mercredi 1 mars 2017

Gâteau aux pommes à la poêle.

Un gâteau très simple à préparer et demandant peu de temps.
L’idéal pour tous temps et surtout pendant les vacances quand on ne dispose pas de four ou par temps de canicule.
Dans la recette initiale, il est question de 2 pommes, je sens beaucoup mieux la pomme avec 4. J’ai utilisé des golden parce qu’elles fondent bien à la cuisson.
J’ai fait 2 fois le gâteau en changeant quelques éléments.
Dans le 1er essai, j’ai versé les pommes sur la pâte et j’ai fait cuire à feu moyen.
Le gâteau avait un aspect rustique avec des crevasses et quelques dés de pommes trop marrons..
Deuxième essai : j’ai mélangé les pommes dans la pâte avant de faire cuire le tout.
Le gâteau avait une surface plus ronde et plus régulière.
Pour une cuisson plus régulière, j’ai mis à feu très doux avec une mijoteuse. Le gâteau a cuit tranquillement sans crainte de brûlures dans le fond.
Cela a permis aussi à la pâte du dessus de sécher et ainsi, j’ai pu le retourner sans souci.
Ce gâteau est vraiment très très bon, même 2 jours après. 
On peut bien sûr varier les fruits : poires, pêches etc.

INGRÉDIENTS :
Pour 4/6 personnes
120 gr de farine
10 cl de lait
4 pommes Golden (450 gr)
75 g de sucre
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
20 gr de beurre
Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de miel
Sucre glace pour la décoration
1 poêle lourde de 22 cm.

PRÉPARATION :
Pâte : 
Mettez le sucre en poudre et les œufs dans un récipient.
Battez. 
Ajoutez la farine, la levure et le sel.
Versez le lait puis l'huile.
Mélangez l’ensemble.
Réservez.
Les pommes :
Pelez les pommes.
Coupez-les en dés.
Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas
Mettez le beurre dans une poêle.
Ajoutez une goutte d’huile pour que le beurre ne brûle pas.
Mettez les pommes dans la poêle.
Faites revenir un moment à feu assez fort en mélangeant.
Poivrez.
Ajoutez le miel.
Mélangez.
Laissez caraméliser un peu.

Pour la suite, 2 possibilités :
Versez la pâte sur les pommes.
Couvrez.
Laissez cuire à feu très doux 10 à 15 min.
Ou
Mettez les pommes dans la pâte.
Mélangez délicatement.
Versez l’ensemble dans la poêle.
Couvrez.
Laissez cuire à feu très doux 10 à 15 min.
Retournez le gâteau dans la poêle à l'aide d'une assiette ou d’un couvercle.
Laissez cuire de nouveau 5 à 10 min à feu très doux.
Servez le gâteau tiède ou froid.
Saupoudrez de sucre glace.

DÉGUSTEZ.


13 commentaires:

  1. wuaoh super je te pique une part hummm bisous

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  2. Je l'ai vu ce gâteau dans des blogs. Il me intrigue comment le faire, pas de four, mais je vois qu'il semble bon.
    À bientôt.

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  3. particolare la cottura in padella e la torta ha l'aria di essere deliziosa. un bacio, buona serata

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  4. il est parfait ce gâteau!!! bisous

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  5. Tres original Nadji!! Et tres delicieux!!
    Bravo!!

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  6. originale e deliziosa, segno la ricetta!

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  7. Ohhh Nadji un lujo de tarta donde se aprecia totalmente la manzana es una ricura,abrazos.

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  8. il me plait bien, je le mets vite dans mes favoris pour le réaliser bientôt. Bises

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Merci de votre passage et à très bientôt.