samedi 26 février 2011

Crème cappuccino et chocolat.

Le chocolat peut se déguster seul ou marié à d'autres saveurs.
Aujourd'hui, c'est cappuccino /chocolat/ cannelle/orange : un mariage parfait.
Une recette simple, réalisable en très peu de temps : une crème "anglaise" au café, doublée de chocolat noir, parfumée à l'orange et à la cannelle.
Que du bonheur.
Pour éviter toute mésaventure avec ma crème anglaise, j'ai rajouté une pincée de maïzena et aucun risque qu'elle ne tourne.
Je n'ai pas besoin de préciser que la réussite de cette crème dépend aussi et avant tout de la qualité de ses ingrédients.

INGRÉDIENTS :
P/6 petites verrines.
250 ml de lait
2 cuillères à soupe de café soluble
200 gr de chocolat noir à 60%
2 œufs 1 cuillère à café d’extrait d’orange ( ou de jus)
1 cuillère à café de cannelle
50 gr de sucre
(1/2 cuillère à café rase de maïzena)
2 feuilles de gélatine.

PRÉPARATION :
Hachez fin le chocolat.
Mélangez le café et le lait.
Portez le lait à ébullition sur feu doux.
Mettez la gélatine dans de l’eau froide.
Battez les œufs avec le sucre et la maïzena.
Versez lentement le lait chaud sur les œufs.
Mélangez.
Reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir sur feu très doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Enlevez du feu.
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème.
Versez le tout sur le chocolat.
Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajoutez la cannelle et le concentré d’orange.
Mélangez.
Versez la préparation dans des verrines.
Laissez refroidir à température ambiante.

Décorez avec des grains de café.
Pour plus de croquant, accompagnez ces crèmes de meringues.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

64 commentaires:

  1. très crémeuses ces délicieuses verrines !

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  2. oh la la encore un délice
    elle est sublime bien parfumés hummmm
    bon samedi

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  3. elle est bien réussie!!! tes verrines sont excellentes, bravo

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  4. Bonjour Nadji, très, presque trop gourmand...je ne sais pas si nous le méritons. Et moi je fais aussi la crème anglaise ( tout ) avec notre amie inséparable, Mme Maïzena. Un très joli dessert, bises

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  5. Que de saveurs, ta verrine est superbe ! bisous

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  6. une recette dangereuse!! vraiment trop tentante!! ta présentation est superbe et irrésistible!miam!!

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  7. Que cremita tan deliciosa, esto es una delicia

    Saludos

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  8. Hola!
    Muy buena pinta tienen en las fotos.
    Nunca utilizo gelatina,yo uso agar-agar tiene más nutrientes.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  9. chocolat et meringue que demander de plus !!!

    bises et bon weekend gourmand

    virginie

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  10. Que crema de chocolate mas deliciosa ..besos MARIMI

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  11. Savoureux pour bien terminer le repas !

    Amitiés d'Isa-Marie ma chère Nadji !

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  12. In this cream there's a mix of flavors that enchants me. Absolutly amazing my dear, great :) Hope you have a good weekend

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  13. miammmmmmmmmm très j0lie ma belle miam miam !!! bises !!!! :)

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  14. Cappuccino et chocolat, c'est déjà délicieux! Ajouter orange et cannelle, c'est vraiment à tomber!Un coup de génie avec une très belle présentation ma chère Nadji. Bonne journée! Caro

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  15. Hummm! Un belle p'tite gâterie qui se prend volontier

    Bonne journée

    Ginette xx

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  16. c'est dela provocation à la gourmandise ma chère Nadjy
    bonne journée ...... bisous ....

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  17. Mia cara, complimenti per questa ricetta golosissima e presentata con raffinatezza!!!! Bravo, un abbraccio e buon fine settimana

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  18. J'adore les crèmes chocolatées. Elles se réalisent rapidement et facilement et sont toujours une réussite, miam!

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  19. What a decadent dessert! Coffee and chocolate pairs so well together.

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  20. elles ont l'air bonnes ces crèmes au chocolat :)

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  21. C'est jolie et en plus gourmand. Bon weekend et coucou de l'espagne.

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  22. Comme on dit sur FB... j'aime, j'aime vraiment beaucoup.

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  23. que du bonheur!on envie de lécher l'écran bravo

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  24. Una crema deliciosa, con una combinación perfecta.
    Feliz fin de semana.

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  25. oh che crema golosissima! davvero uno splendido dolce! baci

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  26. come sempre una super ricetta!!baci!

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  27. Une crème que je mangerais volontiers j'aime beaucoup ces parfums là !
    Bonne fin de journée et bon week-end !

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  28. bonsoir nadji,cela doit être délicieux,superbe présentation.bisous

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  29. J'adore le chocolat. Je notte la recette.
    Bon week-end.

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  30. Tres delicieux!!....une combination excellent!!.....Abrazotes, Marcela

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  31. ces petites cremes m'ont l'air toutes parfaites...

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  32. Una crema bien gourmet una combinación que me encanta,una maestra del postre fino,especial para un evento fino,abrazos y buen fin de semana.

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  33. Esta crema tiene que ser simplemente deliciosa!

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  34. Un coup de génie avec une très belle présentation ma chère Nadji.

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  35. Superbe !!! Très joli et très appétissant !!!!!

    Bises et bonne journée

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  36. café et chocolat : on est raccord !!!pierre

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  37. Oh, très interessant! J'adore le chocolat avec le café...

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  38. Una cremita de lujo con un sabor exquisito.
    Buenísima!
    Besitos.

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  39. This dish sounds fantastic! I love the combination of chocolate and cappuccino!

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  40. Excellent Nadji!! Tu es très bonne. J'aime vos desserts.

    Bonne journée et à bientôt.

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  41. Excellent Nadji!! Tu es très bonne. J'aime vos desserts.

    Bonne journée et à bientôt.

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  42. une recette à noter,bonne soirée.

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  43. Capuchino con chocolate! Qué delicia, Nadji! Besitos.

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  44. Je viens de lire ton commentaire dans mon blog dont je te remiercie, je t'ai repondu là-bas. Oui, il y a bien de gens qui n'aiment pas du tout notre situation, mais nous n'arrivons pas obtenir un vrai changement. La chose la plus orrible de toute cette histoire, et qui reste pourtant très mal connue, est que ce monsieur donne à ses amies et procureuses un poste parmi nos elues, crassement payé, au lieu de cadeau de rupture...
    J'arrive pas à croire à tes fraises, qui pussent quasiment sans voir du soleil. Mais, il le faut, puisque tu l'affirmes! Et toi, travailles-tu à Paris?

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  45. C'est une assiette super gourmande qui me tente beaucoup ! Bises

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  46. Ces verrines sont très élègantes! J'adore oh et puis merci du "tip" pour la crème anglaise. Les meringues aussi ça marche, bonne idée, croquant et crèmeux, c'est parfait!

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  47. hummm une délicieuse crème bien gourmande!!!
    bises et bon début de semaine ma belle!!!

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  48. Bonjour Nadji,
    Comment vas-tu ? J'espère que tu as passé d'excellentes vacances.
    J'ai été absente de la blogosphère, et j'ai râté tes belles créations, excuse-moi.
    Tes crèmes cappuccino-chocolat sont splendides. J'aime cette association de saveur. Un pur délice.
    Bises,
    Patricia

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  49. Hmm tes crèmes me plaisent bcp avec toutes ces saveurs c'est extra

    Merci nadji

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  50. Café/chocolat : j'adore.

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  51. tes verrines sont bien réussie, bravo.
    bisous et bonne soirée.

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  52. Fantastique! Chcolat avec cafè, cannelle et orange c'est merveilleuse! Je vais a l'essayer!

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  53. Parfaite combinaison de saveurs. Le dessert est un régal pour la palette...

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  54. Quanta panna bisogna aggiungere,sai non e scritto!!

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Merci de votre passage et à très bientôt.