vendredi 20 juin 2014

Cheesecake aux Fruits Rouges.

Pour le 1er anniversaire de 750gr Mag, on nous avait demandé si on pouvait, pour la circonstance,
préparer des recettes parues dans le magazine.
Sur place, j'avais dégusté un cheesecake aux fruits rouges qui était une pure merveille.
L'original est aux framboises et groseilles.
Je n'avais pas de groseilles, alors je les ai remplacées par des myrtilles.
Pour donner plus de tenue à mon cheesecake ( photo oblige), j'ai rajouté une feuille de gélatine.
J'ai supprimé le sucre de la croûte et cela n'a pas été gênant.


INGRÉDIENTS  :
P/4 pers. gourmandes.
250 gr de fromage frais de type Philadelphia
10 cl de crème liquide entière
90 gr de biscuits de type «  Digestive McVitie's  » (spéculoos)
30 gr de beurre + pour le moule
20 gr de sucre roux (pas mis)
90 gr de sucre en poudre
120 gr de framboises
30 gr de groseilles (myrtilles)
Le zeste et le jus d'1/2 citron jaune non traité
5 cl de coulis de framboises.
(+ 1 feuille de gélatine pour moi)
1 moule à charnières de 16 cm.


PRÉPARATION  :
La croûte  :
Préchauffez le four sur 140°C (th.4/5).
Mettez les biscuits dans la cuve d'un robot.
Ajoutez le beurre.
Mixez.
Versez la préparation au fond du moule  beurré.
Étalez au fond du moule en tassant bien avec les doigts au à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Glissez au four 10 min.
Sorti du four, laissez refroidir complètement.
Garniture  :
Pensez à mettre un bol et les bras du fouet au congélateur une 15aine de minutes.
Mettez la feuille de gélatine dans de l'eau froide  une 10aine de minutes.
Chauffez  2/3 cuillères à soupe d'eau.
Essorez la gélatine.
Faites-la fondre dans l'eau chaude.
Versez le fromage et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le zeste et le jus de citron.
Ajoutez la gélatine.
Mélangez  l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Versez la crème bien froide dans le bol mis au congélateur.
Montez-la  en chantilly bien ferme.
Ajoutez-la délicatement à la préparation  au fromage en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
Quand le mélange est homogène, ajoutez les framboises et les myrtilles
Pensez à en garder quelques-unes pour décorer le cheesecake.
Incorporez-les très délicatement.
Versez cette crème dans le moule sur le fond biscuité.
Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Laissez  prendre le cheesecake pendant au moins 4 h au frais ( il peut être préparé la veille).
Ouvrez délicatement le moule à charnières.
Si le cheesecake ne se détache pas spontanément, glissez une lame le long des parois du moule pour le décoller.
Parsemez le cheesecake de fruits rouges et de coulis de framboises.


DÉGUSTEZ.

29 commentaires:

  1. fresca e golosissima con i frutti di bosco. un bacio, buon we

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  2. Je ne résiste jamais à un cheesecake et l tien est superbe ! Aux fruits rouges, le régal !
    Bisous et bon vendredi !

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  3. J'ai goute une fois un cheesecake et je n'ai pas aime
    le tien me,ferait peut être changer d avis il,est très beau
    bravo

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  4. il est magnifique !je veux bien une petite part !

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  5. Très joli il est très tentant servi bien frais de ces beaux jours ! J'en fais mais avec du mascarpone et du fromage blanc à 0%, faut que j'essaie avec du phyladelphia. Bises bon week-end

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  6. Je ferai bien une pause au frais pour déguster ne serait ce qu'une lichette (on va être nombreux à en vouloir ) cet alléchant Cheesecake !!!!!!

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  7. Aux fruits rouges, il doit être terrible :) bises et bon vendredi !

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  8. Es una auténtica maravilla esta tarta que has preparado, se ve deliciosa la mires por donde la mires. Que corte más llamativo y tentador. Te ha quedado de escaparate Nadji.

    Besosss

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  9. Aux fruits rouges il doit être vraiment délicieux ! Tes photos sont très jolies et donnent envie... A bientôt.

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  10. Mmmmmmm, una tarta espectacular, deliciosa, me envías un cachito, ;-) un besote!!!

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  11. J'adore les cheesecakes, le tien me semble fabuleux!!

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  12. hummmm un régal ce cheesecake!!! bisous

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  13. Il est superbe... et il doit être délicieux en plus

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  14. J'adore les cheesecake est le tien est plus que parfait, bravo!
    Bisous

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  15. Je aime beaucoup Nadji!!
    Beautiful and georgeous cheescake (I bookmarked this one)}
    xo

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  16. Il est très tentant ton cheesecake!!!

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  17. Cet chhescake a un air mervelleux, une delice.
    Bon week-end.

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  18. Je me régale déjà en le regardant! Bisous

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  19. Comment veux tu que je résiste?
    Quelle délicieuse tuerie!
    bizz

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  20. Le genre de truc auquel je ne peux pas résister!....

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  21. questa cheesecake è davvero invitante e i frutti rossi io li adoro. solo a vederla mi viene voglia di mangiarla!

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  22. Superbe réalisation!
    Les photos en disent long sur cette belle et fraîche gourmandise!

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  23. Ca me donne bien envie d'en avoir une part.

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  24. Rolalalala c'est a tomber ta recette!!!!

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  25. i like it so much seems like a painting work of art
    http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

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Merci de votre passage et à très bientôt.