Gratin de Pommes de terre, Artichauts et Fenouil de J.Oliver.

Nadji
Un gratin facile à réaliser et plein de saveurs, ça vous tente ?
Celui que je vous propose aujourd'hui est un mélange de pommes de terre, de fenouil et d’artichauts marinés dans de l’huile d’olive.
Le plat à gratin bien couvert va permettre aux légumes de cuire à l’étouffée.  J’ai utilisé du papier alu Albal bien solide. Une seule couche a suffi.
Pendant la cuisson, les légumes vont lâcher leur eau, je mettrai donc moins d’eau dans le plat la prochaine fois.
Je n’avais de parmesan. Je l’ai remplacé par de l’emmental mais j’ai doublé la quantité.
Ce mélange de légumes est délicieux.
D'autres recettes de gratins sur le blog : ici.

 
INGRÉDIENTS :
  • P/4 pers.
  • 600 gr de pommes de terre épluchées
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 petit bocal de mini-artichauts à l'huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 100 ml de crème liquide
  • 50 gr de parmesan
  • Sel. Poivre.

PRÉPARATION :
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les.
Coupez-les en dés de 3 à 4 cm.
Enlevez les peluches du fenouil.
Mettez-les dans de l’eau froide.
Ciselez les tiges du fenouil.

Coupez le bulbe de fenouil en fines rondelles.
Mettez les pommes de terre et le fenouil dans un moule à gratin.
Ajoutez les artichauts.S’ils sont gros,  coupez en deux.
Versez sur les légumes 2 cuillères à soupe de l’huile marinée des artichauts. Salez. Poivrez.
Mélangez bien l'ensemble. Arrosez d’eau. Couvrez le plat de papier alu. Fermez bien.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C.
Laissez cuire 50 minutes.

Sortez le plat du four. Découvrez.
Mélangez la crème avec la moitié du fromage.
Répartissez-la sur les légumes.  
Saupoudrez la surface du reste de fromage.
Remettez au four 30 min.
Décorez le gratin des peluches de fenouil.
Servez chaud.

DÉGUSTEZ.
                                                                                                                                                             

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