lundi 9 mai 2016

Poivrons Confits en Conserve et concours inside

L'été arrive et avec lui, beaucoup de fruits et légumes de saison. Si comme moi, vous êtes plutôt  adeptes du fait maison, c'est le moment de faire sa réserve de fruits et légumes pour le reste de l'année. Les fruits et légumes sont abreuvés de soleil et et pas chers.
Les fruits et légumes conservés peuvent vous faire l'année s'ils sont bien préparés et surtout bien conservés par l'utilisation de bocaux stérilisés et de rondelles bien étanches.
Aujourd'hui, je vous propose des poivrons confits parfumés à l'ail, aux  baies rouges , au thym frais et au laurier. Le tout baignant dans une bonne huile d'olive qui me servira de base pour une vinaigrette , pour arroser une pizza etc. Rien ne se perd, tout se réutilise.
Lors d'un précédent billet, je vous avais parlé des rondelles Hutchinson (voir ici).
La rondelle Hutchinson est cette rondelle orange dont sont pourvus nos bocaux et qui garantie l'absence d'air et l’étanchéité du produit.
Les rondelles Hutchinson sont 100% fabrication française. Elles sont produites par la société Hutchinson, spécialiste des rondelles depuis 1853.
Depuis peu, Hutchinson propose  la rondelle Easy Hutchinson. Sa particularité est de posséder  2 languettes sur lesquelles il suffit de tirer lors de l’ouverture. Ce geste fait entrer de l’air et le bocal s’ouvre sans difficulté aucune.
Pour assurer 100% d'étanchéité, ces rondelles ne peuvent être utilisées qu'une fois. AInsi, aucun risque de rater sa conserve. De plus, elles ne sont pas chères puisqu'elles sont vendues par paquets de 10 à environ 2 euros le paquet.
Si Hutchinson ne produit que les rondelles, ces derrières sont adaptables à tous les bocaux vendus sur le marché français.
CONCOURS : (réservé aux habitants de Paris et sa banlieue).
Pour fêter la saison des conserves,  la société Hutchinson organise une soirée VIP le 19 mai de 17h à 21h à l'atelier Cours des Créateurs à Paris. Au programme de cette soirée animée par un chef cuisinier et un représentant d’Hutchinson : explication de la technique de stérilisation des conserves et élaboration d’une recette, battle food , cocktail dînatoire et quelques autres surprises…
J'y suis conviée et je peux emmener l'un (e) d'entre-vous avec moi.
Conditions de participation :
Habiter Paris ou sa banlieue car chaque participant(e) aura un taxi pour rentrer .
Me laisser un commentaire  pour me dire si vous faites des conserves et si vous connaissez les rondelles Hutchinson.
Un tirage au  sort aura lieu le 13 au soir.
A vos claviers.

INGRÉDIENTS :
3 poivrons rouges
3 poivrons verts
3 poivrons jaunes.
1 tête d’ail violet
Des baies rouges
Du thym frais
2 feuilles de laurier
De la fleur de sel
De l’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre  rouge
2 bocaux de 1/2 litre
2 rondelles Hutchinson Easy 90.


PRÉPARATION :
Lavez les poivrons.
Essuyez-les.
Mettez-les sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Retirez les poivrons rouges et jaunes au bout de 30 min environ car ils cuisent plus vite.
Laissez les poivrons verts plus longtemps (40 min ou plus)
Pensez à les retourner régulièrement pour qu’ils grillent de tous côtés.
Retirez les poivrons quand la peau aura noirci et aura gonflé.
Enlevez aussitôt le pédoncule pour évacuer l’eau qui s’est accumulée à l’intérieur.
Enfermez-les dans un sac en plastique, de cette manière la peau sera plus facile à enlever.
Quand les poivrons auront tiédi, enlevez la peau.
Les poivrons rouges sont plus faciles à peler que les autres.
Coupez les poivrons en deux.
Enlevez les graines en rinçant rapidement le poivron.
Mettez les poivrons dans une passoire.
Laissez-les égoutter un maximum.
Pendant ce temps :
Stérilisez les bocaux et les rondelles.
Faites-les bouillir 15 à 20 min dans un récipient plein d’eau.
Laissez-les égoutter sur un torchon propre.


MONTAGE :
Coupez les poivrons en lanières.
Mettez du poivron vert dans le fond du bocal.
Salez.
Parsemez de graines de baies rouges et de branches de thym frais.
Coupez une gousse d’ail en lamelles.
Posez dessus.
Versez dessus 1 cuillère à café de vinaigre.
Arrosez d’huile d’olives.
Faites une deuxième couche de lanières de poivrons rouges.
Salez.
Parsemez de baies rouges et de branches de thym frais.
Coupez une gousse d’ail en lamelles.
Posez dessus.
Arrosez d’huile d’olives.
Et ainsi de suite jusqu'en haut du bocal en tassant bien les différentes couches .
A la dernière couche :
Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
Couvrez d’une feuille de laurier en plus du reste.
Fermez le bocal.
Réservez à l’abri de la lumière au moins une semaine.


 DÉGUSTEZ.

15 commentaires:

A Paixão da Isa a dit…

Humm j aime les poivrons super bisou

Nati a dit…

Una preparación muy bien explicada. Un besazo.

CITA a dit…

Merci pour cette recette maison : je vais grâce à toi faire des reserves pour les mauvais jours ! @ bientôt .

Mimicuisine a dit…

Merci pour cette recette et ce concours
Je fais mes converses
Je ne connais les rondelles
Bisous Nadji

Aude Caroline a dit…

Hello,
je serai ravie de participer au grand concours, avec plaisir ! De mon côté, j'ai la chance d'avoir un potager et c'est pourquoi les conserves sont très utiles !!! Quand on ramasse des courgettes et des haricots en grande quantité ... on a envie d'en garder un peu pour l'hiver ;-) Merci pour ce concours et bonne chance à tous !!

Merchi a dit…

Las conservas caseras son siempre útiles, tienes reservas para todo el año y para cuando necesites.

Besinesss

Sam'Mijote a dit…

Je participe avec plaisir :-)
Ma maman faisait beaucoup de conserve lorsque j'étais petite.
Elle utilisait cette marque !!!
Belle semaine à toi et je croise les doigts
Bises Samia

Graziella a dit…

très bonne recette

yvette germaine a dit…

bonjour, je tente ma chance avec grand plaisir pour ce joli concours.
jolie recette que j'aime beaucoup.
je vous suis sur :
FB : Germaine yvette
merci, belle journée.

Silvia Brisigotti a dit…

J' adore Nadji!! Pour avir l' été pour tout l' hiver!!
Bravo!!
Bonne semaine!!

Anonyme a dit…

Quel dommage, j'habite trop loin.
Bonne chance aux autres.
SAndrine

José Manuel a dit…

Se ve estupendo. Saludos.

Floencuisine a dit…

hum sympa ces bocaux !

moi je fais des conserves : les traditionnelles confiotes mais aussi la sauce tomate

par contre je ne connais pas la marque ! alors je participe pour la decouvrir

Tabara a dit…

Je n'ai jamais fais de conserves maison mais la tienne m'a l'air très facile à faire. En espérant pouvoir participer à cette soirée avec toi. Bises.

Nadji K. a dit…

Merci pour vos commentaires et votre participation.
Après tirage au sort, C'est Mimi Cuisine qui participera à la soirée du 19 mai 2016.
A bientôt.