mardi 6 mars 2018

Roulé de Pandoro au chocolat

Une vidéo que j’ai vue sur Instagram et les photos étaient tellement gourmande que j’ai eu envie de faire ce roulé de Pandoro de Verona.
Le Pandoro, spécialité de Vérone, est un gâteau classique de Noël en Italie, même si nous le trouvons encore en vente dans les grandes surfaces.
Le Pandoro est l’équivalent du Panettone mais sans les raisins secs et les fruits confits.
Ce roulé est très simple à faire et la texture du Pandoro permet de rouler aisément le gâteau sans qu’il se déchire. Il ne faut pas non plus tirer dessus comme un dératé.
Les rochers Suchard sont une gourmandise supplémentaire, mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave.
Je n'ai pas encore testé mais je pense que l'on peut remplacer le Pandoro par une brioche longue (forme de cake) que l'on coupera dans la longueur.
J’ai utilisé comme garniture, la pâte à tartiner AlterEco, à base de cacao biologique du Pérou, au bon goût de noisettes et à la texture onctueuse. Très bonne.
Un dessert très facile à préparer et très gourmand.
A vous !



INGRÉDIENTS :
1 Pandoro de Verone ou une brioche entière
1 pot de pâte à tartiner Noisette Alter Eco 
Quelques  rochers Suchard
Sirop d’imbibage :
250 ml d’eau
100 gr de sucre
1 cuillère à café  de vanille.




PRÉPARATION :
Versez l’eau, le sucre et la vanille dans une casserole.
Mélangez l’ensemble.
Mettez  sur feu moyen/fort jusqu'à ébullition.
Diminuez le feu .
Laissez cuire jusqu'à léger épaississement.
Réservez
Laissez refroidir.
Chauffez légèrement la pâte à tartiner  pour qu’elle soit facile à étaler.
Montage :
Coupez le pandoro  en tranches en  nombre paire : 4 ou 6
Posez les tranches en carré ou en rectangle (selon le nombre) avec les bords qui se superposent, sur un papier sulfurisé
Passez dessus  le rouleau à pâtisserie pour bien aplatir  et coller le tout.
Avec le sirop refroidi, humidifiez la surface  du roulé à l’aide d’un pinceau.
Mettez-en partout.
Étalez la pâte à tartiner sur toute la surface, à l’exception d’1 cm de la bordure extérieure.
Cassez  les rochers Suchard  en 2 dans l’épaisseur.
Posez-les le long de la bordure du roulé qui est devant vous à 1 cm du bord.
Prenez le 1 cm et posez-le sur les rochers.
Une astuce pour avoir un plus joli roulé.
Roulez le pandoro sur lui-même en vous aidant du papier sulfurisé.
Serrez bien.



Mettez le roulé au frais 15 à 20 minutes.
Badigeonnez la surface de pâte à tartiner.
Couvrez joliment toute la surface.
Décorez de quelques rochers Suchard.
Mettez au frais.
Sortez le roulé 15 min avant de servir.
Coupez en tranches
DÉGUSTEZ.


5 commentaires:

Merci de ta visite et grosse bise.