mercredi 8 août 2018

Makis végétariens au Sooshi CookUt.

Pour tous ceux qui aiment les makis mais n’osent pas se lancer dans leur réalisation de peur de les rater, Cookut  nous propose un outil clé en mains tout en bambou pour faire des makis comme un pro. ou un maître sushi : Le Sooshi de Cookut.
Grâce à cet outil, réaliser des sushis deviendra vraiment un jeu d’enfant. Un produit très pratique et surtout très écolo.
Je vous ai déjà plusieurs fois parlé de cette marque française, (voir ici) plus précisément lyonnaise créée en 2011 et dont la devise est « Pour changer le monde, faites la cuisine ».
Cookut revisite des objets du quotidien en y apportant son propre cachet, niveau design, fonctionnel et surtout écologique.
Cookut nous réserve d’autres surprises pour cette rentrée et fin d’année dont je vous parlerai plus tard. 
J'ai réalisé mes makis sans feuille de Nori et je les ai roulés dans des graines de sésame.
J'ai opté pour une version végétarienne (concombre et avocat).
Je vous ai mis aussi des photos de makis roulés dans une feuille de Nori et auxquels on avait ajouté, en plus des légumes, du saumon cru.
La version "nue" est plus délicate à couper que la version feuille de Nori.
INGRÉDIENTS :
500 gr de riz japonais pour sushis
510 ml d’eau
125 ml de mélange vinaigré
¼ jus de citron.
Mélange vinaigré :
125 ml de riz
45 gr de sucre
10 gr de sel
3 ml de mirin
Garniture :
4 avocats
1 concombre
Des graines de sésame noir et/ou blanc
De la sauce soja pour sushis.
Version 2 :
Des feuilles de Nori.

PRÉPARATION :
Commençons par la cuisson du riz.
Lavez le riz pour enlever l’excédent d’amidon :
Mettez le riz dans une cuvette.
Remplissez la cuvette d’eau froide.
Lavez en frottant avec la main.
Passez le riz à travers une passoire.
Remettez dans la cuvette
Remplissez d’eau froide.
Le riz doit être lavé 3 fois.
Égouttez-le quelques minutes.
Cuisson :
Mettez le riz dans une grande cocotte.
Couvrez d’eau.
Posez la cocotte sur le grand feu.
Mettez sur feu moyen.
Menez à ébullition.
Couvrez.
Mettez le feu au minimum .
Laissez cuire 12 minutes (sans découvrir).
Éteignez le feu.
Laissez reposer 10 minutes.
Mettez le riz dans un récipient bien plat.
Éventez-le avec un éventail ou un carton ou une serviette pour l’aider à refroidir plus vite tout en versant le mélange vinaigré + le jus de citron dessus.
Mélange le riz avec une cuillère.
Le riz est prêt à être utilisé.
PRÉPARATION au Sooshi Cookut :
L’outil Sooshi est composé de 3 éléments en bambou : un moule (A) qui s’ouvre avec 2 coques, un pressoir (B) permettant de tasser le riz et un poussoir (C) pour extraire le maki du moule.

Mouillez abondamment vos mains et le moule A qui doit être totalement propre.
Nettoyez-le sous l’eau après chaque rouleau de maki.
Remplissez les 2 parties du moule uniformément avec le riz bien à raz en pressant un peu. Le riz ne doit pas dépasser du moule.
Mouillez la presse en bois (B).
Appuyez au milieu du riz des 2 côtés pour faire 2 creux.

Déposez les ingrédients d’un côté seulement. N’en mettez pas trop pour pouvoir refermer facilement le moule.
Refermez le moule.
Appuyez fermement sur le moule d’une main.
Utilisez le poussoir (C) préalablement mouillé pour extraire le rouleau de riz.

Coupez le rouleau pour le séparer de l’outil.
Vous pouvez déguster vos makis tels quels ou les rouler dans des graines de sésame.

Ou
Posez le rouleau sur le bord d’une feuille de Nori.
Tournez et faites le tour du rouleau.
Gardez 1 cm de marge à mouiller.
Coupez.
Mouillez tout le bord de la feuille avec un pinceau pour souder la feuille.
Mouillez la lame du couteau.
Posez le couteau au milieu du rouleau.

Coupez en 2.
Coupez ensuite chaque partie en 2 puis encore en 2 pour obtenir 8 makis.
Servez, accompagnés de sauce soja salée et/ou sucrée.


DÉGUSTEZ.


1 commentaire:

  1. Oh! Comme je les aime ses makis végétariens! Ils sont superbes et surtout bien gourmands. Bises.

    RépondreSupprimer

Merci de ta visite et grosse bise.