mardi 22 janvier 2013

Brioche Roulée aux Graines de Pavot.

Paris est beau sous la neige. La neige est bien tassée et les enfants se sont donné à cœur joie tout le weekend. Nous avons  eu un petit bonhomme de neige.
J’ai même vu ce dimanche matin une jeune fille poser en robe de soirée à bretelles, pieds nus dans la neige. J’espère qu’elle ne s’est pas chopé la crève de sa vie.
Moi, pour donner encore plus de chaleur à mon intérieur, j’ai opté pour la boulange.
Une brioche fourrée confiture et graines de pavot à la mie filante et aérienne, ça remonte le moral, ça embaume  la maison et tout le monde est heureux.
Cette brioche est délicieuse et j'ai dû en faire 2 ce weekend  car la première est partie très vite.
J’ai opté pour un façonnage roulé mais vous pouvez faire plus simple.

INGRÉDIENTS :
400 gr de farine
250 ml d’eau tiède
40 gr de lait en poudre
50 gr de sucre
8 gr de sel
20 gr de levure fraîche (ou 10 gr de levure sèche)
50 ml d’huile d’olive
Garniture :
1 peu de beurre fondu.
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
Des graines de pavot.
Dorure :
1 jaune d’oeuf.


PRÉPARATION :
Mettez la poudre de lait et l’eau tiède dans la cuve du robot.
Mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive et les levures.
Mélangez.
Mélangez la farine avec le sel.
Ajoutez la moitié de la farine.
Mélangez bien. Vous obtenez une pâte à crêpe épaisse.
Rajoutez le reste de farine.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.
Formez une boule.
Mettez la boule dans un bol légèrement graissé.
Couvrez de papier film à même la pâte pour qu’elle ne croûte pas.
Couvrez le bol d’un torchon.
Mettez dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Laissez doubler de volume.
Dégazez.

Façonnage :
Coupez la pâte en 2 morceaux égaux.
Étalez les 2 morceaux en 2 rectangles égaux.
Beurrez le 1er rectangle.
Saupoudrez toute la surface de graines de pavot.
Posez dessus le 2ème rectangle.
Badigeonnez la surface d’une fine couche de confiture.
Saupoudrez de graines de pavot.

Roulez la pâte en boudin.
Faites une couronne et collez les 2 extrémités.
Coupez la couronne en 10 ou 12 morceaux sans aller jusqu'au bout.
Posez une baguette au milieu de chaque morceau de pâte.
Appuyez fermement dessus.

Couvrez.
Laissez de nouveau lever.
Dorez au jaune d’œuf allongé d’une cuillerée d’eau.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire une 20aine de minutes.
Le dessus doit être bien doré.

Posez sur une grille.
Laissez tiédir.

Découpez.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


53 commentaires:

  1. E’ stupenda! I tuoi lievitati mi incantano sempre con le loro forme meravigliose e particolari. Un bacio, buona settimana

    RépondreSupprimer
  2. Quelle gourmandise! J'adore ce façonnage!! Bisous ma belle

    RépondreSupprimer
  3. Oh elle est superbe cette brioche! Excellente idée ce feuilletage...on en oublierait presque la neige dehors! Bises et passe une belle journée.

    RépondreSupprimer
  4. Encore une brioche qui me donne envie. Une très jolie couronne! Bonne semaine.

    RépondreSupprimer
  5. tu as bien eu raison de faire plaisir à tes proches, une très belle brioche !!!

    RépondreSupprimer
  6. Quelle élégance dans la forme de cette brioche !! c'est sublime !! et l'idée des graines de pavot c'est extra ! Bravo Nadji !

    RépondreSupprimer
  7. Tu es vraiment la reine du façonnage!...

    RépondreSupprimer
  8. elle est sublime ta brioche, et elle doir être délicieuse, bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  9. Me vuelven loca los brioches, el tuyo de 10 como siempre.
    Besicos

    RépondreSupprimer
  10. quelle superbe et très brillante idée cette brioche

    RépondreSupprimer
  11. Aquí suelo comprar uno muy parecido a este en una panaderia alemana, pero no tiene relleno de nada.
    Tiene una pinta fabulosa.
    Besitos.
    ;)

    RépondreSupprimer
  12. La reine de la boulange a encore frappé !!! J'avais adoré ta brioche roulée à la confiture de framboise alors je ne peux qu'adorer et saliver devant celle ci !!!! À essayer de toute urgence !!!!!! Quant aux samossas d'hier, c'est pareil, ils me font très envie ! Bon et ce régime avec tout ça ?!? ;-) moi je dis qu'il faut manger de tout raisonnablement ! Et pour ma part, mon petit secret : l'indice glycémique des aliments... en faisant attention juste à ça tout en me faisant plaisir, ça marche du tonnerre !
    Allez bisousss ma belle et bonne semaine sous la neige de Paris !
    Delph

    RépondreSupprimer
  13. Superbe, je vais tester. Belle journée

    RépondreSupprimer
  14. Ta brioche est magnifique!!!

    Bon lundi:)

    RépondreSupprimer
  15. magnifique! l'effet est vraiment superbe! merci pour le partage!

    RépondreSupprimer
  16. elle est belle et joliment dorée..
    bonne semaine ma belle
    bisous

    RépondreSupprimer
  17. Le résultat est vraiment superbe! Je n'ai encore jamais fait ce genre de brioche, mais tu peux me croire, je suis tentée!!!!

    RépondreSupprimer
  18. un très jolie façonnage!! bravo car sa me semble succulent! bonne journée

    RépondreSupprimer
  19. une belle et bonne brioche bien au chaud quand tout est blanc dehors, c'est le top!!! bisous

    RépondreSupprimer
  20. Quelle superbe brioche avec un visuel de oufff....

    RépondreSupprimer
  21. ma questo dolce è un vero spettacolo...chapeau!!!!!!!!

    RépondreSupprimer
  22. Menuda maravilla te ha quedado, me encanta!!

    besos

    RépondreSupprimer
  23. Que bonito te ha quedado, es genial.

    Saludos

    RépondreSupprimer
  24. wuau wuau elle est super jolie magnifique bravo bisous

    RépondreSupprimer
  25. Te ha quedado muy hermoso es un rico brioche me encanta,abrazos y abrazos.

    RépondreSupprimer
  26. C'est une merveille cette brioche !! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  27. Je suis l'anonyme du dessus !! qui trouve que ta brioche et une merveille !! Le mail est parti trop vite!! Ces petites graines de pavot doivent donner un goût délicieux! Bises

    RépondreSupprimer
  28. Oh comme j'aime sa présentation, elle est tout à fait sublîme. J'adopte car je suis fan de brioches et celle-là je ne connais pas le façonnage.
    Merci bises bonne soirée

    RépondreSupprimer
  29. Wahou elle est magnifique cette brioche !! Vraiment splendide !
    Bis

    RépondreSupprimer
  30. This is beautiful, Nadji. Well done. Sounds delicious, too.

    RépondreSupprimer
  31. Je suis enchanté! ta brioche est merveilleux!! mes compliments Nadji :**

    RépondreSupprimer
  32. il me reste plus qu'à acheter la confiture car j'ai tous les ingrédients

    RépondreSupprimer
  33. J’espère qu’elle ne s’est pas chopé la grève de sa vie.
    Tu voulsia dire la "crêve" de sa vie, mais déformation professionnelle oblige . . .
    Ici aussi au pied des Alpes, nous sommes blindés de neige, bien que lorsque ne tombe "que" chez nous, ça ne fasse pô la une des JT . . .
    Pour en revenir à ta brioche (et pô la mienne dont je me passerait volontier), je ne sais pô comment tu as pu réaliser ton façonnage et tes "dessins" de manière aussi régulière . . .
    Elle est méga belle en tout cas.
    Ciaooooooooooooooooooooooo

    RépondreSupprimer
  34. Hummm, ta brioche est magnifique, j'adooore ;o))

    Bisous
    Irène

    RépondreSupprimer
  35. Aahh Nadji je adore ta brioche :))
    Look georgeous I will happy to eat a piece:))

    RépondreSupprimer
  36. J'en salive, je vais essayer de la réaliser cette aprèm. Bise

    RépondreSupprimer
  37. Une pure merveille cette jolie brioche, j'adore !! Bonne soirée, bises

    RépondreSupprimer
  38. Elle est divine cette brioche et elle donne envie de se remettre à la boulange, abandonnée depuis un long moment chez nous. La grippe nous a tellement lessivé tous les deux. Bisous

    RépondreSupprimer
  39. Very special and I bet it must be taste very good.

    RépondreSupprimer
  40. Elle est top excellente cette brioche. J'ai remplacé la confiture par du sirop d'agave. Je la referai c'est sûr. Merci pour ce super partage.

    RépondreSupprimer
  41. Merci Nono. Je l'essayerai une prochaine fois avec du sirop d'agave.
    A bientôt

    RépondreSupprimer
  42. faite! magnifique! merci et bonne nuit :-D

    RépondreSupprimer
  43. recette testée et largement approuvée !!! merci !

    RépondreSupprimer

Merci de votre passage et à très bientôt.