mercredi 28 novembre 2018

Sablés Roses en Etoiles.

Que diriez-vous d'étoiles sablées à offrir en cadeau home made ou à accrocher à votre sapin ou à déguster avec un thé ou un café bien noir?
Ces biscuits sont faits avec  avec de la poudre de biscuits roses prête à l'emploi. Vous pouvez aussi  mixer finement des  biscuits  roses de Reims.
Pas de biscuits roses en vente chez vous, optez pour des biscuits de votre choix (avec ou sans colorant).
Si vous voulez avoir des sablés  bien croustillants, pensez à ne surtout pas pétrir la pâte. Plus elle est pétrie, plus elle lâchera du gluten et plus elle durcira.
Vous pouvez saupoudrer les étoiles de poudre de biscuits roses ou les couvrir d'un glaçage rose (recette à venir).
Pour la cuisson de mes biscuits j'ai utilisé des feuilles de cuisson Albal qui ont pour avantage d'absorber tout le gras et d'être imperméables. 
La quantité des étoiles est en fonction de la taille de l'emporte-pièce.
D'autres recettes de sablés par ici .

INGRÉDIENTS :
110 gr de farine 
75 gr de beurre
25 gr de sucre glace
20 gr de poudre d’amandes
50 gr de poudre de biscuits roses de Reims 
1 œuf
1 pincée de sel
1/2  cuillère à café de levure chimique
5 à 7 gouttes de colorant rouge (facultatif).



PRÉPARATION :
Tamisez la farine et la levure chimique. 
Mettez-les dans un cul de poule  ou sur le plan de travail.
Ajoutez le sel, le sucre glace, la poudre de rose et la poudre d’amandes.
Mélangez.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Éparpillez-le sur l’appareil sec.
Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir une texture rappelant celle du sable.
Ajoutez  l'œuf et le colorant.
Mélangez le tout.
Fraisez la pâte jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène, c’est-à-dire écraser avec la paume des mains mais sans pétrir pour ne pas rendre la pâte élastique.
Faites une boule avec la pâte.
Aplatissez-la un peu.
Enveloppez-la dans du film alimentaire.
Laissez-la au frais 1 heure environ.
Préchauffez le four à 200°C.(th.6/7)

Étalez la pâte sur 4 mm environ.
A l'aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, détaillez des sablés. 
Si vous souhaitez en suspendre certains, faites un trou  sur l’une des pointes à l’aide d’une paille.
Posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez la surface des biscuits d’un peu d’eau et ce à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez-les de poudre de biscuits roses
Enfournez 10 à 12 min.
Laissez refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.



9 commentaires:

  1. Elles sont très jolies tes étoiles roses, une belle idée pour les fêtes de fin d'année , merci pour ta recette ,gros bisous à toi 😚

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    1. Merci à toi et gros bisou.
      Au plaisir de te lire de nouveau.

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  2. Tres belle Nadji, I lovw yours cups tres jolie! bises

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  3. Réponses
    1. Laura mon amie, ton compliment me va droit au coeur.
      A bientôt

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  4. beaux à croquer! félicitations! bizz

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  5. Très jolie biscuit :-) et que dire de cette magnifique tasse :-)

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Merci de ta visite et grosse bise.