mardi 1 septembre 2015

Samossas à la Patate douce et au Chèvre Soignon.

Les vacances sont déjà derrière nous et ce 1er septembre annonce, comme tous les ans, la rentrée des classes. 
Bonne rentrée à toutes et tous
Je vous propose, aujourd'hui, des samossas aux saveurs un peu spéciales : patate douce et chèvre.
J'ai un faible pour les saveurs sucrées/salées et je trouve que le chèvre se marie très bien avec la douceur du sucre.
J'ai utilisé du chèvre Soignon (déjà présenté ici) et plus précisément la bûche crémeuse, l'une des dernières nouveautés de la marque à l'occasion de son 120ème anniversaire.
La force du fromage est atténuée par la douceur du miel et de la patate douce.
Pour la cuisson, j'ai utilisé   DUO Huile & Beurre Lesieur,  une association unique de la tenue en cuisson de l'huile et la gourmandise du beurre.
Pour la cuisson des samossas, vous avez le choix entre le four ou la poêle.
La cuisson four est plus light mais le fromage risque de couler.
La friture est plus calorique mais elle est plus rapide et offre une meilleure tenue des samossas.




INGRÉDIENTS :
P/20 samossas (+ ou - selon la quantité mise dans chaque samossa)
2 patates douces
4 cuillères à soupe de miel liquide
1 bouteille de DUO Huile & Beurre Lesieur
Poivre 5 baies
Des feuilles de brick ou des feuilles de pâte à filo
1 bûche crémeuse de fromage de chèvre Soignon
1 blanc d’œuf.

PRÉPARATION :
Épluchez les patates.
Coupez-les en gros dés réguliers.
Faites-les cuire dans une eau légèrement salée.
Égouttez les dés de patate sur du papier absorbant.
Laissez refroidir.
Mettez quelques cuillerées d’huile Tournesol Duo dans une poêle.
Faites sauter délicatement les morceaux de patate dans l’huile chaude des 2 côtés.
Poivrez.
Arrosez de miel.
Laissez caraméliser des 2 côtés.
Réservez.



Façonnage des triangles :
Coupez la feuille de brick en deux.
A l'aide d'un pinceau, graissez légèrement la 1/2 feuille placée devant vous.
Pliez-la en 2 dans la longueur.
Mettez un dé de patate à une extrémité de la feuille.
Posez dessus une cuillerée de fromage.
Pliez en triangle.
Roulez la feuille tout au long, toujours en triangle, 1 fois à gauche, 1 fois à droite.
Badigeonnez l’extrémité de la feuille du blanc d’œuf pour la fermer.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson four :
Mettez les samossas sur un plateau couvert de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6 10 à 15 min (+ ou - selon le four).
Sortez-les dès que les feuilles deviennent dorées.
Cuisson friture :
Mettez de l’huile Duo Lesieur dans une poêle.
Faites dorer rapidement les samossas des 2 côtés.
Laissez égoutter sur du papier absorbant.
Servez chauds.

DÉGUSTEZ.

   

15 commentaires:

Amal a dit…

Le sucré salé est mon favori

Justine a dit…

Hum comme ça doit être délicieux !

Sam'Mijote a dit…

Miam Miam :-)

Mely a dit…

Hum, ces samoussas me plaisent !
Bisous.

DAN a dit…

Chèvre & miel pour le plaisir des papilles...voilà une bien belle association!
Bizz

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Ces samossas ont un aspect très appétissant.
À bientôt!!

Silvia Brisigotti a dit…

Tres delicieux Nadji!! J'adore la patate douce!! Bravo et bonne semaine!!

sotis a dit…

j'adooore surtout avec la patate douce!!!! bisous

José Manuel a dit…

Que pinta tienen.

Chiara Giglio a dit…

una ricetta deliziosa Nadji, complimenti !

Assia a dit…

Humm croustillant et fondant, tu me donne faim miam:)Bisous
Un concours chez moi si ça te tente
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html

LadyMilonguera a dit…

Plutôt sympa ces samossas !

cathy duvivier a dit…

hum tu me fais saliver avec ta recette trop bon miam bizzz

Lucie et Nicolas a dit…

ça doit être très très bon !!!

emma a dit…

c'est comme les feuilles des bricks le même principe
http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/abdominoplastie-tunisie.php