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Croissants à la Noix de Coco.

Des gâteaux ultra-faciles à réaliser et économiques.
D'abord 2 ingrédients : la noix de coco et le lait concentré sucré à mélanger. La pâte est collante, c'est normal.  Ne rajoutez pas de noix de coco sinon le biscuit perdra de son moelleux.
La cuisson doit être très brève aussi pour que le gâteau  ne sèche pas et garde son moelleux. 
J'ai façonné mes gâteaux en croissants C'est plus long à faire. On peut très bien opter pour de petits boudins : on peut mettre la pâte dans un papier film et la rouler en boudin.
Pour se faciliter le travail avant le découpage, mettre un moment au frais.
Ce sont des gâteaux à consommer rapidement afin de profiter au maximum de leur moelleux mais ce n'est peut-être qu'une question de goût.
D'autres recettes à la noix de coco : ici.
Prenez soin de vous et à très bientôt.

INGRÉDIENTS :
P/20 petits croissants
200 ml de lait concentré sucré
100 gr de noix de coco.
1 blanc d’œuf.
Enrobage :
De la poudre de pistache
Ou des amandes effilées
Ou des graines de sésames torréfiées.

PRÉPARATION :
Versez le lait concentré sucré dans un récipient.
Ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez bien.
Laissez reposer 5 à 10 min, le temps que la noix de coco absorbe le lait.
Partagez la pâte en morceaux de 15 gr.
Roulez en boules.
Façonnez chaque boule en croissant.
Trempez chaque croissant dans le blanc d’œuf.
Roulez-le dans l’enrobage choisi :

Vu la taille du croissant, concassez un peu les amandes effilées pour qu’elles puissent s’accrocher plus facilement au biscuit.
Pour avoir un croissant bien enrobé, commencez par le dessus.
Enrobez bien puis tournez-le.
Faites-le délicatement car le biscuit est fragile.
Posez-les au fur et à mesure sur une plaque de pâtisserie couverte de préférence de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 5 à 7 min, pas plus.
Sortez la plaque du four
Laissez refroidir sans toucher.

DÉGUSTEZ


9/Post a Comment/Comments

  1. Ces croissants sont bien tentants...

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  2. Je suis en admiration devant ces beaux et bien gourmands croissants. Bises.

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  3. Je t'en chipe quelques uns à déguster avec mon café! bizz

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  4. Quel plaisir, n'importe quelle des enrobages que vous nous montrez, ils sont tous délicieux.
    À bientôt!

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  5. coucou mon homme verrai ces merveilles, me dirait de les faire tout de suite, un régal visuel, bisous

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  6. Estos pasteles son una tentación tremenda😋besinos

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  7. Que tentación.......y que rico tiene que estar
    me lo llevo para más adelante......ahora es demasiado por la operación Bikini....jjjjj
    Besitos¡¡

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  8. des croissants à faire absolument ! bises

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Gâteaux.

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