Gambas au Chutney de Mangues de J. Oliver.

Les vacances sont terminées et la reprise du travail signifie aussi plus de charges et moins de temps à passer en cuisine.

Aussi, j’ai décidé de tester quelques recettes extraites de l’émission : Cuisinez en 5 ingrédients avec Jamie Oliver.  Des produits de bonne qualité et des astuces pour concocter des plats dignes de grands chefs

Aujourd'hui, je vous propose des gambas au Chutney de Mangue : un plat plein de saveurs et prêt en quelques minutes.

La seule chose qui m’a prise un peu de temps était de décortiquer les crustacés, chose qui peut se faire à l’avance.
Je vais en tester d'autres. Alors, si certain(e)s ont testé quelques autres recettes avec 5 ingrédients (les ingrédients de base en sus), on pourrait se les échanger...

Bonne reprise à tous les concernés.

D'autres recettes de gambas : ici.

  

INGRÉDIENTS :

• P/2 pers.
• 400 gr de gambas crues
• 6 gousses d'ail (4 pour moi)
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe bombée de chutney de mangue
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

PRÉPARATION :

Décortiquez les gambas mais en gardant la tête et la queue. La tête donnera du goût à votre plat.
Déveinez en passant un fin couteau le long du dos : ce dernier va s’ouvrir et la veine noire sera très facile à enlever. Réservez au frais.
Pelez les gousses d’ail. Coupez-les en fines lamelles. Réservez.
Cuisson :
Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle antiadhésive.

Mettez-y les lamelles d’ail.

Soulevez la poêle en la gardant sur le feu pour que les lamelles baignent dans l’huile.

Faites-les dorer jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Mettez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Gardez l'huile de cuisson.

Ajoutez le curry  puis les gambas dans  la poêle. Mélangez.

Laissez cuire en mélangeant régulièrement.

Pour cela, faites un va et vient en soulevant la poêle et son contenu.
Sinon, utilisez une cuillère pour mélanger.

Les gambas sont cuites dès qu'elles deviennent roses, ce qui prend quelques minutes (3 ou 4).

Ajoutez, à la fin, le chutney de mangues. Laissez cuire une 30aine de secondes.

Versez dans un plat de service. Râpez le zeste du citron vert sur les gambas.

Coupez le citron en tranches. Posez les lamelles d’ail sur les gambas.

Servez chaud.

DÉGUSTEZ.