mercredi 27 juillet 2011

Pastèque en gelée et framboises .

La pastèque est un fruit d'été qui se consomme généralement nature et en tranches.
Elle est appréciée quand elle est bien froide et bien sucrée.

On peut la trouver aussi en salade, accompagnée de feta et de menthe
(ici).
Aujourd'hui, je vous présente la pastèque en gelée : une autre manière d'apprécier ce fruit.

Je l'ai réalisée deux fois : une fois à base de pastèque seulement.

Une deuxième fois : j'ai voulu corsé le goût de la pastèque, plutôt neutre en y ajoutant du coulis de framboises.
J'ai apprécié les 2.
On peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar mais j'avoue que c'est un produit que je ne maitrise pas encore.
Essayez 4 /5 gr d'agar-agar pour 5OO gr de liquide.

La quantité de sucre dépend de la qualité des fruits utilisés.


INGRÉDIENTS :
500 gr de chair de pastèque
ou
250 gr de pastèque
250 gr de coulis de framboises.
100 gr de sucre ( ou plus s'il y a de la framboise)
5 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de jus de citron.
Décoration :
Quelques feuilles de menthe
Quelques framboises.

PRÉPARATION :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Coupez la pastèque en morceaux.
Mixez-les dans un robot pour obtenir un jus.
Faites de même avec les framboises ( si vous faites moitié/moitié).
Passez les jus à travers une passoire pour les débarrasser de toute graine ou impureté.
Mélangez les jus et le sucre.
Rajoutez le jus de citron.
Faites chauffer les jus dans une casserole.
Essorez les feuilles de gélatine.
Mettez-les dans le jus chaud.
Battez bien pour les faire fondre.
Versez la gelée dans un moule couvert de papier film.
Mettez au frais.
Laissez prendre la gelée plusieurs heures.
Démoulez délicatement.
Décorez de quelques framboises et de feuilles de menthe.
Servez soit avec

un coulis de framboises.

ou une crème anglaise.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

37 commentaires:

Federica a dit…

ha un colore meraviglioso e dev'essere buonissima. Bacioni, buona giornata

dany a dit…

j'adore ces saveurs, et c'est joli !

CITA a dit…

Ah!Nadji t'aurais-je convertie aux vertus de l'agar-agar?à mourir d'envie ta gelée de pastéque associée à de la crème anglaise.à très bientôt.

Merchi a dit…

Irrésistible!.
J'aime la pastèque. Receite façon originale et exquise de l'apprécier.

à bientôt :)

sarah a dit…

so nice colour and flavore.have a nice day

kouky a dit…

hummm!! quelle jolie couleur éclatante!!j adore cette fraîcheur et ta présentation! bises!

Food, Fun and Life in the Charente a dit…

Mmmmmm Maintenant, j'ai faim :-) Diane

Sandra Batista a dit…

Maravilhoso, que bela apresentação e que cores fantásticas!
Beijinhos

Rachana a dit…

A delicious summer delight :-) Yumm!

Kim a dit…

Quelle belle gelée toute rouge, elle est très appétissante!

WAFIA a dit…

Bonjour,
Une pure merveille cette gelée, merci pour ce delicieux partage .
J'adore toutes vos recettes, bravo

Biksuit a dit…

Très réussie ta gelée de pastèque, et cette couleur!!!!!

Sonia a dit…

superbe! comme toutes tes gelées :-) ciao :)

gut a dit…

C'est vrai que la pastèque a un goût plutôt neutre, je trouve qu'elle sert surtout à étanché la soif, mais là mélangée aux framboises ce doit être un délice ! Bisous Nadji

Audrée a dit…

Pour moi ce sera la version only pastèque, parce que j'adore ça !!!

Gloria a dit…

Je adore cette recette mon amie Je aime framboises!! beautiful, bookmarke! besos gloria

WAFIA a dit…

SALUT, merci pour le gentil commantaire laisser sur mon blog, je t'en offriré mes biscuits avec plaisir , a bientot .

jose manuel a dit…

Que aspecto tan delicioso,me encanta.

Saludos

Karine D. a dit…

Qu'elle délicieuse idée que de faire de la gelée de pastèque !! Un vrai délice !
bisous

BlueLady a dit…

Una receta sencillamente deliciosa y sobre todo muy original. No hay muchos dulces elaborados con sandía. Hace poco tomé un "gazpacho" de sandía que me sorprendió por lo bueno que estaba, tradicionalmente se hace la base con tomates maduros.
Un saludo!

nely a dit…

Imi place foarte mult!!!....si prezentarea super!

Now Serving a dit…

c'est plus delicieux!!! Les photos et plus tentant!!!!

vickyart a dit…

la pastèque et les fraises ensemble! La gélatine est une très délicieux et parfumé!Bisous..

CARDAMOME a dit…

c'est splendide, et je perçois la bonne saveur! surtout dnas ces jolis moules!

Lady Boheme a dit…

Una proposta fantastica, molto invitante e originalissima!!! Complimenti cara, un abbraccio

tasteofbeirut a dit…

Super! Une façon créative d'allonger les framboises!

EmilieRD a dit…

Il va falloir que je teste!

Rosita Vargas a dit…

Que rica y refrescante,excelente propuesta,me encanta la frambuesa,abrazos grandes.

honey82 a dit…

Interessante davvero Cara,complimenti!!
Baci*

zahra a dit…

bonsoir nadjibella quand je cherche de la fraîcheur, je viens chercher chez toi passe de bonnes vacances bise zahra

mimine cuisine a dit…

J'adore la gelée de fruits!!!

Heart Of Wild a dit…

Cela donne très envie, et c'est très jolis dans le moule de la fleur/rose !
J'aime beaucoup !
Bonne fin de journée.

charoufa a dit…

ça devait etre bien rafraichissant jamais penser a gelifier de la pasteque
merci pour le partage
bises charoufa

Mandyline a dit…

Mumm très bonne idée ! J'aime beaucoup !

le gars astronomique a dit…

Moi aussi en c'moment, j'suis "pas steack", j'suis plutôt poisson et légumes . . .
Ouais je sais, j'ai déjà fait mieux . . .
Ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Magic of Spice a dit…

Ces belles couleurs! Parfait pour se rafraîchir de la chaleur

Saveurs & Expériences a dit…

Des couleurs, de la saveur, très appétissant!!!