Recettes salées

vendredi 13 décembre 2019

Biscotti aux abricots et aux amandes.

Pour nos préparatifs de Noël, en prévision de quelques cadeaux gourmands Home Made, je vous propose ces biscotti, des biscuits italiens bien appréciés de Catherine de Médicis, femme d’Henri II, roi de France. Il existe plusieurs versions ces gâteaux et celle-ci n’est pas des moindres. Ces biscuits sont un peu secs car ils sont traditionnellement servis en dessert avec un verre de vin blanc doux dans lequel ils sont trempés avant d’être dégustés. Un café ou un thé remplacera très bien le verre de vin.
D'autres recettes de biscotti.(ici).

INGRÉDIENTS :
340 gr de farine
1 cuillère ½ de levure chimique
160 gr de sucre
55 gr de beurre froid
1 œuf
120 ml de lait
1 cuillère à café de vanille
115 gr d’amandes
120 gr d’abricots séchés.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le beurre froid en petits morceaux.
Mettez les ingrédients secs dans la cuve du robot.
Mélangez.
Ajoutez le beurre.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse.
Ajoutez l’œuf, le lait et la vanille.
Mélangez légèrement.
Placez la pâte dans un récipient.
Ajoutez les fruits secs.
Mélangez avec les mains.
Farinez le plan de travail.
Posez la pâte dessus.
Divisez-la en 2 morceaux.
Formez des boudins de 25 cm de long.
Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 35 min.
Posez les pains sur le plan de travail.
Laissez refroidir une 20aine de minutes.
Coupez les pains en diagonale en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Utilisez un coupeau électrique ou un coupeau à pain.
Déposez les tranches de biscuits sur la plaque.
Enfournez de nouveau pour 25 min à les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

DÉGUSTEZ.

8 commentaires:

Merci de ta visite et grosse bise.