jeudi 9 avril 2015

Panna cotta au café.

Je ne sais pas ce qu’il en est de vous mais moi, le café, j’aime.
J’aime l’odeur du café qui se dégage d’un paquet à peine ouvert ou celle qu’on peut humer pleinement en passant devant un torréfacteur. 
J’adore l’odeur du café qui se répand dans une maison : elle me rappelle le petit-déjeuner préparé par ma mère quand nous étions enfants (nous n’avions droit qu’à quelques gouttes dans notre lait) ou encore mieux le café de quatre heures, toujours accompagné de gourmandises (gâteaux, viennoiseries, etc.).
Si le café se boit, il est présent aussi dans les desserts auxquels il rajoute une saveur exquise.
Alors, quand Café en grain m’a proposé du café Prince des Caraïbes, je n’ai pas hésité une seconde.
Café en Grain est un site de vente en ligne de café spécialisé sur les grandes sélections . 
Café en grain propose du café en grains mais aussi des mélanges  de première qualité comme Le café du Marin, (une création exclusive empreinte de l'histoire des Terre-Neuvas) ou le Café Liberty Cafe Seattle (composé de 5 arabicas, sans acidité ni amertume, le compagnon idéal des amateurs de café long) et d'autres encore...
Pour ce dessert, j’ai utilisé le café Prince des Caraïbes, un mariage savoureux de 3 immenses cafés des Caraïbes, velouté de Magarogype, équilibre de Blue montain et longueur en bouche de Saint Domingue.
J'ai opté pour une panna cotta  pour garder au café le maximum de son goût et de don arôme.
Un dessert des plus délicieux.

INGRÉDIENTS :
200 ml de crème fraîche liquide entière
200 ml  de fromage frais
50 gr de sucre  (ou + selon goût)
1 ½  feuilles de gélatine ou 3 gr
1 cuillère à soupe de café Prince des Caraïbes.


PRÉPARATION :
Versez la crème (- quelques cuillères) dans une casserole.
Faites chauffer jusqu’à ébullition.
Versez dans un bol sur le café.
Mélangez.
Couvrez.
Laissez infuser une 30aine de minutes.
Passez à travers un chinois ou une passoire très fine.
Si la crème a épaissi, réchauffez-la de nouveau pour qu’elle passe facilement à travers la passoire.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans une eau bien froide.
Mélangez  le fromage avec le sucre.
Ajoutez la crème au café.
Mélangez.
Chauffez les quelques cuillères de crème restante.
Essorez les feuilles de  gélatine.
Mettez-les à fondre dans la crème chaude.
Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de gélatine.
Versez cette crème sur le reste de l’appareil.
Mélangez bien l’ensemble.
Versez la panna cotta dans des verrines.
Mettez-la au frais jusqu’à ce qu’elle s’affermisse.

DÉGUSTEZ.

17 commentaires:

José Manuel a dit…

Que vasitos tan ricos, me encanta.

Linda a dit…

Avant je n'aimais pas boire du café pourtant j'ai toujours étais comme toi, attirée de sa bonne odeur avec tout ce qu'elle évoque autour ...
Maintenant je suis fan des desserts au café et j'en bois un petit peu mais là avec tous ces noms que tu donnes, le café Liberty me tente beaucoup qui sait je deviendrais peut être une addict comme beaucoup :)

caneylle a dit…

Un bon dessert comme j'aime

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Je aime aussi le café, por boire et les desserts.
Cette panna cotta a un air delicieux.
À bientôt!

Babeth De Lille a dit…

En bonne accro au café, ta recette ne peut que me plaire!...

Saveur de ma recette a dit…

J'aime beaucoup les dessers à saveur de café, j'ai hâte de l'essayer !!!

samia a dit…

je n'ai jamais fais de pana cotta et j'ai bien envie de me lancer avec ta recette;
bizou

la cucina della Pallina a dit…

una golosissima crema! poi per un'amante come me del caffè è perfetta :-)
un abbraccio
raffaella

DAN a dit…

J'ai longtemps détesté les desserts au café, mais maintenant, j'adore ça. Ces panna cotta me tentent bien!
Bizzz

Silvia Brisigotti a dit…

Delicieux Nadji!!
Bonne soirèe!!

Au gré du marché a dit…

Qui peut résister à un tel panna cotta s'il est amateur de café? Pas moi en tout cas.
Bises,
Lou

Gloria Baker a dit…

J aime panacotta et j aime cafe desserts Nadji:))
Delicious!
Bizzz

salima a dit…

avec du café comme arôme je suis partante ! bonne soirée

fraizy a dit…

Hummmmmmm j'adore moi aussi le café. Bonne soirée

Riricuisine a dit…

C'est marrant dans mon cas je n'aime ni l'odeur ni le goût du café en tant que boisson chaude, mais pourtant rien ne vaut un bon tiramisu ou une religieuse au café! Alors tes panna cottas sont les bienvenues :)

Sam Mijote a dit…

J'adore la panna cotta, un délice ta recette !
J'arrive

LadyMilonguera a dit…

Ces panna cotta ont du plaire...