mardi 6 janvier 2015

Samossas aux Sardines Connétable.

La sardine en conserve n'est  plus seulement cet en-cas  pris sur le pouce,  généralement  par manque de temps  mais se décline de plus de plus et de mille et une façons pour notre grande joie et notre gourmandise. 
Aujourd'hui, je vous présente la Connétable, une sardine préparée à l'ancienne dans la pure tradition bretonne.
Il y en a pour tous les goûts, la sardine est cuisinée à la tomate, à l'huile d'olive, au piment, à l'huile de tournesol.
Nous commençons par des samossas à  la Connétable au piment de Cayenne. Préparée à la main à Douarnenez, cette sardine  à l'ancienne est nappée d'huile d'olive vierge  extra et intensément relevée au piment de Cayenne.
J'ai découvert ces samossas lors d'une dégustation Connétable  : une combinaison de saveurs inhabituelles où la sardine se marie très bien à la feta et à la coriandre La douceur du fromage atténue le feu de la sardine pimentée .  L'herbe apporte  une fraîcheur apaisante des plus plaisantes.
Ces samossas avec leurs saveurs multiples et leur croustillant nous réconcilient (s'il en faut) ou nous font encore plus aimer cette  sardine en conserve.

INGRÉDIENTS  :
Temps de préparation : 15 minutes
8 à 10 samossas selon grosseur
Des feuilles de brick
1 boite de Sardines à l’ancienne au Piment de Cayenne Connétable
80 gr de Feta
1 cuillère à soupe de curry
1 bouquet de coriandre.




PRÉPARATION :
Ouvrez  la boite de sardines à l’ancienne au Piment de Cayenne Connétable (garder
l'huile). 
Coupez  les filets en petits morceaux, sans les émietter.
Réservez.
Hachez grossièrement la coriandre.
Émiettez la feta à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez  1 cuillère à soupe d'huile provenant de  la boite de sardines et le curry. 
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Coupez  les feuilles de brick en deux. 
Placez  un peu de farce feta.
Posez quelques morceaux de sardine par-dessus.
Pliez en triangle.
Couvrez d'un torchon humide. 
Cuisson  :
Au four  :
Badigeonnez  les samossas ainsi réalisés avec l'huile pimentée de la boîte de sardines.
Préchauffez le four à 180° C. 
Disposez les samossas sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez  pendant  une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
A la poêle  :
Faites dorer les samossas dans une huile neutre chaude des 2 côtés. 
Mettez à égoutter sur du papier absorbant.



DÉGUSTEZ.

12 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Ils me disent bien ces samossas...

nathalielielie a dit…

Bonne et heureuse année à toi et à toute ta famille ! j’espère que les fêtes de fin d'année se sont bien passées.... Dans tous les cas je vois que tu as été très productive ! bravo tes recettes sont plus belles les une que les autres.... bravo des bises

José Manuel a dit…

Que cosa más rica, me encanta. Feliz año.

sotis a dit…

pas super fan des sardines mais en samosas, pourquoi pas!!!bisous et tout mes voeux pour cette nouvelle année

Babeth De Lille a dit…

Comme j'adore mettre toutes sortes de choses dans les samossas et qu'on aime les sardines, ta recette va bien plaire ici!.....merci!

Silvia Brisigotti a dit…

Tres delicieux!! Bravo Nadji!!
Bonne soirèe!

Lucie et Nicolas a dit…

J'adore les samossas! Je n'ai jamais essayé aux sardines mais ta recette avec la fêta me tente bien! La farce à l'air d'avoir une belle consistance..

caty49 a dit…

retour de vacance, le rangement , lessive je trouve enfin le temps pour te souhaitez tous mes voeux de bonheur pour 2015

La Cassata Celiaca a dit…

idéales pour mon dîner!! belle idée, ciao et bonne soirée....
ps. pour toi ça va? j'espère que ni toi ni quelqun que tu connais vous avez veçu la tragédie d'aujourd'hui!

Mely a dit…

La garniture de ces samoussas me plaît beaucoup !
Bonne soirée, bisous.

un zeste de cuisine a dit…

Simple et Top!!!

liz a dit…

superbe recette