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Riz à l’orientale.

C’est un plat très facile à réaliser que je vous propose aujourd'hui : une sauce tomates à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati.
Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne et ne pas mettre de viande.
Faites attention à la quantité de sel que vous allez mettre dans la sauce car le rajout des olives à la fin va ramener du sel aussi.
Je vous souhaite une belle semaine ensoleillée mais juste ce qu’il faut.

INGRÉDIENTS :
P/4 personnes
400 gr de viande hachée
250 gr de coulis de tomates
1 gros oignon
½ cube de légumes
1 cuillerée de ras el hanout
1 feuille de laurier
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 pincée de sucre
250 gr d’olives vertes dénoyautées épicées
Garniture :
250 gr de riz basmati.

PRÉPARATION :
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans un faitout.
Faites-y revenir l’oignon et l’ail.
Rajoutez le cube écrasé.
Poivrez.
Laissez revenir 5 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les épices.
Faites revenir.
Rajoutez la viande hachée.
Mélangez bien le tout.
Laissez cuire un moment.
Ajoutez le coulis de tomates et la feuille de laurier.
Mélangez.
Couvrez.
Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez la pincée de sucre et le concentré de tomates.
Mélangez.
Vérifiez l’assaisonnement.
Rectifiez si nécessaire.
Couvrez de nouveau.
Laissez cuire, la sauce va épaissir.
La cuisson prendra au total une 20 aine de minutes.
Rajoutez les olives.
Réservez.
Le riz :
Mettez de l’eau dans une casserole.
Menez à ébullition.
Salez.
Ajoutez le riz.
Laissez cuire 10 minutes après la reprise de l’ébullition.
Égouttez.
Servez le riz accompagné de sauce tomates aux olives.


DÉGUSTEZ.

4/Post a Comment/Comments

  1. Ton riz me plait énormément, il a l'air vraiment succulent !!!Bises voici un peu de lecture
    http://djouza.over-blog.com/2018/08/a-la-blogueuse-qui-me-traque.html

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  2. c'est une sauce bien parfumée qui rend ce riz bien gourmand

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Gâteaux.

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