dimanche 9 novembre 2014

Quiches à la Fondue de Poivrons.

Une recette simple et goûteuse pour notre repas dominical : des quiches  à la fondue de poivrons. 
Les poivrons et l'oignon sont doux et donnent une petite saveur sucrée. Pour fouetter les papiller, j'ai rajouté 2 cuillerées de salade Méchouia, un plat traditionnel tunisien à base de piments, de tomate et d’ail, vendue en pot  par la marque Samia.
Cette salade, très forte  niveau piment,  est traditionnellement   consommée, froide, en entrée avec du pain. 
Pour changer un peu, j'ai voulu la tester dans des préparations chaudes et je l'ai rajoutée à ma fondue. La quantité dépend de votre accoutumance à la force  du piment.
Bonne dimanche vous tous.


INGRÉDIENTS  :
1 pâte feuilletée
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
1 oignon
Sel
Poivre
1 cuillerée de garam massalé
1 cuillère à café  de concentré de tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée de moutarde Savora
1 à 2 cuillères à soupe de Slata Mechouiwa  Samia
Crème  :
100 ml de crème fraîche liquide
2 œufs
100 gr de fromage râpé
Sel
Poivre.





PRÉPARATION  :
Épluchez et lavez l'oignon.
Ciselez-le.
Lavez les poivrons.
Séchez-les.
Coupez-les  en lanières.
Chauffez l'huile dans un faitout.
Faites-y revenir les oignons à feu assez fort jusqu'à ce qu'ils fondent.
Ajoutez les poivrons.
Couvrez.
Laissez compoter à feu  doux.
Quand les légumes auront beaucoup fondu, salez, poivrez, épicez.
Ajoutez le concentré de tomates et la slata mechwiya.
Finissez la cuisson en remuant.
Mettez de côté.
Laissez refroidir.
Posez la pâte feuilletée à plat sur le plan de travail.
Coupez 4 cercles un peu plus grands que le moule à tartelette.
Coupez  un rond de papier sulfurisé de la taille du fond  de votre moule.
Beurrez légèrement le moule.
Collez le rond de papier dans le fond du moule.
Posez la pâte dans le moule.
Travaillez-la avec les doigts pour lui faire épouser les formes du moule.
Coupez ce qui dépasse.
Piquez avec les dents d'une fourchette.
Couvrez la pâte  de papier sulfurisé.
Remplissez de petites billes ou de graines de riz ou de lentilles, cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Mettez les moules dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.
Sortez-les du four.
Enlevez les billes et le papier.
Remettez dans le four 5 min.
Mettez les tartelettes de côté.
Laissez refroidir.


Badigeonnez  le fond de mayonnaise.
Répartissez la fondue dans les 4 moules.
Préparez la crème en  battant ensemble  la crème et les œufs.
Poivrez.
Ajoutez la moitié du fromage.
Salez très légèrement.
Répartissez la crème dans les moules.
Saupoudrez  avec le fromage  restant.
Mettez dans le four, toujours préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface devienne toute dorée.

DÉGUSTEZ.

19 commentaires:

sotis a dit…

hummmmm un régal tes quiche!!! bisous

José Manuel a dit…

Que cosa más deliciosa.

DAN a dit…

Je note précieusement cette quiche de légumes, c'est si rare!
A bientôt

Silvia Brisigotti a dit…

Fantastique Nadji! J' adore!!
Bonne Dimanche!

Sarah Modeee a dit…

Coucou,

Miaam, elle a l'air délicieuse cette quiche ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

A Paixão da Isa a dit…

hummmm que régal je aime les quiches humm super la tienne bisou

mamie caillou a dit…

cette tarte donne faim !!

salima a dit…

un délice ta recette ! bonne soirée

Maryse & Cocotte a dit…

Délicieusement appétissantes ces petites quiches !!

Sam Mijote a dit…

Un délice j'en suis sûr

asj a dit…

Te ha quedado con una pinta realmente fabulosa.

besos

Kapriss a dit…

Elle est très gourmande, je mets la recette de côté !
Bonne journée, Bisous

caty49 a dit…

tu nous fais saliver des le matin hummm a vendredi j'espere bizzz

jackie a dit…

Une quiche vraiment savoureuse, Bises

la butineuse a dit…

Un gros et délicieux miam, pour tes délicieuses quiches!
merci pour le partage
bizz

LadyMilonguera a dit…

Elle me dit bien ta quiche...

Lilakitchen a dit…

Waouh magnifique!

BoopCook a dit…

ça a l'air vraiment trooop bon !

Sweet Food a dit…

Moi qui suis dingue de poivron ça à tout pour me plaire !