vendredi 21 octobre 2011

Faux poulet frit.

J'avoue que manger du poulet frit n'a jamais fait partie de mes envies culinaires.
Peut-être à cause des calories et aussi parce que ce n'est pas une pratique habituelle.
J'ai l'impression que c'est beaucoup plus courant sur le continent américain que par ici.
Kim nous propose un poulet croustillant, savoureux sans friture. Qui dit mieux?!
Une recette qu'elle a trouvée chez Esther, qui l'a trouvée chez Malm.....
Kim propose de laisser la viande une nuit dans le sel. Ça rajoute du goût et raccourcit le temps de cuisson.
Si vous êtes pressé(e), cette étape peut être zappée.
Un faux poulet frit à conseiller.
Je pense que les épices peuvent être variées à l'infini.

INGRÉDIENTS :
P/3 pers.
3 cuisses de poulet
Gros sel

1 blanc d'œuf
125 ml de babeurre (lait ribot ou lben )
125 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de paprika fumé doux
1 cuillère à café de paprika fumé piquant
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe d'huile végétale.

PRÉPARATION :
La veille, rincez les cuisses des poulet.
Séchez-les bien .
Coupez les cuisses à la jointure.
À l'aide d'un couteau, faites des fentes ( pas fait)
Déposez les cuisses dans un plat.
Salez-les généreusement.
Couvrez d’un papier film.
Réfrigérez jusqu'au lendemain.

Le lendemain :
Rincez longuement les cuisses à l'eau fraîche.
Séchez-les bien.
Retirez la peau .
Préchauffez le four à 225°C (th.7/8).

Panure :
Mélangez la farine, la levure et les épices.
Versez le tout dans un sac de congélation.
Fouettez ensemble le blanc d’œuf et le babeurre.
Trempez les cuisses dans ce mélange.
Tournez bien.
Déposez une cuisse dans le sac.
Secouez le sac de manière à bien enrober le poulet de farine.
Faites de même avec le reste de poulet, une cuisse après l’autre.
Posez une grille sur le lèchefrites.
Graissez la grille ou couvrez-la d’un papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le poulet d’huile ( c’est-ce qui le rend très croustillant)
Enfournez pour 40 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien doré.
Servez avec une salade verte.
Les frites, en ce cas, ne sont pas interdites.

DÉGUSTEZ.

40 commentaires:

  1. Aromatico e molto appetitoso con quella croccante crosticina. Un bacio, buon we

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  2. Sympa cette recette, cela change un peu. Bisous

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  3. rhoooooo ça sent bon par içi.... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmiam

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  4. ottimo risultato !!! un pollo croccante cotto al forno ,delizioso ;)

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  5. Penso proprio che ti copierò!
    Buon fine settimana!

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  6. Cela m'a tout l'air d'un poulet raisonnable grâce à tes conseils.... diététiquement correct ... en tout cas sûrement savoureux....Bon week end

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  7. extra cette recette ! je la garde précieusement !

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  8. Très sympa cette façon de cuisiner le poulet, et il a l'air moelleux. Fort appétissant.
    Bon week end

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  9. Poulet frit sans friture ...avec du poulet ??? :)
    Bon presque week end !!!

    ♥♥♥

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  10. es riquísimo el pollo frito y te ha quedado muy bueno.

    bises

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  11. Super cette recette de poulet !! Ce doit être bien savoureux !
    Bisous

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  12. Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! trop bon!!! je saliiiiiive!!
    Je te souhaite une Joumouâa moubaraka inchaallah.

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  13. Naji, ta panure est super belle et bien croustillante!!

    Ce poulet est délicieux et pas tellement gras!

    Merci pour le clin d'oeil:))

    Bon vendredi:)

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  14. merci! je vais peut être enfin m'autoriser à manger du poulet frit!

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  15. ca doit etre bien croustillant, et tres savoureux, j'aime beaucoup

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  16. La foto la dice tutta su quanto sia buono questo pollo Cara,bravissima!!;-)
    Un bacio

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  17. sa l'air bien délicieux et bien parfumé,j'aime beaucoup.bisous

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  18. ça a l'air très savoureux! !!! et diététique !

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  19. une recette qui me plait je demande à tester
    bon week end
    herve

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  20. hummm!! je prends et je teste bien vite! que du bonheur cette recette savoureuse et pas trop grasse! bo week end Nadji! bises!

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  21. Nadji cest tres savoureux, j'aime beaucoup cette recette, merci have a nice weekend gloria

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  22. Oh! Je suis contente de savoir que tu as aimé cette recette. Merci du clin d'oeil ma chère, j'apprécie... Tu as raison, les épices peuvent vraiment être variées à l'infini!

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  23. delicious!i'll try this recipe because we also like so much crispy food.kisses

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  24. Fantastica ricetta:il pollo fritto che non è fritto e quindi possiamo mangiarcelo senza rimorsi!
    Grazie per l'idea!
    Un abbraccio e buona domenica.

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  25. L'idée me plait beaucoup et c'est certainement très savoureux !

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  26. Il n'y a pas que de la friture au US. le poulet frit n'est souvent pas prepare en friture (c'est si proche en texture et en gout qu'on a l'impression qu'il est frit. Il y a beaucoup de technique que j'ai eu la chance d'apprendre ici.
    Belle recette, pleine de saveurs qui me donne bien envie
    Je te souhaite un tres bon weekend
    bisous

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  27. moi non plus je ne suis pas très friture, encore moins le poulet, cette recette me plait beaucoup.
    Bon week end

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  28. Au Texas, les gens adorent la friture; tous les ans, c'est la surenchère durant la grande foire "State Fair of Texas" sur celui qui va frire les produits les plus dingues; dernièrement, il y a eu le beurre frit, les cornichons frits, bref...
    J'adore le poulet, mais frit, bof! Ici, il a l'air bien juteux et la recette est a retenir!

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  29. oh quel délicieux poulet pleins de saveurs merci pour cette merveilleuse recettes

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  30. Je n'ai jamais fait de poulet frit, mais j'ai mangé était délicieux, mais avec encore plus de piquant! J'ai mis de la farine dans le sac quand j'ai besoin de couper les légumes panés jiulienne:)

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  31. Je n'ai pas encore publié l'article de fin de concours, alors mets vite le logo (entre les 2 rangées d'******) pour que je puisse valider ta recette. Bisous

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  32. Etonnante cette recette, la couche croustillante qui enrobe ce poulet et de plus sans friture c'est tip top.

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  33. Oh! Je suis contente de savoir que tu as aimé cette recette. Merci du clin d'oeil ma chère, j'apprécie... Tu as raison, les épices peuvent vraiment être variées à l'infini!
    how to make a websiteseo article writing

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  34. Merci pour cette excellente recette qui nous a régalé pas plus tard que ce soir.
    A bientôt
    Capu

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Merci de votre passage et à très bientôt.