Recettes salées

mardi 11 juin 2019

Curry de langoustines et riso rosso (riz rouge).

Cela fait un moment que je n’ai pas cuisiné de poisson ou de crustacés. J’ai décidé d’y remédier et vite.
Aujourd’hui, je vous propose des langoustines cuites dans une sauce crémeuse lait de coco yaourt et parfumée aux épices.
La cuisson des langoustines doit être brève, très brève, sinon la chair va devenir caoutchouteuse.
Pour accompagner le plat, j’ai opté pour un Gallo Rosso, le dernier arrivé sur le marché.
Le Gallo Rosso ou riz rouge est un riz complet au grain long et à la couleur assez singulière.
Il a un agréable goût de noisettes et reste croquant à la fin de la cuisson.
Très bon plat.
D’autres recettes avec les différents riz  Riso Gallo : ici

INGRÉDIENTS :
P/4 personnes.
250 gr de riso rosso Riso Gallo
16 à 20 langoustines
400 ml de lait de coco
1 yaourt nature
1 cuillerée de curry bio Ducros
½ cuillère à café de curcuma Bio Ducros
¼ cuillère à café de gingembre moulu Bio Ducros
Poivre du moulin
½ cube de légumes
1 oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive.


PRÉPARATION :
Rincez les langoustines.
Enlevez
Épluchez puis ciselez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans un wok.
Ajoutez l’oignon.
Faites revenir à feu assez fort en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon fonde.
Ajoutez le cube émietté.
Mélangez.
Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez les épices.
Mélangez.
Laissez revenir quelques minutes.
Mouillez avec le lait de coco.
Incorporez le yaourt.
Mélangez.
Ajoutez les langoustines.
Laissez cuire quelques minutes, le temps que la crème épaississe (2 à 3 min).
Pendant ce temps :
Menez à ébullition une casserole remplie d’eau.
Salez.
Ajoutez le riz rouge.
Laissez cuire une 20aine de minutes au minimum.
Égouttez.

Servez les langoustines et le riz rouge.


DÉGUSTEZ.

7 commentaires:

  1. Ton sympathique curry me met l'eau à la bouche !

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  2. Un plato tentador y con un colorido espectacular.besinos

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  3. Ton plat est pour sûr succulent, j'adore les langoustines et avec cette sauce miam!!! Je découvre le riz rouge long et complet, il faut que je l'essai, merci Nadji pour ta belle recette alléchante, gros bisous à toi bonne soirée 😚

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  4. Un piatto non solo buona ma anche molto chic! ;)

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  5. Eccellente! riso rosso e scampi insieme sono buonissimi!

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Merci de ta visite et grosse bise.