lundi 5 novembre 2012

Cheesecake Glacé au Caramel Salé.

Il est un dessert dont on ne se lasse jamais : la glace et ce, quel que soit le temps ou le climat.
Même en plein hiver, on ne dit pas non à un bon dessert glacé.
Personnellement, quand il s'agit de glaces, j'achète Carte d'Or ou Hagendaz ( beaucoup plus chère).
Carte d'Or est pour moi la glace familiale par excellence et l'une des meilleures rapport qualité/prix.
Lors de la Journée Portes ouvertes de Ketchum Pleon, j'ai découvert les dernières nouveautés Carte d'Or (Amandes et Vanille, Plaisir de Poire et Parfum Vanille, Délice de Vanille et Caramel Fleur de Sel) : difficile de choisir entre les 4.
Aujourd'hui, je vous présente un cheesecake glacé à base de ricotta, de glace caramel fleur de sel sur une croûte de biscuits oréo.
Un mélange de saveurs sucrées avec des morceaux de caramel et des morceaux de meringue qui croustillent délicieusement sous  la dent.
Le dessert glacé le moins sucré que vous ayez dégusté : en effet, le sucre est largement atténué par la ricotta et les pointes de sel présentes dans le caramel.
Si on est pressé(e)s on peut savourer cette glace telle quelle simplement dans des coupes.
Vous pouvez aussi découvrir, ici, tout ce qu'on peut concocter comme desserts glacés.

INGRÉDIENTS :
Croûte :
150 gr de biscuits Oreo
40 gr de beurre
Crème :
250 gr de Crème Glacée Carte d’Or Caramel au beurre salé
Quelques  meringues
200 gr de Ricotta
Pour servir :
100 gr de caramel au beurre salé.


PRÉPARATION :
Mettez les biscuits dans un robot.
Réduisez-les en miettes.
Rajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Mélangez.
Mettez cette pâte dans le fond d’un moule (20cm) amovible en appuyant fort.
Étalez bien.
Mettez dans le réfrigérateur.
Laissez durcir la pâte.
Mettez la ricotta dans un récipient.
Aérez le fromage ne le battant avec un fouet électrique.
Écrasez la glace avec une fourchette.
Versez la glace sur la ricotta.
Mélangez bien l’ensemble.
Cassez grossièrement les meringues.
Rajoutez-les au mélange.
Versez cet appareil sur la pâte de biscuits Oréo.
Uniformisez  la surface avec le dos de la cuillère.
Placez quelques heures au congélateur.

Chauffez le caramel pour le liquéfier (micro-ondes, décongélation, quelques minutes).
Sortez le cheesecake du congélateur.
Saupoudrez de miettes de biscuits Oréo et de miettes de meringues.
Démoulez délicatement.
Coupez  en parts.
Déposez chaque part sur une assiette.

Recouvrez de caramel au beurre salé.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT   


38 commentaires:

Au coeur des petits delices a dit…

De l'ultra gourmand , wahouuuuuuuuu!

Michèle a dit…

Il t'en reste une part pour moi? Bon dimanche Nadji. Bisous

Macaronette a dit…

C'est une tuerie ton cheesecake !
Je salive
Bon dimanche

Amanda a dit…

La pinta es de revista.
Se me hace la boca agua.
;-D

jose manuel a dit…

Ese caramelo le tiene que dar un toque de lujo.

Saludos

Merchi a dit…

!!Excelente Nadji!!. Se me han abierto los ojos como platos en cuanto he visto esta maravilla en tu blog. Es una auténtica delicia, las fotos lo dicen todo.

besos

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Un luxe. Un dessert cinq étoiles!
Bon dimanche.

Lydia a dit…

Oh il est ultra gourmand ton cheesecake. :)

Margot Zhang a dit…

Humm, le contraste de des textures me fait déjà rêver! Bon dimanche.

Gloria a dit…

je aime cette caramel Nadji, tres courmand:))
bon dimanche!

Priya a dit…

Superbe cheesecake,vraiment très gourmand.

Clemence a dit…

elle est terrible cette glace : j ne doute pas qu'il en soit de même avec ce cheesecake !

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

Voilà qui ne doit pas être mauvais du tout.

Méline a dit…

Bonsoir Nadji,
Il est merveilleux ton dessert ! une réalisation haut de gamme et de grande classe !! je suis conquise et fabuleusement séduite, un tout grand bravo à toi !! superbe et merveilleusement réalisé !
Belle fin de journée pour toi, bises
Jacqueline

sofiboum a dit…

J'en ai l'eau à la bouche! Ça a l'air d'être une tuerie ce dessert.

Rosita Vargas a dit…

¡Qué bella propuesta me encanta con eses caramelo! abrazos y abrazos.

Pauline a dit…

C'est comme qui dirait "terriblement gourmand" ^^

samar a dit…

Ohhh my godness !! what's this !! mmmm trooop bon il vaut mieux que Julia ne passe pas par la pcqu'ou sinon elle le fera ce soir loll
bizzz ma belle

Llysa a dit…

Une tuerie rolala ! Superbe !!! Un grand bravo Nadji!

oum mouncifrayan a dit…

c'est joli et ça donne envie!

rayana a dit…

sublime photo !!!j aimerai tester

Sonia ~ Nasi Lemak Lover a dit…

wow, your cheesecake look so tempting, can i have a slice?

LOU a dit…

difficile d'en refuser une part de ce chessacake ! cette photo est à tomber!
Bonne semaine! bises
Lou

Esther B a dit…

Une vraie tuerie ce cheesecake surtout que j'ai pas pris encore mon petit déjeuner!!!

Bon lundi:)

Hilmar a dit…

Fantastica! Me han dado unas ganas enormes de probarla! Feliz dia :)

Asmali a dit…

miam miam quelle gourmandise!!!
bonne semaine ma belle
bisous

La table lorraine d'Amélie a dit…

Un dessert très gourmand. Bisous

Kim Garceau a dit…

Je suis sous le charme, ce cheesecake glacé a vraiment l'air fameux!

Katerina a dit…

Nadji, this is pure sin! I love it! How can I say no to oreo, chocolate and caramel all in one sweet?

veropapilles a dit…

Un beau dessert et très original pour un cheesecake.

ANNA a dit…

Nadji , questa cheesecake e stupenda .

piroulie a dit…

une vrai tuerie de cheesecake il me mets vraiment l'eau à la bouche
Bravo pour tes photos qui sont magnifiques

amour de cuisine a dit…

salut ma chere,
tres tardivement je viens te dire sahha aidek, et ton cheesecake fondant, huuuuuuuuuuuuuuuuuuuum, me fait fondre, gros bisous

Yousra a dit…

Miammm une tuerie!!!
Merci pour ce beau partage et bon week-end

sweetnessandmore a dit…

Ce cheesecake est une tuerie, j'en bave derrière mon ordi!!!!

tasteofbeirut a dit…

Plaisir pur! je ne résisterai pas!

Oumleïla a dit…

ce dessert est un vrai plaisir à lui tout seul! et les photos sont terribles! merci et bravo pour ce joli blog!

Sam'Mijote a dit…

Un pur délice !!!