Recettes salées

dimanche 18 août 2019

Galettes de Courgettes au Fromage Blanc

Une autre façon de faire manger de la courgette aux plus récalcitrants.
Ces galettes de courgettes sont faciles à préparer, en plus d’être pleines de saveurs.
Elles peuvent être servies en entrées ou en amuse-bouche.
Elles sont aussi bonnes chaudes que froides, même si j’ai tendances à les trouver encore meilleures le lendemain.
Le fromage blanc est léger. Vous pouvez bien sûr opter pour des fromages plus forts en goût comme la feta.

INGRÉDIENTS :
P/ 4 personnes
4 petites courgettes
2 oignons nouveaux
2 œufs
50 gr d’emmental râpé
1 pincée de Piment d’Espelette
200 gr de fromage blanc
2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
120 gr de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre.
La sauce :
100 gr de fromage blanc
1 gousse d’ail
½ jus de citron vert
Sel
Poivre.

PRÉPARATION :
Râpez les courgettes soit avec une râpe, soit avec le robot.
Enveloppez -les dans un torchon.
Laissez reposer environ 20 minutes pour débarrasser les courgettes de leur humidité.
Émincez finement les oignons.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez la courgette, les oignons, le fromage, la coriandre, la farine, les jaunes d’œufs, la levure et le piment.
Salez, si nécessaire.
Poivrez.
Battez les blancs d’œufs en neige pas trop fermes.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Salez.
Poivrez.
Faites  chauffez l’huile dans une poêle.
A l’aide d’une petite  louche, versez la pâte.
Avec  le dos de la louche, formez des galettes.
Faites-les cuire des 2 côtés pendant 3 min.
La sauce :
Réduisez la gousse d’ail en purée.
Mélangez  avec le fromage.
Ajoutez le jus de citron.
Salez.
Poivrez.
Servez les galettes accompagnées d’une salade et la sauce.


DÉGUSTEZ.

10 commentaires:

  1. Ces galettes de courgette ne sont pas pour me déplaire...

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  2. Extras ces galettes, elles me font bien envie
    Bisous

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  3. que rica receta, con tu permiso me la llevo. besinos

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  4. C'est une belle manière d'utiliser les courgettes c'est tout à fait le genre de plat que j'aime pour un diner végétarien

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  5. j'aime beaucoup ce genre de galette!!! bisous

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  6. Parfaites en entrée ou à emporter à la plage froides et avec ce fromage on n'en prendrait sans modération et comme à la plage çà bouffe, un régal , bisou !

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  7. Merci pour ce partage très gourmand! Bisous Nadji

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  8. Galettes ou gaufres de courgettes...On se régale en ce moment! Bisous.

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  9. C'est bon ces petites galettes, encore plus accompagnées de cette sauce ! Bises

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Merci de ta visite et grosse bise.