lundi 19 mars 2012

Boulettes de sardines farcies aux crevettes.

19 mars 1962, les accords d'Evian mettaient fin à la guerre d'Algérie et à 130 ans de colonialisme. C'était, il y a 50 ans.
Ce dimanche, la place de la Bastille, à Paris était noire de monde. Le Front de gauche a réussi à réunir des dizaines de milliers de personnes pour une marche entre Nation et Bastille.
Et pour nous consoler de la grisaille qui revient après quelques jours des plus printaniers, je vous emmène, encore une fois, au Maroc pour déguster un plat de poisson : Des boulettes de sardines farcies aux crevettes.
Le goût de la sardine est rehaussé par la saveur des épices et la présence de la crevette.
Un plat simple et très bon. De plus, manger du poisson, c'est très bon pour la santé.
Une recette de Choumicha.

INGRÉDIENTS :
750 gr de filets de sardines
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d'oignon émincé
3 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
2 pincées de cannelle
1 cuillère à café de zeste de citron.
Farce :
150 gr de crevettes décortiquées
2 pincées de sel
2 pincées de poivre.

Panure :
50 gr de farine
2 œufs battus
De la chapelure
De l’huile pour la friture

Sauce tomate
4 tomates épépinées et râpées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym
½ cuillère à café de sel
2 pincées de sucre semoule.

PRÉPARATION :
Mettez dans un récipient, les filets de sardines, l’oignon, l’ail, les herbes, le zeste et les épices.
Mélangez le tout.
Salez (selon le goût)
Poivrez.
Passez le mélange dans le bol d’un robot.
Hachez le tout.
Découpez les crevettes en morceaux. (pas fait)
Salez-les. (Pas fait)
Poivrez-les.
Confectionnez des boulettes de taille moyenne avec le hachis de sardines.
Farcissez-les avec un peu de crevettes.

Préparez la panure :
Farine, œufs battus et chapelure, chacun dans une assiette creuse.
Roulez les boulettes dans la farine.
Trempez-les dans l’œuf.
Passez-les dans la chapelure.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Rajoutez les tomates, le sel, le sucre et le thym.
Laissez cuire 10 à 15 min sur feu doux.
Faites frire les boulettes de sardines dans un bain d’huile chaude.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez-les chaudes, accompagnées de sauce tomate.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

34 commentaires:

  1. Un délice sans aucun doute avec ce coeur surprise !

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  2. Nadji, te ha quedado estupendo, uhmmm
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  3. Sane e stuzzicanti queste polpettine. Ottimo acnhe l'accompagnamento con il riso. bacioni, buona settimana

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  4. J'ai aussi fait une kefta de sardine mais fourées aux crevettes, je ne connaissais pas!

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  5. Nadji...te has lucido con este plato tan lleno de sabor!!
    Un beso.

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  6. Original ces boulettes !
    Bonne journée.

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  7. j'aime les crevettes et les sardines alors les deux ensemble hummmm!!!
    bises

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  8. humm, quel délice, c'est à tomber!

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  9. My French are very poor so I am going to write this in English, sorry about it! This dish is such a beautiful way to celebrate this special day for France and Argeria! It is no wonder why De Gaulle was such an enormous personality!

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  10. Coucou Nadji,
    Oui !!! Manger du poisson, c'est bon pour la santé...

    Et tes petites boulettes de sardines farcies de crevettes me mettent l'eau à la bouche,bien parfumées et avec la sauce tomate elles sont superbes et doivent être bien délicieuses...Divines !!

    J'imprime la recette si tu veux bien... Merci.
    Bises,
    Patricia

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  11. Fantástico plato.

    Me guardo la receta.

    Bises

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  12. first time in ur space n I absolutely loved it.....loved these sardine dumplings with prawns....the meal looks delicious :-) I have a space only on seafood recipes.....do visit in ur free time :-) following ur space here :-)

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  13. un très bon pat !!
    j'aime beaucoup
    bisous Nadji et bonne journée.

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  14. OLÁ NADJI!
    RECEITA PERFEITA, SIMPLESMENTE UMA DELÍCIA!

    BEIJOS ♥

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  15. oh la la j'adore les sardines!! la présentation est magnifique bravo!!Bonne soirée.

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  16. merci pour le partage de ces boulettes qui plairent à mes papilles! je te souhaite une bonne semaine Nadji, bises
    Lou

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  17. c sjuperbe cette recette j'adore !! le poisson farci au crevettes bie noriginal !! je note !!!
    bizzzz

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  18. Elles sont merveilleuses ces boulettes ! Bien savoureuses !
    Bis

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  19. J'aime beaucoup ta recette !!
    Bonne nuit à toi
    bisous

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  20. Ça a vraiment l'air extra ce plat. De belles saveurs!

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  21. Mais comment ne pas se régaler avec ce type de plat ! Il y a tellement de parfums ! Ce plat est divin Nadji j'adore ! A bientôt !

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  22. on dirait aussi un plat sicilien..on y trouve presque les mêmes saveurs et les mêmes poissons, ces sont les épices qui font la grande différence :-) merci pour cette sublime recette mon amie, et perdonnes-moi si je manque depuis quelques temps, j'ai pleins de choses à faire et je n'ai pas eu le temps de me régaler devant vos petits plats, ciao :-D

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  23. Merci pour cette belle recette appétissante, je note la recette car elle me tente énormément ! Bonne journée

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  24. Un délicieux petit plat, merci ma belle!

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  25. C'estait Miamana... Lol...

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  26. Bravo pour cette délicieuse recette, elle est succulente.
    Je serais incapable de te dire pourquoi tu dois remplir la case à chaque fois, je ne connais pas grand-chose,à moins que ce soit encore over-blog qui fait des siens.

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  27. Hummm que ce doit être bonnn !!!

    belle journée sous le soleil !

    manue :)))

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  28. Une belle idée ces boulettes, je n'aurai jamais pensé les faire aux poissons ainsi avec une surprise au coeur !
    Bisousss !!!
    Delph

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  29. Tes boulettes sont super originales et parfaitement tentantes. Excellente idée Nadji. MErci
    Chrys

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  30. très original avec la touche de crevettes..j'adore!!
    bonne soirée
    bisous

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  31. Très original et plein de saveurs, j'aime beaucoup !!!

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  32. Génial moi je viens volontiers au Maroc avec toi !! une recette de Choumicha en plus s'est parfait !! gros bisous

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Merci de votre passage et à très bientôt.