mardi 24 mai 2011

Poulet au vinaigre et à la moutarde.

Il continue à faire beau et chaud , ici, en France alors que ça flotte de l'autre côté de la Méditerranée. D'habitude, c'est le contraire.
Pour une fois, c'est nous qui profitons du soleil. L'agriculture en pâtit, d'accord et les prix vont encore flamber. En attendant, cuisinons...
Aujourd’hui, un classique de la cuisine française : un poulet au vinaigre, rehaussé de moutarde.
De quoi mettre tous les sens en émoi.
Si vous avez des enfants, faites attention à la moutarde, qu'elle ne leur monte trop vite au nez!
Diminuez les quantités de vinaigre et de moutarde.
Un plat plein de saveurs et très bon.

INGRÉDIENTS :
P/4 pers.
4 cuisses de poulet fermier.
50 cl de bouillon de poulet
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de moutarde ( attention à la force de la moutarde)
5 cl de vinaigre de vin rouge
15 cl de crème crème fluide
2 verres de riz basmati.

PRÉPARATION :
Épluchez l'oignon.
Ciselez-le.
Salez et poivrez les cuisses de poulet.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Rajoutez l'oignon.
Laissez suer quelques minutes.
Rajoutez les cuisses de poulet.
Faites dorer de tous côtés.
Enlevez le poulet.
Versez dans la cocotte le bouillon et le vinaigre.
menez à ébullition.
Laissez bouillir un petit moment.
Remettez-y le poulet.
Couvrez.
Laissez cuire à feu doux environ 30 min.
Rajoutez de l'eau si besoin.
Vérifiez la cuisson du poulet.
Enlevez-le de la cocotte.
Laissez la sauce réduire un peu.
Ajoutez la crème et la moutarde.
Laissez cuire un moment.
Rajoutez la moitié de la ciboulette hachée.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Salez.
Rajoutez le riz.
Laissez cuire 10 min après la reprise de l'ébullition.
Égouttez.

Servez le poulet nappé de sauce et accompagné de riz.
Décorez du reste de la ciboulette.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

46 commentaires:

Annick a dit…

Bonjour Nadji, superbe plat savoureusement épicé. Je voulais te demander par quoi peut on remplacer dans tes brioches en formes de trèfles le lait en poudre. A t'il une importance dans la recette? Merci beaucoup. Annick

La table lorraine d'Amélie a dit…

Belle assiette gourmande pour moi !
Bisous

Federica a dit…

Un piatto unico davvero molto appetitoso e saporito. Un abbraccio, buona giornata

Odile a dit…

Un plat délicieux ce poulet. Bonne journée Nadji!

jose manuel a dit…

Un plato delicioso el que te ha quedado.

Saludos

Anna a dit…

Me parece un pollo delicioso con la salsa de mostaza. es una de las carnes que más me gustan. un beso

Anniki a dit…

Que rica debe estar esta salsa! Si ya con mostaza queda muy bien, el puto de vinagre aun le debe dar un toque mejor.

Un beso!!

oum mouncifrayan a dit…

j'imagine que c'est bien doux le gout!

Priya a dit…

Delicieux ce plat..j'aime beaucoup..

sorawel a dit…

tres appetissant!!

PtiBoo a dit…

j'aime beaucoup la touche de vinaigre miam!!!!

uneliyaasdebonneschoses a dit…

tres sympa avec l´association vinaigre/moutarde!!
tres appetissant ton plat!
merci du partage!
BISOUS

christèle a dit…

hummmmmm une recette bien appétissante et parfumés
bon mardi

b a dit…

une belle recette de poulet qui me tente beaucoup, merci et bonne journée,

quesemaquemao a dit…

Que pollo más rico, me lo apunto como pendiente.
Besitos y enhorabuena

Libellule a dit…

C'est clair qu'ici, ''ça baigne''! On en a un peu marre de toute cette flotte!

Cette recette de poulet m'a l'air exquise!

Doudoute a dit…

délicieux ce poulet :) miiiam

Patricia a dit…

Coucou Nadji,
J'aime beaucoup les saveurs vinaigrées et moutardées dans les plats... J'ai toujours tendance à en abuser !!!
Avec ta délicieuse sauce à base de crème fraîche, je te pique juste le riz Nadji... tu sais pourquoi !!
Oui, je suis inscrite pour Soissons (en visiteur cette année, je laisse la place aux nouvelles). Tu es inscrite également ??? NOOonn ?? :-)
Quel bonheur ce serait de te rencontrer !!!
Je t'embrasse,
Patricia

Joanne a dit…

What a delicious and satisfying dish!

inahar ali a dit…

dear nadji..how are u doing?? ur chiken dish looks very tempting...yummyyy!

ManueB a dit…

Un plat de poulet qui me plait, miammm

bonne journée

manue

CLquipopotte a dit…

Des associations qui m'interpellent , je teste ...
Belle soirée ...
♥♥♥

Heart Of Wild a dit…

Vinaigre te moutarde, de quoi donner une bonne sauce !
Bonne fin de journée !

CARDAMOME a dit…

je ne connaissais aps cette façon de traiter le poulet, au vinaigre; ici il fait très chaud depuis hier, on est vraiment en été, j'ai même l'impression d'être en été à la réunion!

fée-main, tricots fait main a dit…

un plat parfuméééééééé merci ma nadji pour le partage
boussa

prici a dit…

Hum, ça me tente bien!!
Bonne soirée Prici

LA COCINERA DE BETULO a dit…

La sauce est très bonne et parfumée.
À bientôt.

Boubou a dit…

Merci Nadji d'avoir pris le temps d'aller voter. Bonne soirée à toi

Air Délices a dit…

Merci beaucoup Nadjdi pour ton commentaire qui m'a touché, avec tout ce qui me tombe sur la tête ca fait du bien, je pense que je vais me remettre à la cuisine plus vite que je ne le pensais car il faut pas que je lache une de mes passions!

Ton poulet à l'air excellent!! Bisous

viola a dit…

Un piatto delizioso.Bravissima! Un bacio e buona giornata

Créa'Délices a dit…

Miam, miam, mes enfants adorent le poulet à la moutarde et le riz !!
Bisous et bonne soirée

Kim a dit…

Il faudra bien que j'essaie ce classique un de ces jours!

sanaa a dit…

waw un plat qui me donne vraiment envie, merci nadji pour ce partage, bisous et douce nuit.

alberie26 a dit…

très appétissant j'adore :) bisou !

Annie a dit…

Un pollo delicioso y apetecible.
Besos

Gianni a dit…

Un piatto veramente invitante....e presentato benissimo! Bravissima, baci....

Fourchette a dit…

une recette exquise...

nely a dit…

Imi place mult acest fel de mancare! O zi cat mai placuta!

Naailah a dit…

J'aime cuisiner le poulet sous toutes ses formes. Cette version m'a l'air délicieuse. Bonne journée, à bientôt.

Karine D. a dit…

J'adore la façon de cuisiner le poulet !! En plus légèrement relevé à la moutarde c'est délicieux !! Bisous !

Anonyme a dit…

Les saveurs de ce poulet me plaisent beaucoup.
Je note ta recette.
A bientôt.
Sylvie

Aurel a dit…

La moutarde est un de mes condiment préféré... tes photos sont magnifiques!!!

kaouthar de tunis a dit…

Je devrai l'essayer aussi tiens! j'adore les savurs vinaigrées...tu es a l'honneur sur mon blog, j'ai essayé une de tes recettes...une reussite! on s'est régalé! bizouuu

antilles a dit…

ça me donne faim nadji, merci pour le partage, kiss,

Magia da Inês a dit…

Amiga,
Essa receita é muito, muito boa!!!
Beijinhos.
°º♫✿
°º✿Brasil
º° ✿✿♥♥° ·.

Fabienne a dit…

Bonjour Nadgi,
Je ne connaissais pas du tout cete recette de poulet sauce moutarde et vinaigre, 2 ingrediens que j'aime utiliser en cuisine. Je n'avais plus de moutarde de Dijon, j'ai alors rajoute une pointe de Wasabi moutarde japonaie a base de raifort, a la moutarde que je trouve dans le commerce en Thailande, qui a mon gout n'est pas asser forte,

Une maniere differente de cuisiner du poulet, j'ai beaucoup aime, je vais c'est certain refaire cette recette. Merci pour le partage
Bonne journee