Recettes salées

mardi 9 octobre 2018

Curry de poulet à l’ananas.

Il y a un ingrédient que nous avons tous en cuisine , dont nous ne passons jamais  mais dont on fait peu de cas : le sel.
"Le sel est constitué de chlore et de sodium. Dans 1 gramme de sel, il y a 600 mg de chlore et 400 mg de sodium, d'où le nom de chlorure de sodium
Indispensable à l’organisme : le sodium  joue un rôle crucial dans la physiologie des cellules. Il permet de maintenir et de réguler le liquide baigne les cellules,  participe à l’équilibre hydrique global et permet même la formation des messages nerveux dans les neurones.
Exhausteur  de goût , le sel est Indispensable à l’équilibre alimentaire, le Sel Equilibre Cérébos 
Cette année, Cérébos nous propose une nouvelle recette  : un  juste accord entre 66% de chlorure de sodium et 33% de chlorure de potassium – Sa teneur en chlorure de potassium contribue au maintien d’une pression sanguine normale. Son taux de magnésium contribue à réduire la fatigue.
J'ai testé ce  sel Équilibre  dans la recette que je vous propose aujourd'hui : Curry d'agneau  à l'ananas, un délicieux sucré/salé.
J'ai parfumé mon poulet  d'une poudre de curry Bio  toute dorée de chez Ducros.
Un mélange  très gourmand de riz complet, de riz rouge et de quinoa de Riso Gallo  a merveilleusement bien accompagné ce plat. Un riz de votre choix fera très bien l'affaire aussi.


INGREDIENTS :
P/2 pers
300 gr d’aiguillettes de poulet
1 oignon moyen
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 petite boîte d'ananas au sirop léger
1 cuillère à soupe de curry bio Ducros
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel 
Poivre
Garniture :
200 gr de Gallo Nature sans Gluten : un mélange de riz complet, riz rouge et quinoa.


PRÉPARATION :
Égouttez l’ananas.
Coupez la moitié des rondelles en 4 ou 6 dés.
Gardez l’autre moitié entière.
Épluchez l’oignon.
Émincez-le.
Réservez.
Épluchez la gousse d’ail.
Hachez-la.
Réservez.
Coupez les aiguillettes de poulet en languettes plus petites.
Saupoudrez de poudre de curry.
Mélangez bien de façon à enrober la viande.
Réservez.
Chauffez l’huile à feu moyen dans un wok (ou un faitout).
Ajoutez l’oignon.
Laissez revenir jusqu’à un début de caramélisation, sans changer de couleur cependant.
Ajoutez  la gousse d’ail.
Mélangez bien.
Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez le poulet et les dés d’ananas.
Laissez revenir le temps de saisir la viande.
Arrosez de lait de coco.
Mélangez.
Couvrez.
Laissez cuire une 10aine de min.
Ajoutez un peu de jus d’ananas.
Mélangez.
Laissez réduire la sauce 5 à 10 min max.
Pendant ce temps :
Mettez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
Faites chauffer.
Mettez-y les rondelles d’ananas.
Faites dorer des 2 côtés.
Poivrez.
Salez très légèrement.
Arrosez d’une cuillerée de miel pour faire caraméliser.
Réservez.
Garniture :
Mettez les graines dans une casserole pleine d’eau froide.
Mettez sur le feu.
Salez.
Laissez cuire 20 min.
Égouttez.
Servez le curry de poulet accompagné de Nature Gallo et décoré d’une rondelle d’ananas 
caramélisée.


DÉGUSTEZ.



6 commentaires:

Merci de ta visite et grosse bise.