mercredi 14 septembre 2011

Ghraybeh à la pistache .غريبه بالفستق

Ayant un grand faible pour ces biscuits bien sablés, j'ai envie de tester toutes les déclinaisons possibles.
J'ai découvert cette dernière sur le site Fatafeat. Cette ghrayeh est une spécialité syrienne à base de pistaches.
N'ayant pas une poudre de pistache aussi verte que celle préconisée dans la recette, j'ai renforcé la couleur par l'ajout d'une cuillerée de pâte à pistache.
J'ai aussi remplacé le beurre à température ambiante par du beurre clarifié pour être sûre d'avoir des biscuits qui tiennent bien.
Le beurre étant clarifié, je devrai peut-être essayer avec moins de farine car j'ai trouvé la pâte plus dense que ma pâte habituelle.
Ces biscuits sont délicieux.

INGRÉDIENTS :
500 gr de beurre ( beurre clarifié pour moi)
400 gr de sucre glace
700 gr de farine
300 gr de poudre de pistaches moulues fines
1 cuillère à soupe de pâte à pistache ( pour moi)
Quelques pistaches entières pour la décoration.

PRÉPARATION :
Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et forme une crème légère.
Ajoutez la pâte de pistache.
Mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine et la poudre de pistache.
Sablez le tout pour former une pâte.
Fraisez sans pétrir pour que la pâte ne durcisse pas.
Mettez la pâte dans un récipient.
Filmez.
Laissez reposer, une nuit par exemple et de préférence au frais, surtout s'il fait chaud.
Reprenez la pâte : elle est assez rêche.
Formez de petites boulettes.
Posez-les au fur et à mesure dans un plateau couvert de papier sulfurisé.
Décorez d'une pistache.

Variez les formes.
Mettez dans un four préchauffé à 150° (th.5).
Laissez cuire 15 min.
Une fois sortis du four, laissez les gâteaux refroidir.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

37 commentaires:

linda a dit…

un met oriental qu'on peut décliner à tout les goût et aux pistaches ça doit être d'une finesse mmmmmmmmmm!!!!

Federica a dit…

Fantastici questi pasticcini. Deliziose le forme e delizioso il gusto. Adoro i pistacchi. Un bacio, buona giornata

Food, Fun and Life in the Charente a dit…

Merci pour la recette. Délicieux, a très bientôt. Diane

lea a dit…

Che bellezza, vien voglia di mangiarne subito uno!

Gypunto a dit…

J'adore cette recette. Je vais l'enregistrer dans vos favoris pour en faire une journée maintenant. Salutations.

gourmandeasy a dit…

Hmmm! Moi tout ce qui contient de la pistache, j'adore!

herve a dit…

de délicieux biscuits comme j'aime !!
bonne journée
herve lesateliersdhys

María Alonso a dit…

Tienen un aspecto delicioso y para mi ademas muy novedoso con el toque verde.
Un besito

kouky a dit…

juste une merveille!!j'adore!!

CLquipopotte a dit…

Pourquoi j'habite pas tout près de chez toi ???
Bel après midi ...
♥♥♥

Merchi a dit…

Il est très originale, avec des pistaches vertes doit être délicieux.

Un baiser et jours heureux.

selmakitchen du blog oum yasmine a dit…

hummm quel delice elles ont l'air fondante a souhait parfaite il me manquais une bugnes ce matin dans mon assiette ce ne serais pas toi ;)???????
AVEC PLAISIR ET MERCI DE TON PASSAGE

sarah a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Kim a dit…

Ils sont tellement beaux ces biscuits, j,aimerais bien pouvoir t'en voler 2-3:)

poucinette a dit…

très belle version !!!!!!

Patricia a dit…

Coucou Nadji,
Comment vas-tu ?
La rentrée s'est-elle déroulée en douceur ???
J'ai repris aussi le 5 et c'est encore très très dur !!!

Tes ghrayeh sont superbes, je ne connais pas mais j'aimerais beaucoup goûter à ces jolis biscuits à la pistache...
Je peux venir avec Caro, cela ne ferait qu'une "fournée" ...
Je suis très heureuse de te rencontrer à Soissons.
Gros bisous,
Patricia

Roman gratuit a dit…

Moi qui suis folle de pistaches! Merci pour cette recette!

salma82 a dit…

bien gourmand hummmmmmm

Gloria a dit…

Look amazing mon amie, Je aime, bien gourmand,besos, gloria

Heart Of Wild a dit…

On a juste une envie les croquer !! Et puis quelle belle couleur !
Bonne fin de journée.

garlutti a dit…

Que galletas de pistacho tan atractivas ..me encanta el pistacho se ven deliciosas bsss MARIMI

vickyart a dit…

Quel plaisir de connaître les spécialités des autres pays! vraiment intéressant ces cookies avec de la poudre de pistache!bisous mon amie

Wafia a dit…

Une belle réussite, bravo et merci pour ce délicieux partage.
A trés bientot.
Bonne soirée.
Bisous.

La table lorraine d'Amélie a dit…

Cela donne envie de filer en cuisine de suite, ils sont superbes et bien gourmands.
Bisous et bonne soirée

jose manuel a dit…

Que ricas galletas, esta me las apuntos para probarlas.

Saludos

Karine D. a dit…

J'aime beaucoup les pistaches alors forcément ces biscuits me plaisent beaucoup ! Rien qu'à les regarder, je meurs d'envie d'y goûter !
Bisous

Asmali a dit…

avec des pistaches!!hummm ça doit être un vrai délice ;-)
agréable soirée
bisous

boljo a dit…

J'adore ces biscuits mais je n'ai pas la patience de rouler ces petites boules une par une. Bravo pour la dextérité de cette gourmande recette.

Llysa a dit…

bonjour Nadji! un grand bravo pour toi pour cette belle réalisation, tes gâteaux sont superbes! bonne journée bises

Sonia a dit…

je crois bien que ces biscuits soyent déliecieux! les ingrédients d'excellence et tes mains ne pouvaient pas râter la préparation, bonne journée, ciao :)

sana a dit…

Une jolie version, bravo!!!

ManueB a dit…

J'adore ce genre de sablés qui fondent sous la langue, un délice... miammm

manue

bonne journée

Naailah a dit…

Ils sont à croquer avec leur belle couleur, je suis sûre qu'ils sont très savoureux. Bonne soirée

Corine a dit…

J'adore de manger ces sables. Quel delice!

Bonne journee

honey82 a dit…

Sono innamorata da sempre del pistacchio..e questi biscottini son la fine del mondo,bravissima!!!!
Un bacio buona serata*

Asmali a dit…

je passe te souhaiter une douce nuit...
bisous

zahra a dit…

bonjour nadji une gourmandise orientale qu'on ne refuse pase bonne journée zahra