dimanche 7 décembre 2014

Cigares de Foie Gras Épicé.

Il y a quelques jours, j'ai assisté à la 1ère MasterClass Labeyrie.
Pendant la soirée, nous avions d'abord découvert les produits Labeyrie à travers un  buffet gourmand et convivial concocté par la chef Jennifer Taieb.
Par la suite, nous avons été divisés en 3 équipes et devions réaliser une entrée, un plat et un dessert en 30 min avec tous les produits Labeyrie mis à notre disposition  : saumon fumé au bois de châtaigner , foie gras (entier du Sud-Ouest), caviar, magret de canard fumé , macarons au foie gras, etc.
Cela a été l'occasion de passer une soirée très agréable qui nous a permis  et (re)de découvrir  e t de  déguster des produits de  qualité.
Comme les fêtes approchent, je vous propose, une version revisitée du traditionnel toasts au foie gras et pain d'épices : des cigares au foie gras pané au pain d'épices et frits rapidement pour avoir le croustillant de la pâte et  éviter de faire fondre le foie gras.
Délicieux.

INGRÉDIENTS :
P/6 pers
3 tranches de pain d’épices
180 gr de foie gras Qualité Traiteur Labeyrie
6 feuilles de brick
2 cuillères à soupe d’huile neutre
Poivre.


PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Disposez les tranches de pain d’épice sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 min.
Laissez refroidir.
Mixez en chapelure fine.
Coupez le foie gras en 6 morceaux de même longueur.
Poivrez-les.
Roulez-les dans la chapelure.
Mettez-les un moment au frais ou 15 min au congélateur.
Façonnage :
Déposez un bâtonnet  de foie gras  sur  une  feuille de brick
Repliez les extrémités  sur le  foie gras.
Roulez les feuilles pour former des cigares.
Faites chauffer l’huile, dans  une poêle, à feu vif.
Mettez les cigares  à dorer  1 ou 2 min en les retournant souvent.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez aussitôt.


DÉGUSTEZ.

17 commentaires:

virginie moreau a dit…

Très sympa pour les fêtes !!!!!!!!!

Mely a dit…

Une délicieuse idée parfaite pour les fêtes !
Bon dimanche, bisous.

Chrystel a dit…

C'est une délicieuse petite entrée pour les fêtes Nadji.
Merci
Bises et bon dimanche

Sam Mijote a dit…

Original pour changer du traditionnel toast ;-) bon dimanche

Messergaster a dit…

ça devait être super comme expérience, ce master class!
(et merci pour la recette des ces cigares tout croustillants !!)

José Manuel a dit…

Que rico y crujiente se ve.

Saludos

LadyMilonguera a dit…

Comme ils me plaisent ces cigares !

Gloria Baker a dit…

Je aime beaucoup Nadji!
Love these look delicious!
A bientot!

Daiana Molineris a dit…

Un antipasto da vero gourmet!!! :-)
Bravissima,ciao buona domenica sera

Virginie 83 a dit…

Je suis pas trop foie gras mais je dois dire que cette version en brik me plait bien !!

Chiara Giglio a dit…

un piatto perfetto per le prossime festività natalizie, grazie Nadji, buona settimana !

nathalielielie a dit…

Quelle idée géniale !! bravo ça donne trop envie !!! bonne journée
Bises

Silvia Brisigotti a dit…

Tres gourmande et original!! Parfait pour les jours de fete!!
Bravo!!

la butineuse a dit…

Une recette qui plaira à bcp!
merci pour le partage
bizz

lylyratatouille a dit…

bonsoir Nadji , sublime tes petits cigars au foie gras !!!

Maria Bruna Zanini a dit…

Che meraviglia e che golosità! Che serata strepitosa, come vorrei essere stata lì con te! Bravissima e che acquolinaaaa
Ti mando un bacione
ciaooo

liz a dit…

super bon !
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