Financiers Citron Pavot.

INTRODUCTION :
Grâce à son nom évocateur, à l'utilisation de recettes d'autrefois et à son packaging reconnaissable entre tous, Bonne Maman s'est imposée comme une référence incontournable. D'abord célèbre pour ses confitures, la marque a ensuite conquis le marché des biscuits et s'attaque désormais aux produits frais.

Une particularité qui fait son succès ? Bonne Maman dévoile les recettes de ses créations, une approche qui séduit de nombreux gourmands… et ça fonctionne à merveille !

Parmi ses dernières douceurs, j’ai craqué pour les financiers citron pavot. Inspirée par cette gourmandise, j’ai voulu les réaliser moi-même, avec une touche personnelle.

Ma Version des Financiers Citron Pavot

Pour cette recette, j’ai utilisé du citron vert confit, découpé en petits cubes, déniché en Allemagne. J’ai également opté pour de grandes empreintes à financiers, que j'ai remplies jusqu’au bord. 20 minutes de cuisson ont suffi pour obtenir des biscuits dorés et parfumés.

Si vous utilisez des moules plus petits, vous  pourrez facilement doubler le nombre de financiers.

Tout est une question de goût, mais pour moi, ces financiers sont les meilleurs que j’ai dégustés jusqu’à présent ! Le peps du jus de citron, le croquant des graines de pavot et la douceur du citron confit forment un équilibre parfait.

Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ces financiers sont un vrai bonheur en bouche. 

À tester absolument !

Recette Associée :Gâteaux Noix, Eldjouza, حلوة القرقاع, الجوزة

INGRÉDIENTS :

• 3 blancs d’œufs
• 170 gr de sucre
• 65 gr de farine
• 85 gr de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes de jus de citron (1 cuillère à soupe)
• 1 cuillère à soupe de miel liquide 
• 100 gr de beurre
• 75 gr de citron confit
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

PRÉPARATION :

Préparation de l'Appareil à Financiers : 

Faire fondre le beurre : 

Recette Associée : Pineapple Rolls. Biscuits Roulés à l'Ananas.

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis réservez.

Mélanger les ingrédients liquides : 

• Dans un cul de poule, mettez le sucre et une pincée de sel. 
• Ajoutez les blancs d'œufs et le jus de citron. 
• Fouettez à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les poudres : 

• Tamisez ensemble la farine et la poudre d’amandes, puis ajoutez-les à la préparation. 
• Mélangez bien.

Ajouter le beurre fondu : 

• Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Finaliser la préparation : 

• Ajoutez enfin le zeste de citron confit et les graines de pavot. 
• Mélangez une dernière fois.

Cuisson des Financiers :

Préparer les moules : 

• Beurrez légèrement des moules à financiers et remplissez-les avec la pâte

Enfourner : 

• Préchauffez le four à 180°C et faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Démoulage et dégustation : 

• Démoulez les financiers sur une grille et laissez-les tiédir avant de déguster.

DÉGUSTEZ.