Recettes salées

mercredi 19 juin 2019

Gâteau aux Pommes, aux Pacanes et à l'Erable chaud.

Je sais. J’ai un grand faible pour les desserts aux pommes et plus particulièrement les gâteaux
Alors, à chaque fois que j’en rencontre un, je mets aussitôt la recette de côté pour la tester rapidement.  
Aujourd’hui, je vous propose un gâteau aux noix de Pécan, pommes et Sirop d’érable. 
Une jeune amie habitant Montréal m’a offert un pot de sirop d’Érable de 1ère qualité et peut-être parce que mon fils habite à Québec depuis 1 année m’ont donné envie de cuisiner le sirop d’érable. 
Raison certainement pour laquelle j’ai craqué quand j’ai vu ce gâteau de la styliste culinaire australienne Donna Hay. Les pommes râpées donnent beaucoup d’humidité au gâteau, les pacanes du croquant et le beurre d’Érable une saveur nouvelle. 
La couleur foncée est due aux noix et au sirop d’Érable. 
Par contre, je préconise l’utilisation d’un moule de 24 cm plutôt que 20, car ce dernier donne un gâteau trop haut à mon goût. 
D'autres recettes de Donna Hay : sur le blog ici.


INGRÉDIENTS :
P/8/10 parts
150 gr de beurre doux fondu
2 pommes Granny Smith,
175 gr de cassonade
2 œufs
225 gr de farine avec levure incorporée
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à café d’extrait de vanille
60 gr de noix de Pécan
Beurre d’Érable chaud :
125 ml de sirop d’érable
30 gr de beurre doux.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 160 ° C.
Épluchez les pommes.
Râpez-les.
Réservez.
Faites fondre le beurre.
Réservez.
Hachez les noix de Pécan.
Tamisez la farine et la levure ensemble.
Cassez les œufs dans un grand récipient.
Ajoutez le beurre, les pommes, le sucre, les œufs, la farine, la cannelle, la vanille et les noix de Pécan.
Mélangez bien.
Versez dans un moule à gâteau légèrement graissé de 20 cm recouvert de papier sulfurisé
Lissez le dessus.
Enfournez pour une durée de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu’un pic planté au milieu du gâteau en ressorte sec.
Beurre de Sirop d’Érable :
Mettez le sirop d'érable et le beurre dans une petite casserole, sur feu vif.
Remuez jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange devienne lisse.
Versez le beurre sur le gâteau chaud.
Tranchez pour servir. 

DÉGUSTEZ.

5 commentaires:

  1. En este pastel hay algunos ingredientes algo desconocidos para mi, que son la pacana y la mantequilla de arce (cosas que miraré para conocerlas mejor) De todas se ve bien rico.
    besinos

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  2. Ohhhhhhhhhhhhhhhhh! Le sirop d'étable dans les gâteaux, c'est juste une tuerie !

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Merci de ta visite et grosse bise.