samedi 10 septembre 2011

Losanges d'amandes tricolores.

Une petite douceur pour bien démarrer un week-end qui j'espère sera beau et ensoleillé.
Je vous présente aujourd'hui des losanges de pâte d'amandes parfumés à l'eau de rose et joliment tricolores.
Une autre façon, encore plus simple, de préparer de la pâte d'amandes.

On peut bien sûr opter pour d'autres couleurs et choisir un autre mode de préparation de la pâte d'amandes.
L'eau de rose donne une touche orientale et peut être remplacée par de l'eau de fleur d'oranger ou de la vanille.

INGRÉDIENTS :
250 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre glace
2 cuillères à soupe d'eau de rose (ou de la vanille)
1 cuillère à soupe de beurre mou.
Du sirop
Du colorant rouge et vert
Décoration:
Un peu de sucre cristallisé
Quelques boules argentées.

Sirop :
1/2 verre de sucre
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron.

PRÉPARATION :
Sirop :
Mettez le sucre dans une casserole à font épais.
Versez l'eau dessus.
Mélangez les deux.
Mettez sur feu moyen.
Mélangez jusqu'à dissolution totale du sucre.
Rajoutez le jus de citron.
Laissez épaissir jusqu’à consistance voulue.

Pâte d'amandes :
Mettez la poudre d'amandes dans un récipient.
Ajoutez le sucre.
Mélangez.
Ajoutez le beurre et l'eau de rose.
Sablez.
Ajoutez progressivement le sirop en mélangeant.
Formez une boule sèche et souple.
Partagez la pâte en 3 parts égales.
Laissez un morceau nature.
Ajoutez un peu de colorant vert au 2ème morceau et un peu de colorant rose au 3ème morceau.
Travaillez bien les pâtes pour faire adhérer.
Façonnage :

Prenez les 3 pâtes d'amandes.
Faites un boudin de chaque pâte.
Mettez les 3 boudins côte à côte.
Formez une torsade en enroulant les 3 boudins l'un sur l'autre.
Tournez bien.
Roulez la torsade en un gros boudin.

Aplatissez un peu sur le dessus.
Ajustez les côtés en ligne droite.
Coupez en losanges.
Décorez d'une boule argentée.
Roulez dans du sucre cristallisé.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.
D'autres pâtes d'amandes :


Harissa à la rose








Tamina(t) elouz.

32 commentaires:

  1. Eres una artista, esto es precioso, me encanta.

    Saludos

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  2. Nadji, ce dessert doit être très bon! J'aime les amandes.

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  3. preciosas!!! muy originales y bonitas ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  4. Ma che bello Nadij... una dolce meraviglia!

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  5. C'est magnifique, même si l'on a pas la chance d'y goûter, rien qu'à les regarder, on imagine...Bisous & bon week-end.

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  6. Sono splendide...in tutti i sensi ^__^ Buon fine settimana, un bacio

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  7. superbe j'adore la pâte d'amandes tu me tentes beaucoup !!
    bon week end à toi
    herve lesateliersdhys

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  8. C'est original!. C'est beau si coloré, j'adore ça.

    Bisous :)

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  9. Ici le soleil est de la partie :-)
    Ces petites gourmandises me font penser à des bonbons^^

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  10. Trop mignonnes ces petites douceurs. Elles ont l'air trop bonnes. Ici aussi nous avons un super week-end qui s'annonce:) Je te le souhaite tout beau!

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  11. Nadji, con el paso a paso me ha encantado ver tu receta. es muy original!!!. Un beso.

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  12. OMG! Nadji these treats look absolutely beautiful and georgeous, love them so much! a bientot mon amie, gloria

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  13. very nice colours.i love it.have a nice week-end!

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  14. rooh la belle douceur!!
    bon week end
    VAL

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  15. Hmm ces petites douceurs me plaisent beaucoup ! Délicieux et bien colorées !
    Bisous et bonne soirée !

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  16. C'est trés joli et c'est surement aussi bon.
    Merci pour le partage.
    Les croissants feuilltés sont magnifiques,j'ai essayer la version salée au fromage et la sucrée a la confiture de lait c'était un délice
    A bientot

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  17. Extraordinaria y original receta querida Nadji,receta digna de una gran artista,de verdad es maravillosa y exquisita,me ha encantado,abrazos grandes.

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  18. on dirait des berlingots !!!!!!!!!!!!! trop beaux

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  19. This looks so good and delicious...I love this...Will try it soon...Thanks for the recipe...Visit my blog too...

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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  20. Je te souhaite un bon dimanche :) bise et à bientôt

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  21. Un dessert bien gourmand! J'aime tout ce qui est amandes! Par contre, au Maroc, on ne cuisine jamais avec l'eau de rose, mais plutot avec l'eau de fleur d'oranger. L'eau de rose, on l'utilise surtout pour le visage etc....
    Je vais surement oser utiliser la prochaine fois l'eau de rose dans mes patisseries marocaines et voir ce que ca va donner comme gout! Merci mon amie pour cette magnifique recette. A essayer un jour!
    Cheers

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  22. Bonjour Nadji
    Je suis un bec sucré , je ne résiste pas à ce genre de dessert à l'eau de rose et surtout aux amandes
    Merci
    Bonne semaine
    A++Sacha

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  23. Une ptite douceur que j'aimerais manger.... miamm

    manue

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  24. che golosita'..sei stata bravissima!!
    ciaooo

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  25. Une superbe recette de friandises comme on les aime au Liban; elles feraient fureur! Perso, je ne suis pas folle de la pâte d'amandes mais j'adore le stylisme et les couleurs de cette création.

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  26. De très jolies douceurs couleur pastel !

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  27. Oh Nadji, j'adore tes petites mignardises de pâte d'amande.
    Ces losanges sont absolument sublimes.
    Je ne le répèterai jamais assez : ton talent est immense.
    Et comme ils doivent être savoureux ... A tomber !!
    Une belle gourmandise.
    Gros bisous
    Patricia

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Merci de votre passage et à très bientôt.