans un grand bol.
Cassez les œufs dessus.
Mélangez bien avec une spatule.
Ajoutez la farine tamisée.
Mélangez de nouveau l’ensemble.
Mettez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive.
Faites chauffer à feu moyen.
Versez 60 ml de pâte en 3 ou 4 tas.
Aplatissez avec une cuillère ou une spatule pour former des galettes.
Optez pour des tailles petites ou moyennes plus faciles à manipuler.
Faites cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Ajoutez plus d'huile dans la poêle selon vos besoins.
Empilez.
Servez les galettes chaudes de la poêle, accompagnées de sauce à votre goût.

DÉGUSTEZ.

12 commentaires:

  1. De bien bonnes galettes pour la végétarienne que je suis!! bizz

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  2. Buenos días,nosotros hoy primer día de salidas a todos por tramos horarios diferentes por edad
    Para pasear 1 hora al día o bien hacer deporte......de forma individual
    Y siempre manteniendo en todo las normas de seguridad
    Ya mañana saldré a pasear y veré como va todo
    Lo que si estoy segura es que me llevo las tortitas de vegetales ,me encantan para la cena-......
    Muchos besitos y cuidate mucho¡¡¡

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  3. C'est le genre de plat que j'apprécie et que je consomme régulièrement, c'est tellement bon !
    bonne fin de samedi

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  4. Hola Nadji por aquí hoy se empieza a salir de forma escalonada, espero que seamos sensatos y respetemos las distancias para que entre todos esto termine pronto💪. Una tortillas de lo mas sencillas y ricas👍 besinos

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  5. Tes galettes sont trop belles et donnent envie de croquer dedans même à 8h du matin !!!
    Bon dimanche et bisous de nous deux !

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  6. hummmm c'est le genre de galettes que j'adore...
    j'espère que tu vas bien..
    bon dimanche
    bizzzzz

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  7. C'est une recette qui me tente bien avec tous ces légumes. Je la garde sous le coude. Bon dimanche, bises

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  8. Cela fait déjà 50 jours ?! C'est fou.. hâte de sortir même si, comme tu dis, on se demande ce qu'ils vont encore fabriquer pour les établissements scolaires...

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  9. c'est vrai que le déconfinement fait peur, j'appréhende d'envoyer mes enfants à l'école, je pense pas qu'ils iront , et la reprise du travail encore pire je travaille en contact avec des enfants en bas âge : comment respecter la distance avec des tout -petits ? sinon ta recette est top ! bises

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  10. Ottima ricetta con le verdure :)

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Merci de ta visite et grosse bise.