mercredi 9 septembre 2015

Crème au Safran.

Je vous propose aujourd'hui une crème aux saveurs orientales et aux couleurs d'or : une crème au safran.
Pour sa réalisation, j'ai eu la chance de pouvoir me servir d'un safran , bio, médaillé or par le Concours Général de l'Agriculture (dont j'ai déjà parlé ici ).
Le Concours Général Agricole, propriété du Ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la Forêt existe depuis plus d'un siècle et   comporte 3 catégories : les Concours des animaux, les concours des produits et les concours de Jugement par les jeunes.
Le concours des produits a pour vocation de récompenser les meilleurs produits du terroir français  et de valoriser  la diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux produits et le safran est entré en 2013.
La finalité du concours est de confronter les meilleurs échantillons d'une catégorie.
Les récompenses sont des médailles d'Or, d'Argent et de Bronze.
Le safran est une épice extraite de la fleur du Crocus.  Appelé aussi Or  rouge, il est l'épice la plus chère au monde. Originaire du Moyen-Orient,  il est cultivé depuis plus de 35 siècles.
Surtout utilisé dans la cuisine, il donne au plat une couleur jaune or  et une saveur particulière.
J'utilise assez souvent le safran (voir conseils) dans ma cuisine surtout orientale mais pour ce safran médaillé Or, j'ai opté pour une recette où cette épice a la part belle.
Cette crème, très facile à réaliser, est délicieuse.


INGRÉDIENTS :
500 ml de lait
2 cuillères à soupe d’eau de rose
25 gr de maïzena
30 gr de sucre
1 pincée de pistils de safran.

PRÉPARATION :
Mélangez le sucre et la maïzena dans une casserole.
Écrasez les pistils de safran entre les doigts (le pouce et l'index).
Rajoutez-les au mélange.
Versez dessus le lait et l’eau de rose.
Mélangez bien l’ensemble.
Mettez de côté.
Laissez reposer une 30aine de minutes.
Mettez la casserole sur feu doux.
Menez doucement à ébullition.
Faites cuire jusqu’à épaississement.
Versez la crème dans des verrines.
Mettez au frais.

DÉGUSTEZ.

22 commentaires:

Sam'Mijote a dit…

Un délice cette crème, j'en ai fait il n'y a pas longtemps :-)

Maryse & Cocotte a dit…

Avec ce safran de qualité, ces petites crèmes doivent être un délice en bouche.

Mammalorita a dit…

che bontà e che meraviglia questa crema d'oro !!!!

Federica a dit…

che bellissimo colore giallo oro :)
dev'essere delicatissima. un bacio, buona giornata

José Manuel a dit…

Una crema de lujo, me gusta mucho.

DAN a dit…

Quelle belle couleur! Je ne savais pas que le safran pouvait être utilisé en version sucrée...encore une découverte!
Bonne soirée, Bizz

Silvia Brisigotti a dit…

Bravo Nadji!! Tres delicieux!!
Bonne soirèe!!

jawahir a dit…

ça doit être un délice surtout avec un Safran Bio de cet qualité !!!
bravo ça donne envie

Gloewen a dit…

Des difficultés à tes laisser des coms (ou peut être que tu en as déjà reçu 15 de ma part.... Hum....)
Je disais donc que je ne connais pas mais que j'ai bien envie d'essayer!
A bientôt!

Chiara Giglio a dit…

bellissima e delicata, deve essere deliziosa !

Sylvie Art de Vivre a dit…

J'aimerais bien goûté tu l'amènes au salon du blog :-)

Kim G. a dit…

La couleur est magnifique:) J'utilise trop peu le safran!

Camilleb a dit…

Hum elle donne envie!

Gloria Baker a dit…

J'adore Nadji :)
Bizzz

Gloria Baker a dit…

J'adore Nadji :)
Bizzz

EmilieRD a dit…

Originale cette crème! Ca doit être bien bon!

Messergaster a dit…

Tiens tiens ! Je n'ai jamais utilisé du safran pour une crème ! Belle idée

salima a dit…

un délice que j'aimerais bien goûter ! bises

Mely a dit…

Hum cette crème m'intrigue et me plaît déjà !
Bon samedi, bises.

Hélène (Cannes) a dit…

Oh la la que c'est beau, ça ! J'adore le safran, tant dans les préparations salées que sucrées ... Je l'essaierai volontiers, cette crème !
Bisous et bonne journée
Hélène

emma a dit…

ça ressemble un peu à la recette de crème caramel
http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/abdominoplastie-tunisie.php

Anonyme a dit…

Je cherchais un dessert à servir à la suite d'un tagine aux olives...cette creme a ete parfaite et delicieuse. Elle a ete tres appreciee par mes convives. Merci pour le part age :-)
Mimiami