mardi 25 novembre 2014

Boulettes végétales et poêlée de légumes Magda.

Le moyen le plus sûr de faire manger le maximum de légumes à votre entourage ou vos enfants sans qu'ils s'en rendent compte : des boulettes végétales épicées, accompagnées d'une poêlée de légumes Magda® ( voir ici et ici ).
La poêlée ( cèpes,  champignons de Paris,  haricots verts, brocolis fleurettes et oignons rouges) est  prête à l'emploi en 10 minutes.
Au lieu de la traditionnelle sauce tomates, j'ai opté pour une sauce blanche.
J'ai testé pour la 1ère fois la Sojade sauce de soja nature  à la place de la crème fraîche. On obtient une sauce onctueuse, très bonne au goût et surtout beaucoup plus légère. On peut l'épicer au goût.
Pour les boulettes, j'ai utilisé une recette de Ôna, jeune chef de "Super Naturelle"

INGRÉDIENTS  :
Boulettes  :
100 gr de pommes de terre cuites
150 gr de haché végétal Sojade
1 petit oignon
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de ras el hanout (du garam massalé)
½ bouquet de coriandre  fraîche
40 gr d'amandes
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine ( je n'en avais pas).
Sauce  :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
20 cl  de  Sojade soja cuisine
Sel
Poivre
Du garam massalé  (selon le goût)
Accompagnement  :
450 gr de Cèpes et Terroir®  Magda.




PRÉPARATION  :
Épluchez l'oignon.
Ciselez-le.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Mettez-y l'oignon.
Faites revenir à feu assez fort  pour un début de caramélisation.
Ajoutez les épices.
Mélangez bien.
Laissez cuire un moment.
Réservez.
Concassez les amandes.
Grillez-les dans une poêle à sec en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles dorent bien.
Écrasez grossièrement  les pommes à la fourchette.
Ajoutez le haché végétal.
Lavez et hachez la coriandre.
Mélangez l'ensemble des ingrédients.
Vérifiez l'assaisonnement.
Malaxez bien le tout.
Formez des boulettes de la taille d'une noix en pressant bien pour qu'elles ne s'ouvrent pas  pendant la cuisson.
Cuisson  :
Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Ou 
Chauffez un peu d'huile neutre dans une poêle.
Faites dorer les boulettes de tous côtés.
Posez-les sur du papier absorbant.

Sauce  :
Épluchez l'oignon.
Ciselez-le.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Mettez-y l'oignon.
Faites revenir à feu assez fort.
Salez.
Poivrez.
Ajoutez les épices.
Faites bien revenir.
Ajoutez la soja cuisine Sojade.
Menez à ébullition.
Laissez épaissir un peu.
Rectifiez l'assaisonnement
Réservez au chaud.
L'accompagnement  :
Faites chauffer une poêle à sec.
Versez-y le contenu du sachet de champignons sans  décongélation préalable.
N'ajoutez pas de matière grasse.
Laissez cuire à couvert 8 à 10 minutes.
Remuez régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez les boulettes accompagnées de la poêlée de légumes
Arrosez de sauce de soja.

DÉGUSTEZ.

13 commentaires:

Chrystel a dit…

Elles me plaisent énormément tes boulettes végétales. Je vais me mettre en quête de ce haché végétal Sojade.
Merci beaucoup Nadji
Bises

Silvia Brisigotti a dit…

Un asiette plein de gout!! Bravo Nadji!! Bonne journèe!

Kapriss a dit…

C'est une très belle assiette, je me régale à chaque fois que je passe sur ton blog ! :)

sotis a dit…

hummm très appétisante cette assiette!!! bisous

Gloria Baker a dit…

Je aime beaucoup.Nadji!
Tres gourmand!
Bizzz

Pounchki a dit…

Une façon gourmande de manger des légumes :) bisous et bon après-midi !

jackie a dit…

J'adore tout simplement et que de saveurs. Bises

José Manuel a dit…

Que cosa tan buena, me encanta como se ve.

Saludos

Melissa Scanu a dit…

Une délicieuse idée qui me séduit !
Bonne soirée, bises.

Daiana Molineris a dit…

Un piatto unico delizioso e bello da vedere cara!!!:-))
Un bacione,felice giornata

sherazade a dit…

voilà un plat bien généreux, bisous

La Cassata Celiaca a dit…

une recette rassasiante, gourmande et bien riche! bravo comme toujours! ciao

LadyMilonguera a dit…

Ton assiette est bien appétissante !