vendredi 12 août 2011

Tiramisu à la crème citronnée.

Le tiramisu fait partie des desserts que j’aime beaucoup.
Si la version traditionnelle est aux œufs, sucre et mascarpone, rien n’empêche de s’autoriser quelques autres déclinaisons.

Aujourd’hui, je vous propose une version, que j’ai mangée chez des amis, toute différente, à base de lait concentré sucré et de jus de citron.

La combinaison des 2 donne une crème bien citronnée qui va être « allégée » par la crème chantilly.

Pour les copinautes maghrébin(e)s qui n’ont pas ou ne trouvent pas facilement la crème fraiche liquide comme en Algérie, la poudre de chantilly pourra très bien faire l’affaire aussi.

Pour atténuer le goût du sucre, j’ai opté pour tremper les biscuits dans le café.

On peut très bien aussi rester dans les saveurs acidulées en trempant les biscuits dans un léger sirop citronné.

A chacun en fonction de ses goûts.


INGRÉDIENTS :
36 biscuits boudoirs (pour un moule de 32/20cm)
1 boite de lait concentré sucré
250 ml de jus de citron
500 ml de crème fraiche liquide entière
250 ml de café froid
Du cacao pour la décoration.

PRÉPARATION :
Chantilly :
Pour réussir la chantilly, le matériel (récipient et bras du fouet) et la crème doivent être très froids.
Mettez la crème froide dans le récipient froid.
Battez au fouet.
Dès que la crème commence à prendre, faites attention qu’elle ne tourne pas au beurre.
Laissez de côté au frais.
Versez le lait concentré sucré dans un récipient.
Rajoutez le jus de citron.
Mélangez l’ensemble.
Rajoutez progressivement la chantilly en soulevant la masse.
La crème est épaisse et aérienne.
Prenez un moule carré ou rectangulaire de préférence.
Trempez légèrement les biscuits dans le café.
Alignez-les au fur et à mesure dans le moule.
Couvrez de la moitié de la crème.
Étalez sur toute la surface.

Alignez une deuxième couche de biscuits trempés dans le café.
Couvrez de nouveau avec la crème.
Uniformisez la surface.
Mettez le tiramisu dans le réfrigérateur plusieurs heures à une nuit.
Avant de servir, saupoudrez toute la surface de cacao en poudre.
Autre version :
Si vous n’avez pas de crème fraiche liquide entière à disposition, vous pouvez la remplacer par la poudre de chantilly :
2 sachets ou 84 gr de poudre de chantilly.
250 ml de lait froid.
Mettez la poudre dans un récipient.
Versez le lait dessus.
Battez quelques minutes pour obtenir une crème légère.
Battez légèrement 15O gr de crème fraiche juste pour l’aérer un peu.
Ajoutez les 2 crèmes à l’appareil lait/citron.
Mélangez en soulevant.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


36 commentaires:

  1. Muy buen toque ponerle el ácido al tiramisú!

    Un beso

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  2. Se ve genial tú tiramisu, delicioso.

    Saludos

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  3. bonjour Nadji!! commencer sa journée par un tel dessert est un plaisir ou une torture!! lol!! en tout cas ces jours ci je ne suis inspirée que par les desserts des copinautes!!merci pour cette inspiration délicieusement citronnée! bonne journée! bises!

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  4. Variante fresca e goloso di un classico che conquista sempre. Un bacio cara, buon ferragosto

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  5. Un postre delicioso, con el que siempre se triunfa. Me encanta como te ha quedado, bien fresquito es toda una delicia.

    besines

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  6. Trés jolie version , bises!!!

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  7. Quel beau dessert rafraîchissant!

    Bon vendredi à toi:)

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  8. J'aime beaucoup Tiramisu. Cette recette est fantastique. A bientôt Diane

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  9. Bonne idée cette version café, citron et crème... Ça a l'air tout léger, mais aussi super bon!

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  10. Seguro que el sabor del limón le da un toque fresco delicioso!!!. Besos

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  11. Se ve espectacular Nadji, me ha encantado. Un besazo.

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  12. Una versión deliciosa y en el verano los huevos crudos no son muy recomendables.

    Bises

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  13. Je aime cest tiramisú et citron,Je aime beaucoup, a bientot mon amie!! gloria

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  14. J'aime ce gâteau ....
    Il est mon favori.
    En vous souhaitant un bon week-end!
    Vous embrasser et vous voir bientôt.

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  15. Quel délicieux Tiramisu !!
    C'est une vrai torture

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  16. J'adore tiramisu, quel delice..

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  17. même si je n'aime pas trop ce dessert,les photos sont superbes :)

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  18. It looks delicous!! I am so craving it :)

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  19. Sympa cette déclinaison du tiramisu !! Un vrai régale !
    Bisous et bonne soirée !

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  20. Un dessert que j'aime!Bisous bon we!

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  21. bravo Nadji, il est superbe ton tiramisu, j'aime bien cette version! tu sais maintenant hamdoullah en Algérie on trouve de tout!! bisous

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  22. Très joli et tout à fait dans mes goûts! Entre un tiramisu et un ''Gâteau froid'' que l'on fait souvent ici!

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  23. J'aime ta version ! C'est un dessert qui doit être très frais!

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  24. Une bien jolie recette ultra gourmande !
    Bisous

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  25. Merci pour cette belle et gourmande version du tiramisu !!! miammm

    manue

    bon week end

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  26. J'aime beaucoup le tiramisu tout comme toi. L'idée du lait concentré sucré me plait bien, un dessert surement excellent !

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  27. Crème citronnée?? J'achète immédiatement!! Ça doit être fabuleux ma chère Nadji! Caro

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  28. de citron dans le tiramisu, parfait! Un dessert de belles et fraîches :)

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  29. Tiramisu + citron = un délice ! Le côté gourmand du tiramisu et le côté léger du citron, hum, un mélange savoureux ! Je craque ! Avez-vous posté cette recette sur le site www.i-love-tiramisu.fr qui organise un concours de recettes ?

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Merci de votre passage et à très bientôt.