jeudi 17 avril 2014

Petits Pains au Beurre (Buns Wei Bo) 微波面包

Quand le virtuel devient réalité.
Ce samedi 15 avril, 1er jour de vacances, a eu lieu aussi le 1er Salon du Blog à Paris, organisé par 750 gr, avec le soutien de Lidl, Kenwood, Puget, Olympus, Terre Exotique & Interfel.
Le salon, se déroulant sur une journée, je pensais qu’on ne serait qu’entre Parisiens et banlieues parisiennes. 
Des blogueurs/blogueuses sont venues de toute la France et pas que…
Dans mes pérégrinations culinaires à travers la blogosphère, je me suis liée d’amitié avec Sonia, une sino-malaisienne. Un blog de qualité et très gourmand où se côtoient des recettes du monde, en plus d’une passion commune, la boulange.
Sonia, accompagnée de sa famille, est venue passer une semaine à Paris et son arrivée a coïncidé avec le Salon du Blog. Ce qui nous a permis de nous rencontrer et lui a permis aussi de rencontrer d’autres blogueurs français. 
Une rencontre pleine d’émotion.
Aussi aujourd'hui, je vous propose une recette de Sonia : Petits pains au beurre.
Une viennoiserie qui sillonne la blogosphère chinoise depuis une année.
Légers et délicieux ces petits pains sont à dévorer sans modération.

INGRÉDIENTS :
A /Levain :
400 gr de farine riche en protéines ou de farine T55
6 gr de levure instantanée (1 cuillère à café et demie)
115 gr d’œufs (2 œufs moyens)
120 ml de lait (un peu plus pour moi)
B/ Pâte :
130 gr de farine riche en protéines ou de farine T55
80 gr de sucre
¼ cuillère à café de sel fin (8 gr pour moi)
50 ml d’eau
60 gr de beurre à température ambiante
Dorure :
1 œuf + 1 cuillère à soupe de lait.


PRÉPARATION :
Levain :
Mettez la levure dans un peu de lait tiède.
Mélangez.
Laissez reposer quelques minutes.
Mettez la farine, les œufs, le reste de lait et la levure dans la cuve d’un pétrin.
Pétrissez jusqu’à former une pâte qui se détache des parois.
La pâte est un peu sèche.
Formez une boule.
Couvrez votre récipient d’un papier film ou d’un torchon.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pâte :
Mettez la farine, le sucre, le sel et l’eau dans la cuve du robot.
Ajoutez le levain coupé en petits morceaux.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Ajoutez le beurre.
Pétrissez jusqu’à ce que le beurre soit absorbé et que la pâte devienne souple et malléable.
Divisez la pâte en morceaux de 40 gr chacun.
Formez des boules.
Posez-les sur le plan de travail.
Couvrez  pour que la pâte ne s’assèche pas et ne croûte pas au contact de l’air.
Reprenez la 1ère boule et étalez-la en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Roulez ensuite le rectangle de pâte sur lui-même pour former un boudin comme un pain au chocolat.
Posez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Couvrez.
Laissez lever environ 1 heure (ou plus).
Dorez la surface avec le jaune d’œuf + la cuillère de lait.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (th.6) 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


31 commentaires:

  1. roh la comme toi fan de boulange, ces petits pains me plaisent beaucoup, à essayer :) merci pour le partage ! bises et bon jeudi !

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  2. des petits pains à faire très rapidement !
    merci de m'avoir fait découvrir le très beau blog de Sonia !
    bises
    Liliane

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  3. Bel hommage rendu à Sonia ,belle recette aussi!

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  4. Unos bollitos fantásticos.

    Saludos

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  5. Sei sempre brqvissima (e complimenti per la tua foto!!!!)
    Un abbracciot

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  6. I tuoi lievitati sono sempre perfetti. Sono deliziosi questi piccoli bocconcini di pane. Un abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua

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  7. Superbe petit pain.. et quelle belle aventure ce salon!
    Bizou

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  8. Se comen sin moderación y sin sentir, porque me da que si empiezas ya no puedes parar. Se ven fabulosos, Nadji.

    Besines

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  9. comme quoi ... le partage et la convivialité sont des valeurs sûres ! tes petits pains au beurre sont très jolis ! Je viens justement d'en faire aussi mais sous forme de tresse, mais la recette n'a absolument rien à voir avec la tienne ! Bonnes vacances Nadji !!

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  10. Ce salon devait être bien agréable ! Et faire de belles rencontres pour partager les mêmes passions est vraiment très agréables ! Merci pour cette recette de petits pains, ils ont l'air exquis ! A bientôt !

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  11. Oh la la qu'est ce que ça a l'air bon!

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  12. il ssont tout mimi et très tentant tes petits pains!!! bisous

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  13. Ils sont très mignons ces petits pains!! J'aime beaucoup.

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  14. Ils ont l'air superbement tendres!..... Elle a bien fait de te laisser cette recette..... Et bien d'autres, j'imagine!.... J'espère que ce séjour français a bien plu à ton amie venue de si loin!....

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  15. Coucou,

    Miaaam, sa à l'air troop bon ! :D

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

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  16. Ces petits pains sont superbes, dommage qu'on s'est pas croisées au salon du blog, peut-être la prochaine fois, bisous !!!

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  17. Ils sont très beaux, et j'y glisserais bien une barre de chocolat!

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  18. Sympa
    Clin d'oeil sur mon site :-) http://art.devivre.fr/blog/2014/04/le-plein-didées.html

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  19. Me encanta toda la panaderia que preparas, es una delicia, que linda en compartir tantas recetas tan buenas, saludos.

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  20. Ils sont très beaux et me plaisent énormément, bravo !
    Je te souhaite un bon vendredi, bisous.

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  21. Tes petits pains sont vraiment superbes Nadji. On a envie de croquer dedans illico
    Bises
    Chrys

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  22. Magnifique !! et ta catégorie "boulangerie" regorge de délice !! Moi je ne sais pas pourquoi mais en boulangerie je ne suis pas douée rien ne marche lol ; il faut que je m'entraine un peu !!

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  23. I visit every day a few sites and sites to read content, except
    this blog provides feature based articles.

    Here is my site; bingo spela

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  24. My friend, Thanks for your try out and mentioned. I hope you love these buns.

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  25. Merci Nadji pour ton billet et de nous avoir permis de rencontrer Sonia.
    A très vite,
    Anne-Charlotte

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Merci de votre passage et à très bientôt.