vendredi 22 juin 2012

Bœuf aux oignons.

Ce que la cuisine chinoise a de plaisant, en plus de ses saveurs, est sa cuisine rapide.
Bien sûr, il faut, pour cela, tout couper en petits morceaux avant.
La viande doit être coupée en fines lamelles. Pour y parvenir, il est toujours conseillé de mettre la tranche de viande (rumsteck ou filet) dans le congélateur le temps qu’elle durcisse, ce qui facilite énormément la coupe.
J’ai trouvé dans les émincés Charal un très bon équivalent. La viande est déjà coupée en lamelles, d’égale épaisseur. Comme ça, tous les morceaux sont cuits en même temps.
Comme les sachets sont vendus en surgelé, cela me permet d’en avoir dans mon congélateur pour au cas où une envie subite de cuisine chinoise ou autre me prend.
Aujourd’hui, je vous présente du bœuf aux oignons : un plat plein de saveurs avec peu d’ingrédients.
La ciboule se vend dans les magasins asiatiques. Elle pourrait être éventuellement remplacée par de petits oignons frais.
J'ai utilisé de la sauce soja foncée, c'est elle qui a donné cette couleur foncée aux oignons et à la viande.
La quantité d'oignons donne beaucoup de douceur au plat et se marie très bien avec le reste des ingrédients.

INGRÉDIENTS :
P/2/3pers.
200 gr d’émincés de bœuf Charal
3 cuillères à soupe de soja
1 botte de ciboule
1 cuillère à café de maïzena
1 gousse d’ail
2 oignons (500gr)
½ piment rouge
3 cuillères d’huile neutre.
Accompagnement :
1 verre de riz basmati.
Déco :(facultatif)
Graines  de sésame
Ciboulette.


PRÉPARATION :
Riz basmati :
Remplissez une grande casserole d’eau.
Salez.
Menez à ébullition.
Rajoutez le riz.
Dès la reprise de l’ébullition, diminuez  à feu moyen et comptez 10 minutes de cuisson.
Egouttez.
Conservez au chaud.
Bœuf :
Hachez la ciboule.

Hachez très fin le piment sans les graines.
Mettez la ciboule, le piment, la maïzena  et la sauce soja dans un récipient, plat de préférence.
Rajoutez la viande.
Mélangez bien.
Laissez mariner 30 min à 1 heure.
Épluchez les oignons.
Lavez-les.
Coupez-les en demi-cercles.
Épluchez la gousse d’ail.
Hachez-la.
Chauffez l’huile dans un wok.
Ajoutez l’oignon et l’ail.
Laissez cuire à feu moyen en surveillant et en mélangeant régulièrement environ 10 min.
Ajoutez la viande avec sa marinade.
Laissez cuire environ 5 min.
S’il n’y a plus de sauce, rajoutez un petit peu d’eau.
Vérifiez l’assaisonnement.
Servez, accompagné de riz basmati.
Pour un petit croquant, saupoudrez de graines de sésame.
Pour un peu plus de couleur, saupoudrez de ciboulette hachée.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


26 commentaires:

Stefania a dit…

Gustoso e bello
grande ricetta ciao

Food, Fun and Life in the Charente a dit…

Ce semble délicieux. Bonne journée. A bientôt Diane

Federica a dit…

Sembra davvero molto gustoso questo spezzatino. Un bacio, buona giornata

Béné a dit…

Hummm j'adore ce type de recettes. Bien parfumée et rapide d'exécution. Ca sent bon jusqu'ici ^^

Clemence a dit…

un classique chez moi : j'adore !

LOU a dit…

un plat bien alléchant! belle aprés midi ensoleilée! bises Lou

jose manuel a dit…

Estupendo el plato, se ve delicioso.

Saludos

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Les oignons donnent beaucoup de douceur à la viande.
À bientôt.

EmilieRD a dit…

Ca doit être très bon!

FARAH a dit…

hmmmmmmm ça donne fort envie de le déguster,bravo
bisous

samar a dit…

mmm super parfume ce plat j'aime bcp avec des graines de seseame pour un leger croquant un regal !!
bizzzz

★ Delph a dit…

Hummmm j'adore ça !!! C'est trop bon !
Bisous
Delph

Asmali a dit…

une assiette qui fait voyager miammm
bisous ma belle

Karine D. a dit…

Une belle façon de cuisiner et déguster le boeuf !
Bis

Fimère a dit…

ça a l'air très bon
bonne soirée

vickyart a dit…

Ce délicieux plat chinois! J'aime la viande avec les oignons!bisous mon amie!

Meriem a dit…

J'échangerai bien mon plat de riz contre le tien!! J'aime beaucoup ton plat avec tous ces oignons et cette sauce onctueuse! Je garde précieusement ta recette. Belle journée Nadji.

christèle a dit…

une recette complete qui me convient très bien!!!!!!
bon vendredi
bisous

Kim a dit…

J'adore ce beau plat tout réconfortant!!!

Sonia ~ Nasi Lemak Lover a dit…

I ate similar beef donburi in Japan, it was yummy. Yours look delicious too.

Gut a dit…

Un plat asiatique qui ferait notre bonheur sans aucun doute Nadji !! à bientôt

blog de oum mohamed a dit…

mmmmm tros bonnnn e recette

Chiara Giglio a dit…

un piatto molto saporito, buon weekend Nadji...

Sonia a dit…

un plat très succulent, merci mon amie et bon we :-DD

blog de oum mohamed a dit…

mmmmmmm tros bonnn bravoooo ma belle

Silvia a dit…

C'est un plat comme je les aime !!!