dimanche 6 février 2011

Mousse au citron vert.

Les mousses aux fruits ont cet avantage d'être, dans leur majorité, faciles à préparer, rapides à faire et bonnes à manger.
Aujourd'hui, je vous propose une mousse au citron vert et menthe.
Le citron vert a un parfum plus fort et plus envoûtant que le jaune.
La crème cuit très facilement et grâce à la présence du jus de citron ne risque pas de tourner.
Les blancs en neige en font une mousse très légère, quasiment aérienne.
A manger sans modération.

INGRÉDIENTS :
P/ 4 personnes
2 citrons verts bio.
4 œufs
180 gr de sucre glace
Quelques feuilles de menthe.

PRÉPARATION :
Râpez finement l’un des 2 citrons.
Mettez le zeste dans un petit bol.
Couvrez d’un papier film pour qu’il ne sèche pas.
Pressez les 2 citrons.
Réservez le jus.
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes et le sucre.
Mettez dans une casserole.
Rajoutez le jus de citron.
Mélangez.
Mettez sur feu doux.
Laissez cuire jusqu’à épaississement.
Versez la crème dans un bol.
Couvrez d’un papier film à même la crème pour qu’il n’y ait pas formation de croûte.
Laissez refroidir.

Mettez les blancs d’œufs dans un récipient.
Saupoudrez-les d’une pincée de sel.
Fouettez-les en neige ferme.
Incorporez-les à la crème froide en soulevant délicatement la masse.
Répartissez la mousse dans des ramequins ou verrines.
Mettez-la au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Au moment de servir, décorez de zeste de citron et de quelques feuilles de menthe.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

54 commentaires:

  1. J'aime beaucoup les mousses au citron; alors j'aimerais encore plus celles au citron vert, car encore plus acidulé!

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  2. des parfums que j'adore!!et une association toujours réussie !tes coupes sont superbes!!bon dimanche chère Nadji! bises!

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  3. Quelle ma m0usse !!!! 1 délice :::: bien vue ma belle j’adore excellent dimanche ma NADI

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  4. Bella l'espressione di mangiare senza moderazione ...finalmente una dolce così ;) ciao

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  5. Che mousse...straordinaria. Buona Domenica.

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  6. quelle merveille ton dessert NADJI !
    moi qui aime tant le citron vert !
    bon dimanche
    bise
    BREE

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  7. J'adore, l'ajout de la menthe est une très bonne idée.

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  8. un délice cette mousse
    je suis fan de citron je craaaaaque
    bon dimanche

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  9. U postre fácil de preparar y muy fresco con el sabor de la lima! Debe de estar muy rico.

    Un beso y feliz domingo :)

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  10. Que mousse tan delicioso, se ve divino.

    Saludos

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  11. Un postre bien refrescante, estupendo para despues de una buena comida, un saludo.
    JUAN

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  12. A truly delicious, delicate and fresh dessert. Well done dear, bye

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  13. Ce dessert est délicieux, mais la framboise a volé mon coeur.

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  14. Le foto sono strepitose e anche la ricetta come tutte le tue creazioni!!! un bacio Teresa

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  15. bonjour nadji,magnifique tes mousses,et surement délicieuse,j'adore.merci du partage.bises

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  16. Una ricetta veramente deliziosa e raffinata, bravissima, un abbraccio e buona domenica

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  17. C'est clair, Nadji, pas besoin de modération devant cette superbe mousse... Après tout, ce sont des fruits:)

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  18. Bellissima e perfetta! Complimenti!!!!

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  19. Comment grande que mousse. J'adore ce désert et limes spéciales et il semble facile à faire si vous êtes prudent. Il est délicieux! Un beau dimanche!

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  20. What a beautiful mousse! I bet it made for a delicious dessert.

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  21. Moi qui est très citron, cela me plaît énormément. Cette mousse lègère. Tout ce que j'aime !

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  22. a en avoir l'eau a la bouche j'adore
    bisous

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  23. Que rico parece, no he tomado nunca mousse de limón. Guardo la recta.
    ls fotos te han quedao muy bonitas.
    Un abrazo.

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  24. j'adore les mousses dans toutes leurs déclinations..et celle-cì est superbe. Bon dimanche mon amie. Ciao

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  25. Que rico mousse de limón ,un cítrico muy fino,fresco y agradable al paladar ,de verdad se me hace agua la boca ,se ve su textura suave y delicada,amo el limón,,abrazos y cariños.

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  26. Superbe cette mousse citron, j'adore la présentation et le goût doit être top :)
    Merci pour le partage et bon dimanche :)

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  27. En ce moment, j'ai envie de saveurs acidulees alors ta recette tombe a pic ! Bises

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  28. Superbe mousse!! je n'en ai jamais fait eu citron, mais ta recette est vraiment trés tentante!

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  29. Ficou com uma textura fantástica. Mais uma bela receita a experimentar. Obrigada.
    Beijinhos

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  30. Un dessert superbe et délicieux, je craque pour le citron vert !
    Bisous et bonne semaine !

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  31. Une mousse très rafraîchissant et savoureux.
    À bientôt.

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  32. Qué rico postre has preparado, y sanísimo!

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  33. Adoro :)... Ficou mesmo apetitosa...
    beijinhos

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  34. je suis d'accord avec toi, les mousses de fruits finissent avec tellement de légèreté un bon repas !!!

    bonne journée gourmande

    virginie

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  35. le citron... la menthe... je l'adore dejà!je suis parfaitement d'accord: les mousses sont rapides à préparer et...trés rapides à manger!
    Buona giornata!

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  36. Mousseuse et parfumée, un plaisir en bouche et pour les yeux.

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  37. Che meraviglia!!!!!!!!!!
    Fresca e golosa,brava Cara!!! ;-)
    Bacio*

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  38. D'avance, je les adore, ces mousses ! ;o)
    Bisous
    Hélène

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  39. J'adore le citron vert!! Ta mousse me donne bien envie!

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  40. Quel régal!!!!!
    Ca fait longtemps...bisou

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  41. J'aime beaucoup l'acidité alors forcément j'aime beaucoup ta mousse! :) bisous

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  42. j'adore le citron vert! et cette mousse me parait vraiment onctueuse!... Je note, elle me donne envie! A bientot!

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  43. Bonsoir Nadji,
    Superbe et absolument délicieuse ta mousse au citron... Ca change des traditionnelles mousses chocolat et fruits rouges...
    J'ai bien envie de tenter ce délice...
    Très bonne soirée,
    Bises,
    Patricia

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  44. mmmh cette mousse a l'air d'une onctuosité...!!!

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  45. Formidable cette mousse au citron vert, idéale en fin de repas.
    Bonne semaine

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  46. De la fraîcheur et de la légèreté, que demander de plus?

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  47. Une belle mousse! citron et de menthe, parfait :)

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Merci de votre passage et à très bientôt.